Il y a beaucoup de villes impressionnantes aux États-Unis, chacune offrant quelque chose d’unique aux visiteurs. Il est difficile de choisir un favori, mais si je dois alors je vais avec la Nouvelle-Orléans.
alors que la ville de Crescent est plus connue pour ses célébrations massives de Mardi Gras et d’autres festivals épiques de la Nouvelle-Orléans, c’est aussi un paradis pour les gourmets. La nourriture de la Nouvelle-Orléans est incroyablement diversifiée et fait partie des meilleures du pays.
Vous pouvez honnêtement planifier tout votre voyage à la Nouvelle-Orléans autour de l’endroit et de ce que vous mangez., Il y a tellement de plats appétissants à essayer et une abondance d’excellents restaurants à visiter. Vous pouvez faire plusieurs voyages en ville et essayer quelque chose de nouveau à chaque fois, et vous ne gratterez toujours que la surface.
j’ai voyagé partout dans mon pays d’origine, et je peux dire sans l’ombre d’un doute que la Nouvelle-Orléans est ma ville préférée pour la nourriture. J’adore une bonne tranche de pizza New-yorkaise et je suis toujours heureux d’écraser un hot-dog de Chicago, mais vous ne pouvez pas battre la variété à la Nouvelle-Orléans. La nourriture américaine peut être accusée d’être un peu fade, mais ce n’est certainement pas le cas ici!,
Si vous planifiez un voyage à la Nouvelle-Orléans et que vous vous demandez quoi manger, ce guide est fait pour vous.
lisez la suite pour un aperçu des meilleurs plats de la Nouvelle-Orléans, avec des recommandations pour certains des meilleurs endroits pour essayer chaque plat.
qu’est-ce que la nourriture de la Nouvelle-Orléans?
alors, quelle est exactement la nourriture de la Nouvelle-Orléans? La cuisine du Big Easy est un véritable melting-pot. Il est influencé à la fois par la cuisine Cajun et créole ainsi que par la Nourriture soul. Vous vous demandez peut-être Quelle est la différence entre le Cajun et le créole. Le temps pour une petite leçon d’histoire!,
Cuisine Créole
avant que la Louisiane ne fasse partie des États-Unis, c’était une colonie de la France puis de l’Espagne. Créole se réfère aux descendants nés aux États-Unis de ces colons européens.
Les colons français ont utilisé ce mot pour faire la distinction entre ceux qui sont nés en Louisiane et ceux qui sont nés en France. Ce terme a également été utilisé pour décrire les descendants d’esclaves africains et D’Amérindiens nés dans la région.
tout comme les gens, la cuisine créole est une fusion d’influences françaises, espagnoles, africaines et amérindiennes., Au fil des ans, il a également été influencé par les immigrants allemands et italiens ainsi que la cuisine trouvée dans d’autres parties du Sud des États-Unis.
Cuisine Cajun
Maintenant, sur les Cajuns, qui sont également connus comme les Acadiens. Ils sont les descendants de colons français qui ont été expulsés de la région du Canada connue sous le nom D’Acadie lorsque les Britanniques ont pris le relais. Beaucoup d’entre eux ont déménagé en Louisiane, car c’était une colonie française à l’époque. Ils se sont mariés avec d « autres groupes, tant de Cajuns aujourd » hui ont des ancêtres d « endroits comme l » Irlande et l » Allemagne.,
Comme vous pouvez le deviner, la cuisine Cajun a une forte influence française. Il est considéré comme une cuisine « rustique », ce qui signifie qu’il repose fortement sur des ingrédients locaux et est relativement simple à préparer. Ce n’est pas nécessairement épicé, mais il utilise une grande variété d’assaisonnements. Nous allons jeter un coup d’œil à certains des meilleurs plats Cajuns de la Nouvelle-Orléans en seulement une minute.
vous vous demandez où séjourner à la Nouvelle-Orléans pendant votre voyage? Consultez notre guide détaillé des meilleurs hôtels de Bourbon street, y compris de nombreuses informations sur le quartier français.,
Soul Food and Seafood
enfin, soul food fait référence à la cuisine créée par les descendants Afro-Américains d’esclaves. Avec des rations limitées et des journées de travail longues et exigeantes, ils ont concocté des plats copieux et remplis en utilisant le peu qu’ils avaient. Les aliments de base Soul comme le pain de maïs, le poisson-chat frit et les légumes verts avec du porc sont nés en conséquence et sont toujours très populaires aujourd’hui.
grâce à son emplacement, les fruits de mer occupent une place très importante dans le Big Easy., C’est ici que le fleuve Mississippi se jette dans le golfe du Mexique, de sorte que les gens ont un accès facile aux poissons et crustacés d’eau douce et salée. Les crevettes, les écrevisses, les huîtres et le crabe sont tous des ingrédients courants dans la nourriture de la Nouvelle-Orléans.
maintenant que vous connaissez les différents styles de nourriture, jetons un coup d’œil à certains plats célèbres de la Nouvelle-Orléans et à essayer absolument dans la ville.
la meilleure cuisine de la Nouvelle-Orléans: 10 plats incontournables
en raison du mélange des gens et des cultures à la Nouvelle-Orléans, il existe de nombreux plats savoureux et incontournables., Certains des plats sont plus connus que d’autres, et bien qu’il y ait beaucoup plus de 10 aliments que vous devriez essayer, voici quelques plats célèbres de la Nouvelle-Orléans que vous ne voulez pas manquer.
Jambalaya
quand il s’agit de la nourriture de la Nouvelle-Orléans, un plat qui vient toujours à l’esprit est jambalaya. C’est un plat épicé avec du riz et un mélange de saucisse andouille, de poulet et de crevettes. Comme c’est généralement le cas avec la nourriture de la Nouvelle-Orléans, il y a une histoire intéressante derrière ce plat.,
à l’époque où les Espagnols s’installaient ici, ils avaient du mal à recréer leur paella bien-aimée en raison des taxes élevées sur le safran. Au lieu de cela, ils se sont tournés vers des ingrédients locaux tels que des tomates juteuses. Il y a à la fois un style Cajun et un style créole de jambalaya, qui dépend de l’utilisation de tomates.
Vous trouverez généralement jambalaya Créole de la Nouvelle-Orléans, qui utilise des tomates. Mais si vous deviez voyager dans d’autres régions de la Louisiane, vous trouverez le jambalaya de style Cajun-qui n’incorpore pas de tomates dans la recette.,
Les deux styles utilisent la « sainte trinité” de l’oignon, du céleri et des poivrons (généralement verts). L’ail est également utilisé dans jambalaya, tout comme une large gamme d’assaisonnements tels que le poivre de cayenne, l’origan, le paprika, etc. La meilleure chose à propos de jambalaya est qu’il y a tellement de façons différentes de le cuisiner. Vous pouvez l’essayer tous les jours de votre voyage et ne pas avoir la même expérience deux fois!
cela pourrait bien être le plat par excellence de la Nouvelle-Orléans car on le trouve partout dans la ville., Certains des meilleurs endroits pour manger jambalaya dans la ville incluent Mother’s, The New Orleans Creole Cookery et K-Paul’s Louisiana Kitchen.
Po’ Boys
Les Po’ Boys sont un classique de la Nouvelle-Orléans. Si vous vous demandez d’où vient le nom intéressant de ces sandwichs savoureux, il y a une autre leçon historique derrière cela.
en 1929, les ouvriers des tramways de la Nouvelle-Orléans étaient en grève. Deux propriétaires de restaurants, d’anciens conducteurs de tramway eux-mêmes, ont proposé un sandwich bon marché pour nourrir les travailleurs affamés et non rémunérés., Ils appelaient les travailleurs en grève des « pauvres garçons », et le nom collait pour le style de sandwich.
l’influence française sur la nourriture de la Nouvelle-Orléans est claire une fois de plus, car les Po’ boys sont servis sur une miche de pain de style baguette. Le rôti de bœuf a toujours été un remplissage populaire, y compris un style « bâclé” recouvert de sauce. De nos jours, les options de fruits de mer frits comme les crevettes et les huîtres sont également à la mode.
quel que soit le remplissage que vous choisissez, préparez-vous pour un délicieux sandwich et un excellent exemple de la nourriture célèbre de la Nouvelle-Orléans., Lorsque vous commandez un po ‘boy, demandez-le « habillé » si vous voulez de la laitue, des tomates, des cornichons et de la mayonnaise. Certains des meilleurs endroits pour un garçon po’ incluent Domilise’s, Parkway Bakery & Tavern, et Liuzza’s by the Track.
