Dinde, L’une des deux espèces d’oiseaux classées dans la famille des Phasianidae ou des Meleagrididae (ordre des Galliformes). Le plus connu est le dindon commun (Meleagris gallopavo), un gibier indigène d’Amérique du Nord qui a été largement domestiqué pour la table. L’autre espèce est Agriocharis (ou Meleagris) ocellata, le dindon ocellé. Pour les oiseaux non apparentés mais similaires, voir outarde (dinde D’Australie), mégapode (dinde des broussailles) et serpent (dinde d’eau).,
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La Domestication du dindon commun a probablement été commencée par les Indiens du Mexique précolombien. Les oiseaux ont été emmenés pour la première fois en Espagne vers 1519, et d’Espagne, ils se sont répandus dans toute l’Europe, atteignant L’Angleterre en 1541. Lorsque l’oiseau est devenu populaire en Angleterre, le nom de dinde-coq, autrefois utilisé pour la pintade des terres islamiques (ou « Turques”), lui a été transféré. Les colons anglais ont ensuite introduit des souches de dinde de race européenne dans l’est de l’Amérique du Nord au 17ème siècle., Les dindes ont été principalement élevées pour leur plumage magnifiquement coloré jusqu’en 1935 environ, après quoi l’accent a été mis sur leurs qualités de viande.
Les Races du dindon commun que l’on trouve aujourd’hui au Mexique et dans le Sud-Est et le sud-ouest des États-Unis diffèrent légèrement par les marques de plumes et la couleur du croupion, mais toutes sont fondamentalement sombres, avec un plumage bronze et vert irisé. Les mâles adultes ont une tête nue et fortement caronculée (bosselée) qui est normalement de couleur rouge vif, mais qui vire au blanc recouvert de bleu vif lorsque les oiseaux sont excités., Les autres caractéristiques distinctives de la dinde commune sont un long ornement charnu rouge (appelé snood) qui pousse du front sur le bec; un acacia charnu qui pousse de la gorge; une touffe de plumes grossières, noires et ressemblant à des cheveux (connues sous le nom de barbe) faisant saillie de la poitrine; et des éperons de jambe plus ou moins proéminents. Le dindon mâle, ou gobbler, ou tom, peut mesurer 130 cm (50 pouces) de long et peser 10 kg (22 livres), bien que le poids moyen soit inférieur. Les dindons femelles, ou poules, ne pèsent généralement que moitié moins que les mâles et ont une tête moins verruqueuse que les mâles., Les souches domestiquées de la dinde commune, développées pour leur chair au goût fin, peuvent être beaucoup plus lourdes.
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La dinde rôtie dans de nombreux pays européens a longtemps été un plat de Noël habituel. Aux États-Unis, l’oiseau est particulièrement associé à la fête de Thanksgiving. La production de dinde a donc tendance à être saisonnière, bien qu’aux États-Unis et dans certains autres pays, la dinde maigre et désossée prête à cuire soit disponible en rouleaux à tout moment de l’année.
la dinde sauvage préfère les forêts près de l’eau. Il mange des graines, des insectes et une grenouille ou un lézard occasionnel. Lorsqu’il est alarmé, il peut courir rapidement pour couvrir. Il ne peut voler fortement que sur de courtes distances (environ 0,4 km ou 0,25 mile). Autrefois diminué sous la pression de la chasse, M. gallopavo est bien revenu dans le cadre de divers programmes de gestion du gibier d’État aux États-Unis.
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dans l’affichage de la parade nuptiale, le mâle écarte la queue, baisse les ailes et secoue les piquants de manière audible, rétracte la tête, se pavane et émet des sons rapides. Il assemble un harem et chaque poule pond 8 à 15 œufs tachetés de brun dans un creux dans le sol. Les jeunes dindonneaux) éclosent en 28 jours.
Le Dindon ocellé, d’Amérique centrale, est plus petit que M. gallopavo., Il a une tête bleue avec des bosses jaune rougeâtre, des plumes à pointe brillante, presque paons, et, en plus du long bec, un bouton à pointe jaune sur la couronne. Il n’a jamais été domestiqué. Voir aussi de la volaille.
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