le benzoate de Sodium
Il y a beaucoup de buzz sur internet à propos de benzoate de sodium dangers. La question est de savoir combien de ce que vous lisez est fait et combien est-fiction. Le but de ce post est de vous donner les faits.
qu’est-ce que le benzoate de sodium?
le benzoate de Sodium est un sel dérivé de l’acide benzoïque et est utilisé comme conservateur dans les aliments et les cosmétiques., Bien que l’acide benzoïque soit un conservateur plus efficace, il n’est pas très soluble dans l’eau froide par rapport au benzoate de sodium qui se dissout facilement dans l’eau.
comment le benzoate de sodium est-il fabriqué?
Lorsque vous combinez un acide et d’une base, le résultat est un sel. Lorsque vous mélangez de l’hydroxyde de sodium avec de l’acide chlorhydrique, vous obtenez du chlorure de sodium, du sel de table. Lorsque vous mélangez de l’hydroxyde de sodium avec l’acide benzoïque, vous obtenez le benzoate de sodium.
les aliments contiennent-ils naturellement du benzoate de sodium
Le benzoate de Sodium ne se trouve pas dans les aliments à moins qu’il ne soit ajouté comme conservateur., Toutefois, un certain nombre d’aliments contiennent de l’acide benzoïque. Des concentrations élevées d’acide benzoïque se trouvent dans certaines baies. Les pommes, les prunes, la cannelle, les clous de girofle et d’autres aliments, y compris le lait, contiennent de l’acide benzoïque. On le trouve dans de nombreuses plantes, animaux et lait. Vous trouverez un certain nombre de sites sur internet indiquant que le benzoate de sodium se trouve dans les aliments. Cette information provient probablement du document concis sur l’évaluation internationale des produits chimiques 26 (2005). Je vous encourage à le lire par vous-même. Je l’ai inclus dans son intégralité ici, car il comprend beaucoup d’informations connexes., Le document indique que l’acide benzoïque est naturellement contenu dans de nombreux aliments. La confusion vient du fait que le document utilise souvent l’acide benzoïque et le benzoate de sodium comme synonymes, par exemple l’acide benzoïque/benzoate de sodium. Cependant, il indique clairement que c’est l’acide benzoïque qui se trouve naturellement dans les aliments, mais le benzoate de sodium est un additif alimentaire.
comment le corps traite-t-il le benzoate de sodium?
Le benzoate de Sodium est transporté vers le foie où il est filtré et expulsé dans l’urine.
dangers du benzoate de Sodium
Le benzoate de Sodium est ajouté à de nombreux aliments ayant un pH de 4.,5 ou moins tels que les cornichons, le catsup et les boissons gazeuses. Il est également ajouté aux bains de bouche, dentifrices, crèmes, lotions et autres produits cosmétiques où un faible pourcentage peut être absorbé par la peau.
bien que la réglementation n’autorise qu’un faible pourcentage de benzoate de sodium à être ajouté aux produits (.1% en poids). La concentration peut varier en fonction du pays dans lequel vous vivez. Cependant, les effets des doses répétées de benzoate de sodium au fil du temps sont inconnus. Une autre considération est la quantité de benzoate de sodium qu’un individu consomme réellement pendant une journée., Aux États-Unis, il semble que la majeure partie de notre benzoate de sodium soit consommée dans les boissons gazeuses, alors qu’en Chine et au Japon, La consommation provient principalement de la sauce soja. Des tests ont été effectués sur des rats et des souris en utilisant des concentrations variables de benzoate de sodium dans leur alimentation, la toxicité et la cancérogénicité semblent faibles. Des tests à court terme utilisant des doses plus élevées ont également été effectués sur des volontaires humains avec des résultats similaires.
Le Professeur Peter Piper, expert en biologie moléculaire à L’Université de Sheffield, a découvert que le benzoate de sodium endommageait l’ADN mitochondrial des cellules de levure., (Les mitochondries sont des éléments flottants libres dans chaque cellule avec de multiples fonctions. Ils sont associés au métabolisme cellulaire et au vieillissement). Il a conclu que cela pourrait faire la même chose pour L’ADN humain. (Avec un nom comme celui-là, je parie qu’il s’est beaucoup taquiné quand il était enfant.) Je n’ai pas lu ses données, donc je ne sais pas quelles concentrations de benzoate de sodium il utilisait qui ont causé des dommages à L’ADN mitochondrial des cellules de levure. On sait que des concentrations élevées de benzoate de sodium sont toxiques.
Une autre étude que je considère discutable associé benzoate de sodium avec ADD., Le problème avec cette étude était que le sodium était utilisé en conjonction avec des colorants alimentaires. On ne sait pas si c’est le benzoate de sodium, les colorants ou la combinaison qui ont causé l’hyperactivité des enfants étudiés. D’autres études ont conclu que les colorants alimentaires par eux-mêmes sont associés à ADD.
Il existe un risque de cancer connu lié au benzoate de sodium. Si vous combinez de l’acide ascorbique (vitamine C) avec du benzoate de sodium et du benzoate de potassium (un autre conservateur), vous obtenez du benzène. Le benzène est un cancérogène connu., La majeure partie de l’exposition au benzène provient de l’environnement, y compris la fumée de cigarette, les gaz d’échappement des voitures, les déchets industriels et les stations-service. Une certaine exposition au benzène peut également provenir d’aliments et d’eau contaminés. Certaines boissons gazeuses ont été retirées du marché lorsqu’on a constaté qu’elles contenaient du benzène. Une quantité minimale d’exposition au benzène provient de la nourriture (ouf, c’est une bonne nouvelle.)
Conclusion
Les dangers réels du benzoate de sodium viennent de l’inconnu. Quels sont les effets à long terme? C’est une question géante à laquelle personne ne peut actuellement répondre., Combien de dommages à L’ADN mitochondrial sont causés par le benzoate de sodium? C’est une autre inconnue.
Le benzoate de sodium a-t-il un effet sur la fonction cérébrale comme le suggèrent les études ADD? C’est une autre inconnue. Avec ces choses à l’esprit, voici ma recommandation à nos déesses qui nous aime.
- C’est une bonne idée de laisser le soda le seul. Il y a beaucoup de boissons merveilleuses à apprécier qui ne contiennent pas de benzoate de sodium.
- N’insistez pas sur les aliments qui contiennent du benzoate de sodium, sauf si vous les mangez en grande quantité.,
- Pour nos déesses qui cuisinent avec ou utilisent beaucoup de sauce soja, achetez la variété sans benzoate de sodium.
- évitez les cosmétiques, les crèmes et les lotions qui contiennent du benzoate de sodium si vous les laissez sur votre peau.
- Si vous créez des produits, utilisez d’autres conservateurs ou pas de conservateurs du tout.
