Deutsch
Ce pain de maïs végétalien sans gluten est riche, humide et savoureux, mais simple à faire et encore mieux à manger! Il est parfait pour servir avec des tonnes de plats sucrés et salés comme les piments et les ragoûts. De plus, cette recette est sans produits laitiers, sans œufs, sans blé et peut être faite sans sucre raffiné!
Savoureux pain de Maïs Sans Oeufs
Nous sommes officiellement dans la saison d’Automne., Selon l’endroit où vous vivez, les arbres deviendront bientôt de belles nuances d’ambre et de rouge, les gens se regrouperont dans des écharpes et des gants épais, des citrouilles apparaîtront sur les portes, et nous commencerons à profiter de recettes D’Automne saines et réconfortantes comme ce pain de maïs végétalien.
d’accord, techniquement, ici sous les tropiques, notre Septembre / Octobre semble certes un peu différent des États-Unis, mais cela ne signifie pas que je ne peux pas entrer dans l’esprit de tout ce qui est automnal. Et d’accord, Le Pain de maïs est disponible toute l’année., Cependant, avec un ajout de purée de citrouille et beaucoup de plats réconfortants pour l’automne/hiver – je compte officiellement que c’est ma première recette D’automne de la saison.
quand je pense au pain de maïs, je l’imagine éponger des sauces riches dans des plats réconfortants comme les piments et les soupes. Sans oublier toute une gamme de plats et de plats de style Sudiste.
Ce pain de maïs végétalien humide est toujours moelleux et doux, mais sans produits laitiers ni œufs., Et bien que le pain de maïs traditionnel soit un peu plus moelleux et légèrement moins friable, après expérimentation, je suis super content de la texture de ce pain de maïs sans gluten. Ce n’est pas trop dense, cakey, ou sec et a une saveur merveilleuse.
qu’Est-Ce que du pain de Maïs?
bien qu’il y ait débat sur les origines de ce plat, il semble provenir de racines amérindiennes.
la recette utilise de la semoule de maïs (appelée polenta dans certains pays) pour créer un pain rapide moelleux, riche, sucré et salé.,
bien qu’il existe plusieurs variétés de pain de maïs, y compris cuit au four et frit, la recette traditionnelle contient des œufs, du gluten et souvent du babeurre, et ce n’est donc pas quelque chose que j’ai pu apprécier pendant des années.
en comparaison, cette recette de pain de maïs végétalien ne contient pas d’œufs, de produits laitiers ou de gluten et a toujours la texture douce et la saveur légèrement sucrée que je recherche.,
Cette recette particulière est également cuite au four pour plus de simplicité et-si vous avez réellement la patience d’attendre qu’elle refroidisse du four avant de la garnir de beurre sans produits laitiers et de l’inhaler-Eh bien, bon pour vous parce que c’est quelque chose que j’échoue systématiquement!
alors, entrons dans la recette.
les Instructions étape par étape
première étape: graissez D’abord une casserole de 6 x 9 pouces (15 cm x 23 cm) ou de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) (ou tapissez-la de papier parchemin) et préchauffez votre four à 375F / 190C.,deuxième étape: dans un grand bol, mélanger la farine sans gluten, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer avec une cuillère ou un fouet.
troisième étape: puis, dans un autre bol, mélanger le lait végétal, le vinaigre, la purée de citrouille et l’huile et mélanger. Ensuite, combinez-le avec les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien combiné avec un fouet ou un batteur à main électrique.
quatrième étape: goûtez la pâte et ajoutez plus d’édulcorant si vous préférez. Versez ensuite la pâte dans la casserole préparée.
cinquième étape: cuire au four pendant environ 30 minutes., Vérifiez ensuite qu’il est bien cuit en insérant un cure-dent au centre du pain de maïs végétalien. S’il sort propre (friable, c’est bien, mais pas humide), alors c’est prêt.
Tout ce qui reste à faire est de le laisser refroidir (si vous avez la patience!), trancher, et profiter!
pour la liste complète des ingrédients, les mesures des ingrédients et les informations nutritionnelles, lisez la fiche recette ci-dessous.