Vous cherchez à laver votre po’boy avec un verre?! Ne manquez pas notre liste des 10 meilleurs Bars De La Nouvelle-Orléans.
écrevisses
les écrevisses – ou « punaises de boue” comme on les appelle en Louisiane – sont des crustacés d’eau douce qui ressemblent à de petits homards. Ils sont un peu un gros problème ici, à tel point qu’il y a même tout un festival qui leur est dédié!,
Le printemps est la saison des écrevisses dans le Big Easy. Aller à une ébullition d’écrevisses est un must si vous visitez cette période de l’année. Les écrevisses bouillies sont généralement servies avec du maïs et des pommes de terre, ce qui en fait un repas très copieux et satisfaisant.
Il existe d’innombrables options pour les écrevisses bouillies à la Nouvelle-Orléans. Certains endroits le cuisinent tous les jours, tandis que d’autres ne font des furoncles qu’une fois par semaine. Quelques endroits recommandés incluent Bevi Seafood Co., Cajun Seafood, et Frankie & Johnny’s.,
un plat qui figure toujours sur les listes des meilleurs plats de la Nouvelle-Orléans est écrevisse ébouriffée, qui vient du mot français signifiant « étouffer.” Les mudbugs sont en effet étouffés dans un roux (un mélange de beurre et de farine) avec des épices.
comme avec beaucoup d’autres plats populaires de NOLA, écrevisses étouffée vient dans les styles Cajun et Créole. Bon Ton Cafe, Felix et Chartres House sont tous de bons endroits pour essayer cette nourriture populaire de la Nouvelle-Orléans.
Ne manquez pas une excursion dans le Marais De La Nouvelle-Orléans!, Consultez cette liste des 7 meilleurs tours de marais et partez en voyage après avoir fini de manger votre chemin à travers la ville.
Beignets
Nous avons déjà couvert certains des meilleurs plats de la Nouvelle-Orléans pour un repas copieux et copieux. Prenons une pause rapide de tous les fruits de mer et d’épices pour satisfaire votre dent sucrée avec un classique Nola treat — beignets.
ces délicieuses pâtisseries ont été introduites par les français il y a des centaines d’années, et elles sont définitivement au sommet de la liste des plats célèbres de la Nouvelle-Orléans., Pâtisseries de forme carrée faites de pâte frite, beignets sont connus comme un beignet sans le trou.
Une fois qu’ils sont chauds et prêts, les beignets sont saupoudrés de sucre en poudre. Il est préférable de les manger chauds et frais, en particulier avec une tasse de café au lait.
L’endroit le plus célèbre pour obtenir votre beignet fix est certainement le café du Monde (si vous avez vu le chef du film, c’est là qu’ils ont échantillonné des beignets!). Il y a toujours une ligne ici, mais cela bouge rapidement et cela vaut la peine de rayer cet aliment de base NOLA de votre liste. Un autre excellent choix est L’appel matinal de 24 heures situé à L’intérieur du Parc de la ville.,
les Haricots Rouges & Riz
Pas de liste de la Nouvelle-Orléans de la nourriture ne serait pas complet sans les haricots rouges & le riz. Simple, copieux et délicieux, c’est un favori local. C’est essentiellement le bacon & oeufs du Big Easy. Le légendaire musicien de NOLA Louis Armstrong l’aimait tellement qu’il signait les lettres « haricots rouges & Ricely Yours., »
haricots rouges& le riz était traditionnellement préparé le lundi en utilisant les restes d’os de porc du dîner de la veille. Cela a fait pour un dîner facile à préparer tout en s’occupant des tâches ménagères comme le nettoyage et la lessive. Ces jours-ci, vous pouvez déguster des haricots rouges & riz tous les jours de la semaine.
