malgré toutes les recherches contraires, le régime Atkins® low carb peut être une solution efficace pour réduire le cholestérol. Il y a cinq cents ans, les individus croyaient le contraire car Atkins permet aux personnes à la diète de consommer des graisses saturées. Cet état d’esprit appartient à une génération qui a grandi avec le message que manger des œufs, de la viande et des crustacés augmente votre cholestérol. Les gens étaient convaincus que la margarine est un meilleur choix alimentaire que le beurre.,
Nous avons fourni le numéro deux des mythes communs qui contribuent à pourquoi beaucoup ne croient pas Atkins peut être une solution pour réduire le cholestérol. Il faut du temps pour changer un tel état d’esprit, mais cela arrive. Jetons un coup d’œil aux deux principaux mythes liés au cholestérol qui alimentent L’idée fausse Qu’Atkins est malsain.
deux mythes liés aux régimes pauvres en glucides& cholestérol
mythe 1: Les aliments riches en cholestérol augmentent votre cholestérol sanguin.,
votre apport alimentaire en cholestérol détermine le niveau de cholestérol dans votre sang, de sorte que le cholestérol pourrait brouiller les œuvres en obstruant les vaisseaux sanguins. Pour cette raison, nous avons tous été informés que consommer moins de cholestérol alimentaire garderait le cholestérol sanguin sous contrôle.
réalité: il est communément admis dans la communauté médicale que la majorité du cholestérol qui se retrouve dans votre sang est produit dans votre foie; seulement environ 25 pour cent est absorbé par les aliments1., Cela signifie qu’il n’y a pas de relation significative entre la quantité de cholestérol qu’une personne consomme et son taux de cholestérol sanguin.Le Conseil d’éviter les aliments riches en cholestérol a été modéré et avec raison. Consultez notre liste d’aliments approuvés à faible teneur en glucides pour obtenir des informations supplémentaires et des suggestions sur ce qu’il faut manger. Les jaunes d’œufs, par exemple, contiennent beaucoup de cholestérol, mais ils sont également riches en nutriments importants qui peuvent réduire le risque de maladie cardiaque, tels que les vitamines D et B12, la riboflavine et le folate., Les crevettes et le homard, également connus pour leur teneur élevée en cholestérol, contiennent des acides gras oméga-3 sains pour le cœur et sont riches en sélénium et en vitamine B12. Consommer un régime composé d’aliments entiers riches en nutriments et maintenir un mode de vie physiquement actif sont les meilleures choses que vous pouvez faire pour contrôler le taux de cholestérol.
Mythe 2: évitez les aliments qui contiennent des graisses saturées parce que les manger augmente votre cholestérol et augmente votre risque de maladie cardiovasculaire.
Ce conseil nutritionnel courant est vrai pour les personnes qui suivent un régime riche en glucides., Des études montrant un lien entre les graisses saturées et des taux de cholestérol plus élevés ont examiné les personnes qui mangent le régime alimentaire américain typique à haute teneur en glucides.
réalité: dans le cadre d’un programme à faible teneur en glucides, un certain nombre d’études récentes menées sur des personnes pratiquant Atkins ont démontré qu’un régime contenant des graisses saturées peut avoir des effets positifs sur les profils de cholestérol 2,3.
Un autre fait peu connu: un corpus exhaustif de recherches sur les graisses alimentaires montre que le pourcentage total de graisses dans l’alimentation n’a aucune incidence sur la santé., Dans deux grandes études à long terme menées par des chercheurs de Harvard, les personnes ayant la plus forte consommation de graisse n’étaient pas plus susceptibles de contracter une maladie cardiaque ou même de prendre du poids que les personnes ayant la plus faible intake4,5.
ce qui est important, c’est de consommer une variété de graisses naturelles, de contrôler les glucides et d’éviter les graisses trans fabriquées. Voici pourquoi:
- les graisses insaturées-qui proviennent du poisson, des olives, des noix et des légumes—réduisent le cholestérol LDL (« mauvais ») et augmentent le cholestérol HDL (« bon »).,
- les graisses saturées, qui proviennent principalement de produits d’origine animale, peuvent augmenter à la fois le cholestérol HDL et le cholestérol LDL, mais dans le contexte d’un régime pauvre en glucides, les effets sur le taux de cholestérol sont positifs. (Voir » toutes les graisses saturées sont-elles identiques? »)
- Le contrôle des glucides réduit les triglycérides, un troisième type de lipides (lipides), qui est un facteur de risque indépendant de maladie cardiaque.