Comment Servir
l’Une des meilleures choses à propos de pain de maïs est de savoir comment il est versatile., Bien que je ne puisse m’empêcher de rêver de l’utiliser pour éponger la sauce, ce pain de maïs végétalien et sans gluten peut également être servi avec des garnitures sucrées. Voici quelques-unes de mes options préférées:
- servez simplement avec des lashings de beurre sans produits laitiers
- encore mieux, servez avec un peu de beurre et de sirop d’érable pour un délicieux mélange sucré et salé
- confitures, gelées, marmelades, conserves
- associez votre pain de maïs avec de la glace à la vanille ou à la citrouille et un filet de sirop
- servez avec des fruits grillés/glacés à l’érable et de la crème fouettée à la noix de coco.,
en ce qui concerne les options salées, j’ai de longues listes de plats avec lesquels je sers ce pain de maïs végétalien, y compris:
- soupes: comme cette soupe mexicaine aux haricots Pinto, soupe végétalienne Tortilla, soupe crémeuse maïs avec cette chaudrée de maïs.
- ragoûts & Casseroles: comme ce ragoût de légumes facile, Bourguignon aux champignons, goulache hongrois, Ratatouille ou cocotte de riz et de haricots au fromage.,
- et d’autres plats classiques comme le Chili Végétalien, les boulettes de viande et la sauce, et une tarte végétalienne.
- servir avec des légumes sautés et des légumes rôtis, aussi.
non seulement c’est génial de servir avec divers plats, mais vous pouvez aussi l’utiliser en leur sein. Par exemple, émietter le pain de maïs pour faire une farce ou garnir une cocotte cuite au four.
peu importe comment je le sers, je me retrouve à l’inhaler en quelques secondes et à en chercher plus!
Stockage d’Instructions
Conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine., Les friandises sans Gluten peuvent malheureusement se dessécher très rapidement si elles ne sont pas hermétiques, alors assurez-vous d’utiliser un contenant hermétique.
Ce pain de maïs sans produits laitiers est également adapté au congélateur. Pour congeler, enveloppez-le hermétiquement dans une pellicule plastique allant au congélateur et placez-le dans un sac ou un récipient hermétique pendant deux mois maximum.
j’aime le pré-trancher et placer des morceaux de papier parchemin entre chaque tranche afin que je puisse éclater tout ce dont j’ai besoin en une seule fois, facile-peasy!,
conseils de recette utiles:
- farine tout usage sans Gluten: j’ai utilisé 120 g de farine de riz blanc et 40 g de fécule de maïs. Tout mélange de farine tout usage sans gluten (1:1) devrait être parfait. Vous pouvez utiliser la farine tout usage ou farine d’épeautre si vous n’êtes pas sans gluten. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de lait à base de plantes en fonction de la farine que vous utiliserez cependant.
- édulcorant: vous pouvez utiliser du sucre de canne biologique, du sucre de noix de coco, etc., ou érythritol pour une version sans sucre., Je ne recommanderais pas d’essayer de sous-estimer cela pour un édulcorant liquide car cela affectera négativement la saveur et la texture.
- lait à base de plantes: je recommande d’utiliser du lait plus riche en matières grasses, comme du lait de coco en conserve ou du lait de noix de cajou/amande maison, car cela rendra le pain de maïs plus humide. Si vous utilisez du lait en boîte avec une teneur en matières grasses inférieure, je recommande d’ajouter deux à trois cuillères à soupe d’huile supplémentaires.
- purée de citrouille: si vous n’êtes pas fan de citrouille, vous pouvez utiliser 1/3 tasse de compote de pommes (bien que ce soit plus sucré). Les deux rendront le pain humide et agiront également comme un substitut d’œuf.,
Variations:
- Vous pouvez également expérimenter avec d’autres substituts d’œufs lors de la cuisson de ce pain de maïs sans œufs. Chaque alternative affecte le plat différemment; ainsi, vous pouvez trouver votre humidité et votre texture parfaites. 6 cuillères à soupe Aquafaba remplace 2 œufs entiers et fonctionne souvent bien pour des résultats moelleux. Sinon, 2 œufs de lin (2 cuillères à soupe de graines de lin moulues mélangées à 5 cuillères à soupe d’eau) ou 2 œufs de chia sont également des options.
