la vérité sur la consommation de Produits Laitiers, de lait et de Calcium
Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi certaines personnes peuvent digérer les produits laitiers alors que d’autres ne le peuvent pas? Voici quelque chose qui pourrait vous épater. La vérité est, aucune autre espèce que les humains ne peut digérer le lait à l’âge adulte. Et beaucoup (dans certains pays, la plupart) les adultes ne peuvent pas non plus.
Si vous avez des questions sur la place des produits laitiers dans votre alimentation, ou si vous vous demandez pourquoi certaines personnes peuvent digérer les produits laitiers alors que d’autres ne le peuvent pas, lisez la suite.
les humains ont-ils besoin de Produits Laitiers?
la réponse courte? Aucun., La réponse longue nécessite une explication plus profonde. D’un point de vue mondial, plus de 75% des humains, dont 25% des Américains, sont incapables de digérer le lactose, le principal sucre présent dans le lait.
dans ce groupe de personnes, la lactase (l’enzyme qui aide les gens à digérer le lactose) cesse d’être produite lorsqu’ils ont entre deux et cinq ans, laissant une personne incapable de traiter le lactose ou intolérante au lactose.
Tout ce sucre non transformé finit dans le côlon, où il fermente et produit du gaz. Repère les ballonnements, les crampes, la diarrhée et d’autres symptômes désagréables de l’intolérance au lactose.,
Et il y a ce terme. L’intolérance au Lactose. Alors que” l’intolérance au lactose » était autrefois et est encore largement utilisée pour décrire les personnes qui ne peuvent pas traiter le lactose, la terminologie acceptée dans le monde médical a changé. Maintenant, les personnes » intolérantes au lactose « peuvent être considérées comme” normales », tandis que les adultes qui conservent les enzymes nécessaires à la digestion du lait sont perçus comme » persistants en lactase. »
Si vous êtes confus quant à la façon dont 75 pour cent du monde est incapable de digérer le lait, c’est probablement à cause de l’endroit où vous vivez., L’intolérance au Lactose est rare en Amérique du Nord, en Europe et en Australie, mais très fréquente en Afrique, en Asie et en Amérique du Sud.
alors la morale de l’histoire? Beaucoup de gens dans ce monde vivent leur vie sans consommer de produits laitiers. Les humains sont plus que capables d’obtenir tous les nutriments présents dans le lait dans d’autres aliments sans produits laitiers.
Quels sont les avantages et les inconvénients des produits laitiers?
Une personne persistante à la lactase peut certainement profiter des avantages pour la santé des produits laitiers lorsqu’elle est consommée avec modération., L’American Heart Association recommande aux adultes de manger deux ou trois portions de produits laitiers sans gras ou faibles en gras chaque jour.
le lait contient des tonnes de protéines, d’acides gras et de micronutriments, et près de 30% de la recommandation quotidienne de calcium dans une seule tasse. Il contient également de la vitamine D, de la riboflavine, de la vitamine B12, du potassium, du phosphore, de la vitamine A et plus encore.
l’inconvénient des produits laitiers? Tout dépend de votre corps, votre système digestif et de vos objectifs personnels de santé., Les produits laitiers complets, en particulier le fromage, le beurre et la crème, sont riches en graisses et en calories, et une consommation excessive peut entraîner un gain de poids, un taux de cholestérol élevé et d’autres complications pour la santé telles que la constipation.
de même, les produits laitiers sans gras peuvent inclure des sucres ajoutés et des produits chimiques afin d’améliorer le goût. Il y a toujours un débat autour des produits laitiers sans gras ou faibles en gras par rapport aux produits laitiers complets, alors assurez-vous de suivre les conseils de votre fournisseur de soins. Ils peuvent vous aider à déterminer quel type de produits laitiers est le mieux adapté à vos besoins et à vos objectifs de santé.
mais N’ai-je pas besoin de Calcium?,
Oui, vous avez certainement besoin de calcium dans votre alimentation, et le lait en est une excellente source. En fait, il est recommandé que les gens obtiennent environ 1000 mg par jour. Les enfants de 9 à 18 ans et les adultes de plus de 50 ans devraient même en consommer un peu plus.
Les Humains ont besoin de calcium pour maintenir des os et des dents solides. Le Calcium aide également à diminuer le risque d’ostéoporose, une maladie osseuse qui survient lorsque le corps perd trop d’OS, fait trop peu d’os, ou les deux. Dans tous les cas, lorsqu’une personne souffre d’ostéoporose, ses os deviennent faibles et pourraient se briser plus facilement à la suite d’une chute., Dans les cas vraiment graves, les os peuvent même se casser de bosses mineures ou même d’éternuements.
le Calcium peut également réduire votre risque de calculs rénaux. En fait, une étude récente montre que les personnes qui avaient la consommation la plus élevée de calcium laitier ou non laitier étaient 25% moins susceptibles de développer des calculs rénaux.
alors oui, le calcium est très important. Mais n’ayez crainte. Si vous limitez les produits laitiers par nécessité ou par envie, vous pouvez toujours obtenir du calcium à partir de nombreux autres aliments., Les aliments non laitiers riches en calcium comprennent le brocoli, le chou frisé, l’edamame, les épinards, les figues, les oranges, le saumon en conserve, les haricots blancs, le tofu et les amandes. Une autre bonne façon d’obtenir du calcium est d’aliments enrichis comme certains types de céréales et de pains.
Quels sont les meilleurs substituts laitiers?
Si vous cherchez à couper complètement les produits laitiers ou simplement à les réduire de votre alimentation, vous avez de la chance. Maintenant, plus que jamais, il existe une pléthore de versions sans produits laitiers de tous vos produits laitiers préférés, y compris le lait, le beurre, le fromage, la crème glacée et même le chocolat., Beaucoup peuvent être trouvés à votre épicerie locale, ou vous pourriez avoir à visiter un magasin spécialisé pour trouver quelque chose de spécifique.
en ce qui concerne le lait, vous avez une tonne d’options. Les magasins offrent maintenant de nombreuses variétés de lait sans lactose, y compris des matières grasses réduites, entières et écrémées. Ces produits ne sont pas fabriqués avec d’autres types de « lait”, ils sont simplement sans lactose.
le lait D’amande, le lait de coco, le lait de soja, le lait de riz sont tous facilement disponibles dans les épiceries. Le lait d’amande est rapidement devenu le lait végétal le plus populaire aux États-Unis., De nombreuses marques sont enrichies en vitamines, minéraux, protéines et calcium. Il est 50 pour cent plus faible en calories que le lait de vache, ce qui en fait un substitut utile pour les personnes qui essaient de perdre du poids, et n’a pas de cholestérol parce que ce n’est pas un produit animal. Certains laits de noix manquent de protéines et d’autres nutriments clés, alors assurez-vous de parler à votre fournisseur de soins pour être sûr d’obtenir tout ce dont vous avez besoin.
le Canola ou l’huile d’olive sont d’excellents substituts au beurre ou à la margarine dans les produits de boulangerie, et il existe plusieurs marques de yogourt au soja, de crème sure et de fromage dans votre supermarché local.,
en parlant de cuisson, personne ne devrait être laissé sans dessert, même les personnes qui mangent sans produits laitiers. Voici quelques recettes de desserts sans produits laitiers que toute votre famille peut apprécier.
anti-Allergie à la Crème Glacée
Sorbet à la Fraise
Biscuits à l’Avoine,
sans produits Laitiers Fudge