- Les gras trans artificiels – présents dans la plupart des margarines, des produits de boulangerie, des aliments frits, des craquelins, des chips et de nombreux aliments emballés—augmentent le cholestérol LDL et réduisent le cholestérol HDL.
toutes les graisses saturées sont-elles identiques?,
Il existe quatre types d’acides gras saturés, qui peuvent avoir des effets variables sur les facteurs de risque cardiovasculaire. Les types suivants sont répertoriés dans l’ordre dans lequel ils ont un impact sur le cholestérol LDL.
- l’acide stéarique est considéré comme neutre, n’ayant aucun impact sur les LDL
- acide palmitique
- acide myristique
- l’acide laurique est le plus susceptible d’augmenter le cholestérol LDL
de nombreux aliments gras sont en fait des combinaisons d’acides gras saturés et insaturés. Même le steak contient moins de 50% de graisses saturées; le reste est constitué de graisses mono ou polyinsaturées., En outre, la proportion des divers sous-groupes de graisses saturées diffère d’un aliment à l’autre. Les aliments entiers tels que la viande rouge, le beurre, le fromage, la volaille, les œufs, le porc et le poisson sont composés principalement d’acides gras saturés palmitiques et stéariques et contiennent de petites quantités d’acides lauriques ou myristiques. Les aliments transformés, en revanche, contiennent plus d’acides myristique et laurique. Des études récentes ont montré que les profils lipidiques s’améliorent chez les personnes suivant un régime pauvre en glucides 6,7., C’est probablement parce que les graisses saturées dans les aliments couramment consommés contiennent principalement des acides gras palmitiques et stéariques.
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références sélectionnées
1. Harvard School of Public Health, les « Graisses & le taux de Cholestérol. »Disponible à http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats.html; consulté le 19 avril 2005. 2. Vernon, M. C., Kueser, B., Transue, M., et coll., « Expérience clinique d’un régime restreint en glucides pour le Syndrome métabolique.” Le Syndrome métabolique et les maladies Apparentées, 2(3), 2004, pages 180-186. 3. Boden, G., Sargrad, K.,, Homko, C., et coll., « L’effet d’une Diète Faible en Glucides sur l’Appétit, de la Glycémie, et la Résistance à l’Insuline chez les Patients Obèses avec Diabète de Type 2.” Annales de Médecine Interne, 142(6), 2005, pages 403-411. 4. Hu, F. B., Stampfer, M. J., Manson, J. E., et coll., « L’apport en graisses alimentaires et le risque de maladie coronarienne chez les femmes. »New England Journal of Medicine, 1997, 337 (21), pages 1491-1499. 5. Ascherio, A., Rimm, E. B., Giovannucci, E. L., et coll., « Les Graisses alimentaires et le Risque de Maladie Coronarienne chez les Hommes: la Cohorte de l’Étude de Suivi menée aux États-unis., »British Medical Journal, 313 (7049), 1996, pages 84-90. 6. Westman, E. C., Yancy, W. S., Edman, J. S., et coll., « Effet de L’adhésion de 6 mois à un programme de régime très faible en glucides. »American Journal of Medicine, 113 (1), 2002, pages 30-36. 7. Hickey, J. T., Hickey, L., Yancy, W. S., et coll., « Utilisation clinique d’un régime restreint en glucides pour traiter la dyslipidémie du Syndrome métabolique. »Le Syndrome métabolique et les maladies Apparentées, 2003, 1(3), pp. 227-232.