- Il y a des tonnes d’ingrédients supplémentaires que vous pouvez ajouter à ce pain de maïs végétalien pour le personnaliser à votre goût., À la pâte, vous pouvez ajouter du piment/jalapeno haché/haché, des herbes, de l’ail, des oignons verts, des oignons verts, des grains de maïs entiers, des poivrons hachés, du brocoli, des légumes verts, etc. Vous pouvez également le garnir de fines tranches de jalapeno, de tomate ou de fromage végétalien avant la cuisson.
- Vous pouvez expérimenter avec l’utilisation de semoule de maïs bleue dans cette recette. Je n’ai pas essayé, donc je ne peux pas garantir les résultats, mais la couleur sera incroyable.
- Ce pain de maïs végétalien sans gluten peut être cuit dans un moule à pain (le temps de cuisson varie), une plaque ou même un moule à muffins pour faire des muffins végétaliens au pain de maïs., Si vous faites des muffins, vérifiez-les après 20 minutes au four, puis faites cuire au four plus, au besoin.
autres plats D’accompagnement végétaliens
- boulettes de pommes de terre allemandes
- pommes de terre croustillantes rôties à la poêle
- pommes de terre végétaliennes brunes
- quartiers de pommes de terre croustillants cuits au four
- frites de POLENTA croustillantes
- rondelles d’oignon végétaliennes cuites au four
Si vous essayez cette recette de pain de maïs végétalien, j’aimerais un commentaire et une note de recette ci-dessous., Instagram ou Facebook avec @elavegan et #elavegan – j’adore voir vos recréations.
Vegan pain de Maïs
Instructions
-
Grease a 6 x 9 inches (15 cm x 23 cm) or 8 x 8 inches (20 x 20 cm) pan (or line it with parchment paper) and preheat oven to 375 degrees Fahrenheit (190 degrees Celsius).,
-
mélanger la farine sans gluten, la semoule de maïs, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol à mélanger. Remuer avec une cuillère ou un fouet.
-
Dans un autre bol, combiner à base de plantes, le vinaigre, l’huile et la purée de citrouille. Verser le mélange aux ingrédients secs et remuer avec un fouet jusqu’à ce que combiné. Vous pouvez également utiliser un mélangeur à main électrique.
-
le Goût de la pâte et ajouter de l’édulcorant si vous le préférez plus sucré., Versez ensuite la pâte dans la casserole préparée.
-
Cuire au four pendant environ 30 minutes. Je recommande d’insérer un cure-dent au centre du pain de maïs. S’il sort propre (friable, c’est bien, mais pas humide), il est prêt.
-
Laissez-les refroidir, coupez en tranches, et profitez-en!
Notes
- sans Gluten de la farine: j’ai utilisé 120 g de farine de riz blanc et 40 g de fécule de maïs. Tout mélange de farine tout usage sans gluten (1:1) devrait être parfait., Aussi, vous pouvez utiliser de la farine tout usage ou farine d’épeautre, si vous n’êtes pas sans gluten. Vous devrez peut-être ajuster la quantité de lait à base de plantes en fonction de la farine que vous utiliserez.
- édulcorant: vous pouvez utiliser du sucre de canne biologique, du sucre de noix de coco, etc. ou de l’érythritol pour une version sans sucre.
- lait à base de plantes: je recommande d’utiliser du lait plus riche en matières grasses, comme du lait de coco en conserve ou du lait de noix de cajou/amande fait maison, car il rendra le pain de maïs plus humide. Si vous utilisez du lait en boîte avec très peu de matières grasses, je recommanderais d’ajouter 2-3 cuillères à soupe d’huile en plus.,
- purée de citrouille: si vous n’êtes pas fan de citrouille, utilisez simplement 1/3 tasse de compote de pommes. Lisez les conseils de recette dans le blog pour d’autres recommandations de remplacement d’œufs.
- conserver les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Vous pouvez également le congeler jusqu’à 2 mois.
- découvrez les photos étape par étape dans le billet de blog.,
l’information Nutritionnelle est une estimation et a été calculée automatiquement
Si vous utilisez Pinterest, n’hésitez pas à la broche de la photo suivante:
