L’American Academy of Pediatrics déconseille de nourrir les nourrissons de lait dérivé de chèvres. Un rapport de cas d’avril 2010 résume leur recommandation et présente « un examen complet des conséquences associées à cette pratique dangereuse », indiquant également que « de nombreux nourrissons sont exclusivement nourris au lait de chèvre non modifié en raison de croyances culturelles ainsi que de l’exposition à de fausses informations en ligne., Des rapports anecdotiques ont décrit une foule de morbidités associées à cette pratique, y compris des anomalies électrolytiques graves, une acidose métabolique, une anémie mégaloblastique, des réactions allergiques, y compris un choc anaphylactique menaçant le pronostic vital, un syndrome hémolytique et urémique et des infections. »La brucellose caprine non traitée entraîne un taux de mortalité de 2%., Selon L’USDA, le lait doe n’est pas recommandé pour les nourrissons humains car il contient « des quantités insuffisantes de fer, de folate, de vitamines C et D, de thiamine, de niacine, de vitamine B6 et d’acide pantothénique pour répondre aux besoins nutritionnels d’un nourrisson » et peut causer des dommages aux reins d’un nourrisson et,
Le ministère de la santé du Royaume-Uni a publié à plusieurs reprises des déclarations indiquant que « le lait de chèvre ne convient pas aux bébés, et que les préparations pour nourrissons et les préparations de suite à base de protéines de lait de chèvre n’ont pas été approuvées pour utilisation en Europe », et que « les laits pour nourrissons à base de protéines de lait de chèvre ne conviennent pas comme source de nutrition pour les nourrissons., »De plus, selon le ministère fédéral de la santé du Canada, Santé Canada, la plupart des dangers et des contre-indications de l’alimentation du lait de chèvre non modifié aux nourrissons sont parallèles à ceux associés au lait de vache non modifié — en particulier dans la mesure où les réactions allergiques disparaissent.
Cependant, certains groupes agricoles promouvoir la pratique. Par exemple, Small Farm Today, en 2005, a revendiqué une utilisation bénéfique dans les régimes invalides et convalescents, proposant que les éthers de glycérol, peut-être importants dans la nutrition des nourrissons qui allaitent, sont beaucoup plus élevés dans le lait que dans le lait de vache., Un livre de 1970 sur l’élevage des animaux a affirmé que le » lait diffère du lait des vaches ou des humains en ayant une digestibilité plus élevée, une alcalinité distincte, une capacité tampon plus élevée et certaines valeurs thérapeutiques en médecine humaine et en nutrition. George Mateljan a suggéré que le lait de biche peut remplacer le lait de brebis ou de vache dans les régimes alimentaires de ceux qui sont allergiques au lait de certains mammifères. Cependant, comme le lait de vache, le lait de biche contient du lactose (sucre) et peut causer des problèmes gastro-intestinaux chez les personnes intolérantes au lactose. En fait, le taux de lactose est similaire à celui du lait de vache.,
certains chercheurs et entreprises produisant des produits laitiers de chèvre ont affirmé que le lait de chèvre est meilleur pour la santé humaine que la plupart du lait de vache occidental, car il manque principalement une forme de protéines β-caséine appelée A1, et contient plutôt principalement la forme A2, qui ne se métabolise pas en β-casomorphine 7
comme le lait de vache entier, le lait de chèvre n’est pas recommandé pour les nourrissons en raison de l’écart entre la composition du lait de chèvre et de la femelle et de l’imperfection des organes digestifs de l’enfant pour digérer des aliments inadaptés à l’évolution., Le manque d’acide folique lors de l’utilisation du lait de chèvre au lieu de l’allaitement chez les enfants conduit au développement d’une anémie par carence en folate B12. En cas de réaction allergique chez les enfants au lait de vache, contrairement à la croyance populaire, la probabilité de le développer au lait de chèvre est également élevée.
Ces compositions varient selon la race (en particulier chez la race naine nigériane), l’animal et le point de la période de lactation.
