certaines règles sont faites pour être enfreintes. Ne jumeler que du vin rouge avec de la viande rouge? Seulement boire le port après un repas? Il n’y a aucune raison de vous limiter.
boire du vin, C’est s’amuser, pas suivre des règles. Cependant, en ce qui concerne la température du vin, certaines règles s’appliquent. Et il y a quelques trucs et astuces en or qui peuvent vraiment faire éclater votre bouteille préférée.
la température du vin a un effet considérable sur la saveur du vin., Alors un verre de vin servi à la bonne température est une joie de savourer, la mauvaise température peut être un désastre pour votre collection de vin.
pourquoi la température du vin est-elle importante?
Avez-vous déjà été servi un peu chaud verre de vin blanc? Bien qu’il ait pu être potable, il y a de fortes chances que ce ne soit pas aussi agréable. En effet, les vins blancs ont besoin d’un peu de fraîcheur pour élever leurs arômes délicats et leur acidité.
de l’autre côté de la médaille, avez-vous déjà bu un vin blanc un peu trop froid?, Trop refroidir votre vin blanc fera en sorte que les saveurs deviennent sourdes et presque aqueuses. Il y a un bel équilibre.
de même, les vins mousseux, tels que le Champagne, le cava et le prosecco, doivent être réfrigérés par mesure de sécurité. Garder ces vins pétillants au froid garantit que le dioxyde de carbone reste piégé à l’intérieur et ne s’ouvre pas soudainement à l’improviste.
Le Vin Rouge est traditionnellement servi plus chaud que le vin blanc. Si le vin rouge est servi trop froid, il peut goût trop acide. Il existe un mythe internationalement reconnu selon lequel le vin rouge doit être servi à température ambiante., Ce n’est pas strictement vrai — servir du vin rouge trop chaud peut le faire paraître soupy et déséquilibré.
bien que la température de service soit importante, il est essentiel de conserver correctement votre vin pour en préserver la qualité. Le vin est une chose fragile. Il suffit de laisser votre vin dans une pièce chaude trop longtemps pour changer, assombrir et ruiner les saveurs délicates.
la meilleure température pour le vin blanc et mousseux
il n’y a pas de température idéale pour refroidir le vin blanc. Au lieu de cela, il serait préférable que vous regardiez le style de vin avec lequel vous avez affaire.,
- les vins mousseux pétillants, les rosés et les vins blancs secs légers (comme le Beaujolais), doivent être refroidis pour faire ressortir leurs saveurs fruitées et leurs arômes luxuriants. Essayez de les servir à 40-50 degrés Fahrenheit.
- les vins à forte acidité, tels que le Riesling, ont un goût équilibré et frais à environ 45-50 degrés.
- les vins blancs corsés, tels que le Chardonnay, nécessitent des températures froides pour faire ressortir leurs textures riches et beurrées. Servir entre 48-60 degrés.,
Si vous servez du vin blanc lors d’une fête ou au cours d’un dîner, réfrigérez votre bouteille de vin au réfrigérateur. Ensuite, 30 minutes avant de servir, sortez-le du réfrigérateur et laissez-le réchauffer légèrement avant de l’ouvrir.
La Meilleure Température pour le Vin Rouge
Contrairement à la croyance populaire, la température de la pièce n’est pas la température idéale pour le vin rouge. Pourquoi? Eh bien, tout d’abord, la température ambiante dans les climats plus chauds va différer considérablement des climats plus froids., En tant que tel, les amateurs de vin australiens apprécieront leur vin beaucoup plus chaud que les amateurs de vin Islandais.
deuxièmement, si un vin a une forte teneur en alcool, le servir trop chaud donnera au buveur une sensation de brûlure, similaire à celle de boire un coup de whisky.
alors que les vins avec des niveaux élevés de tanins, comme le Cabernet Sauvignon, peuvent faire face à des températures légèrement plus chaudes que les vins plus légers comme le Pinot Noir, nous pourrions tous boire nos rouges un peu plus frais.,
- servir des rouges corsés, tels que la Syrah (ou le Shiraz, selon son origine) à 60-65 degrés.
- les rouges légers et fruités bénéficient d’une température plus fraîche. Servir le Gamay et le Tempranillo un peu plus frais à 55-60 degrés.
lorsque vous buvez du vin rouge, mettez votre bouteille au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir. Ensuite, décanter la bouteille ou verser le premier verre, en lui permettant de respirer et de se réchauffer sur la table pendant 10 minutes avant de le boire.,
comment atteindre la température parfaite du vin
comme nous l’avons discuté, le vin peut être une chose très fragile. Ses saveurs délicates peuvent être modifiées par le climat, la température, la lumière du soleil et même les vibrations sonores. C’est pourquoi il est essentiel de stocker correctement votre collection de vins.
Si vous vivez dans un climat chaud, sachez que des températures aussi élevées que 75 degrés peut ruiner votre vin. Pour lutter contre cela, rangez votre collection dans une pièce sombre et fraîche.
bien qu’une cave à vin soit idéale, nous comprenons que tout le monde n’a pas accès à un tel luxe., Au lieu de cela, un réfrigérateur à vin réglementé est fantastique. Si ce n’est pas une option, un réfrigérateur ordinaire fonctionne aussi. Assurez-vous simplement de déplacer le vin après un mois, afin de ne pas sécher le bouchon.
pour vous assurer que votre vin reste comme prévu par les vignerons, gardez un œil sur vos bouteilles pour détecter les signes de pourriture. Une bouteille qui a été affectée par des températures chaudes peut montrer des signes dans le bouchon. Le liège commencera à gonfler à mesure que le liquide commencera à se dilater et le vin résultant aura un goût rassis.,
servir le verre parfait
pour servir le vin mousseux à la température idéale, essayez de le faire éclater au congélateur pendant un peu moins d’une heure. Mais procédez avec prudence et ne l’oubliez pas. Plus d’une heure pourrait provoquer une explosion pétillante.
Si vous n’avez pas beaucoup de temps, vous pouvez toujours utiliser un seau à glace. Mélangez votre seau à glace avec de l’eau et de la glace, car cela abaissera progressivement la température du vin.
le vin blanc et le rosé doivent être conservés au réfrigérateur quelques heures avant leur ouverture., Cependant, plutôt que de le mettre dans un seau à glace, comme vous le feriez avec des vins mousseux, laissez-le respirer sur la table. Ne remettez-le au réfrigérateur que si la température ambiante fait transpirer ou réchauffer le flacon trop rapidement.
le vin rouge bénéficie vraiment de la décantation, car l’exposition à l’air peut aider à adoucir les tanins et à éliminer les sédiments. Pour le verre parfait de vin rouge, laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, carafez, puis versez.,
la température parfaite du vin
servir du vin à la bonne température mettra en valeur ses saveurs uniques et améliorera le goût dans son ensemble. Mais choisir comment vous vous refroidissez ou servez votre vin n’est pas aussi simple que « froid pour le blanc” et « température ambiante pour le rouge. »La température optimale du vin dépend du type de vin que vous buvez, de la quantité de tanins dans le vin et, bien sûr, de vos préférences personnelles.,
cela dit, par souci de simplicité, voici un récapitulatif des directives simples que vous voudrez garder à l’esprit:
Il y a de fortes chances que vous buviez votre vin rouge trop chaud. Alors que les vins très tanniques tels que le merlot peuvent être servis un peu plus chauds, les rouges plus légers et plus fruités sont meilleurs lorsqu’ils sont plus frais.
Contrairement à la croyance populaire, vous pouvez refroidir une bouteille de blanc. Pour vous assurer d’obtenir le meilleur de cette bouteille, laissez le vin blanc se réchauffer naturellement avant de servir. Vous optimiserez les saveurs fruitées et les arômes délicats.,
pour un service parfait, rappelez-vous nos conseils sur la façon de conserver, de refroidir et de servir le vin. Avant de le savoir, vous dégusterez votre bouteille préférée comme le vinificateur l’a prévu.
