coriandre, Coriandrum sativum: « L’ami du Pharaon”
la coriandre fait un autre argument gagnant pour les légumes cultivés à la maison. Cette herbe feuillue, une superstar interculturelle, tient dans un pot sur le rebord de votre fenêtre, illumine presque tous les plats salés et sent bon pendant la croissance.
l’herbe a été populaire pendant des siècles, gagnant des mentions dans les textes sanscrits et dans la Bible. Les anciens Égyptiens ont enterré leurs morts avec de la coriandre. Et de nos jours, les scientifiques de la santé conviennent que la coriandre pourrait aider à conjurer l’au-delà., L’herbe contient des vitamines-A, K et C–et agit également comme un détoxifiant des métaux lourds.
ci-Dessus: Photo Marie Viljoen. Pour en savoir plus, consultez le nouveau potager: 7 essentiels à cultiver (et à manger) cet automne.
la coriandre a la meilleure saveur et vigueur quand elle est fraîche. Les plantes apportent des insectes bénéfiques à votre jardin, surtout lorsqu’elles sont cultivées avec de la menthe, du basilic et du persil. Bien qu’il se boulonne dans la chaleur, de multiples successions s’en chargent. Il y a aussi un avantage à la bolt–l’épice de coriandre provient des têtes de graines séchées et broyées.,
ci-dessus: c’est de la coriandre à gauche dans la fenêtre D’Erin Boyle.
feuille de triche
- vert vif, feuillage lacé et petites fleurs blanches font de la coriandre un bon compagnon au bord d’un parterre de fleurs.
- combiner avec d’autres petites fleurs, herbes piquantes pour apporter des insectes bénéfiques.
- délicieux dans les sautés, les sauces et les trempettes dans les cuisines allant de L’Indien au mexicain en passant par le Brésilien.
gardez-la en vie
- bisannuelle comestible, la coriandre est rustique dans toutes les zones, en plein soleil ou à mi-ombre.,
- plantez à l’extérieur pendant les saisons fraîches (printemps ou automne) ou gardez un pot à l’intérieur (il tolérera un rebord de fenêtre ombragé).
- couper les feuilles sur une base hebdomadaire pour empêcher la plante de prendre des jambes.
ci-dessus: une autre recette estivale préférée: Gin Tonic à la coriandre. Photo par Erin Boyle.
dans une étude, les chercheurs ont démontré qu’une poignée de coriandre pouvait éliminer une cruche d’eau contaminée de presque toute sa teneur en plomb., Utilisez-le librement pour récolter le maximum d’avantages pour la santé: ajoutez-le au guacamole, jusez-le dans un smoothie, couche-le dans les haricots noirs.
ci-dessus: démarrage des graines de coriandre à l’intérieur? Voir Jardinage 101: Comment faire germer une graine. Photo de John Merkl pour Gardenista.
pour tirer le meilleur parti de vos plantes de coriandre, choisissez une variété à boulonnage lent et fournissez une humidité adéquate pendant la germination. Plantez dans un sol riche; la coriandre demande peu d’autre chose., Si vous voulez, laissez – en aller à la graine, puis accrochez les têtes à l’envers dans un sac en papier afin que vous puissiez récolter les graines parfumées à la peau d’orange et les broyer pour faire de la coriandre.
ci-dessus: Photographie de John Merkl pour Gardenista.
lisez plus de nos plantes préférées& graines dans nos archives. Si vous prévoyez un jardin d’herbes, consultez nos guides de terrain sur la ciboulette, le romarin et le basilic Tulsi.
enfin, obtenez plus d’idées sur la façon de planter, de cultiver et de prendre soin de la coriandre avec notre coriandre: un guide de terrain.,
intéressé par d’autres plantes comestibles pour votre jardin? Obtenez plus d’idées sur la façon de planter, de cultiver et d’entretenir diverses plantes comestibles (y compris des fleurs, des herbes et des légumes) avec notre guide sur les plantes comestibles: un guide de terrain.
