dans de nombreuses cuisines, les épices sont une abondance, mais si vous avez regardé votre garde-manger ou votre étagère à épices en ce moment, quel âge ont vos épices?
techniquement, les épices n’expirent pas a déclaré la diététiste anar Allidina.
« mais après six mois à un an dans votre cuisine, ils perdront leur saveur et leur puissance. »
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toutes les épices ne sont pas créées égales non plus.,
selon un rapport de Taste of Home, Les épices moulues perdent leur saveur plus rapidement que les épices entières. Le site a ajouté des épices entières pouvant durer quatre ans, des épices moulues trois ans, des herbes séchées trois ans, des mélanges d’épices deux ans et des épices fraîches (sans surprise) une semaine.
et bien que les épices « expirées” ne vous rendent pas malade, laisser les épices se gaspiller peut vous coûter plus cher sur la route.
« Il est difficile de résister à ces pots délicieusement aromatiques. Mais plus vous avez d’épices à choisir, moins ils sont susceptibles de s’épuiser pendant leur prime., Essayez d’acheter des épices dans des contenants plus petits, sauf si vous savez que vous allez passer par beaucoup d’une épice,” le site a noté.
Mais l’espérance de vie ne semble pas toujours s’additionner. Les experts de Bon Appetit ont ajouté des épices moulues ne devraient être utilisées que dans une période de trois mois, tandis que les épices entières peuvent durer de huit à 10 mois.
les bienfaits nutritionnels des épices
non seulement les épices sont un bon moyen d’insuffler de la saveur à vos aliments, mais elles peuvent également être considérées comme un choix plus sain, a déclaré Allidina.,
« Si vous cherchez à réduire le sodium dans votre cuisine, alors vous devez amplifier votre jeu d’épices”, a-t-elle déclaré. « En outre, les épices peuvent également être bénéfiques pour notre santé., »
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elle a dit que certaines épices peuvent être bonnes pour la digestion.
« Les épices peuvent favoriser une bonne digestion en stimulant la motilité et la production d’enzymes dans l’intestin comme le gingembre”, a-t-elle déclaré., « Certaines épices ont des propriétés anti-inflammatoires comme la cannelle. »
L’histoire se poursuit ci-dessous publicitédans une étude de Harvard en 2016, certains experts ont constaté que les épices étaient” sous-utilisées », et bien que de nombreuses recherches sur les épices aient été effectuées sur des animaux, de nombreux essais randomisés ont montré les avantages de manger régulièrement des épices.
» Le curcuma fait actuellement L’objet D’essais cliniques chez L’homme pour les cancers du côlon et du pancréas, la maladie D’Alzheimer, la maladie du sang et le psoriasis”, a déclaré le Dr., Lipi Roy, médecin en médecine interne au Massachusetts General Hospital, affilié à Harvard.
la coriandre peut même avoir des propriétés anti-inflammatoires, antibactériennes, anti-allergiques et antioxydantes, a-t-elle noté.
« cela peut avoir des propriétés anti-anxiété, aussi, et il peut aider à réduire le cholestérol et faciliter la digestion. De nombreux effets de la coriandre peuvent être attribués à sa teneur élevée en phytonutriments, y compris la carvone, le géraniol et le linalol”, a-t-elle poursuivi. « Ces épices sont puissantes, donc tout ce qu’il faut par portion est un trait ou un huitième de cuillère à café., La clé est d’utiliser les épices régulièrement et pas seulement une fois par mois,”
votre guide pour acheter et stocker des épices
ci-dessous, Allidina partage quatre conseils lors de l’achat d’épices.
l’histoire continue ci-dessous publicitéN’achetez pas d’épices en vrac: cela est particulièrement vrai si vous achetez des épices moulues.
» Vous voulez pouvoir parcourir vos épices en quelques mois. Vous ne voulez pas qu’ils restent assis dans votre armoire. C’est un gaspillage d’argent et de saveur.,”
Le Stockage est tout: scellez vos épices dans un pot hermétique. L’oxygène dilue la saveur de vos épices, a-t-elle ajouté.
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épices moulues vous-même: c’est un travail supplémentaire, mais cela en vaut la peine en matière de saveur. « Achetez des épices entières et broyez-les vous-même avec un moulin à épices ou un moulin à café pour un maximum de fraîcheur. investissez dans un moulin à poivre et achetez des grains de poivre pour avoir du poivre noir fraîchement moulu à chaque fois., »L’histoire se poursuit ci-dessous publicitéfaites un nettoyage: Si vous avez des épices qui sont assises depuis plus de deux ans, il est temps de les jeter.
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