C’est cuit lentement dans une casserole avec la sainte trinité et un mélange d’épices, puis servi sur du riz. Comme pour de nombreux plats classiques de la Nouvelle-Orléans, la plupart des habitants vous diront que la meilleure version vient de la cuisine de leur mère., Si vous voyagez juste ici ,certains endroits populaires pour grignoter des haricots rouges& le riz incluent Joey K, Mother’s et Coop.
Gumbo
l’un des plats créoles les plus classiques cuisinés à NOLA est le gumbo. Il est si populaire ici que c’est en fait le plat d’État de la Louisiane! Bien sûr, il y a aussi un tour Cajun sur cette nourriture célèbre de la Nouvelle-Orléans.
Il n’y a pas deux pots de gumbo qui se ressemblent, car les options sont infinies quand il s’agit de faire ce ragoût copieux. À peu près n’importe quel type de viande ou de crustacés peut être utilisé dans le gumbo., Un épaississant tel que le roux, le gombo ou la poudre de filé est également utilisé avec la sainte trinité des légumes et une variété d’assaisonnements.
Une fois de plus, New Orleans food met en valeur un melting-pot d’influences avec gumbo. Vous avez du roux de France, du gombo D’Afrique de l’Ouest, des sassafras D’Amérindiens et des saucisses D’Allemagne.
de nombreux étrangers confondent gumbo et jambalaya, car les plats sont un peu similaires. La principale différence est que le gumbo est servi sur du riz alors que le riz est réellement cuit avec le jambalaya., Les deux ont tellement de choix différents pour les ingrédients que les options sont vraiment infinies.
Gumbo est au menu partout dans le Big Easy, mais certains des meilleurs endroits pour l’essayer sont le gumbo Shop, Mr. B’s Bistro et Dooky Chase.
Bananas Foster
lorsque vous avez besoin de satisfaire votre dent sucrée à la Nouvelle-Orléans, assurez-vous de donner Bananas Foster un essai. Ce dessert classique a été créé ici à NOLA dans les années 1950 au restaurant Brennan’s — qui est également l’un des endroits les plus populaires pour essayer des cocktails célèbres à la Nouvelle-Orléans.,
à cette époque, la Nouvelle-Orléans était une plaque tournante majeure pour les bananes entrées aux États-Unis en provenance d’Amérique centrale et D’Amérique du Sud. Le Chef Paul Blange a créé un plat composé de bananes avec une sauce à base de beurre, de rhum et de cassonade. Il l’a nommé D’après Richard Foster, un chef d’entreprise local et ami du propriétaire.
Une fois trempées dans la sauce, les bananes sont enflammées selon une technique connue sous le nom de flambé. Le feu brûle réellement l’alcool mais laisse le goût fumé du rhum. Il est généralement préparé à votre table et servi avec de la glace à la vanille.,
bien sûr, Brennan’s reste l’endroit idéal pour essayer cette célèbre nourriture de la Nouvelle-Orléans. Chez Hansen, vous pouvez essayer un autre dessert classique de la Nouvelle-Orléans appelé sno-ball et l’obtenir avec une garniture de bananes Foster.
Muffuletta
Il y a beaucoup de français et d’espagnol influences jusqu’à présent dans ce post, mais nous avons Italiens remercier pour cette prochaine. La muffuletta est un sandwich géant fait sur un rouleau de graines de sésame. Il est farci de plusieurs charcuteries différentes, de fromage et de vinaigrette aux olives.,
Les garnitures typiques pour une muffuletta comprennent le jambon, le salami, la mortadelle (un type de saucisse italienne) et le fromage suisse ou provolone (ou les deux!). La vinaigrette aux olives est composée d’olives vertes et noires hachées avec des oignons dans l’huile d’olive et des épices. Une muffuletta est généralement servie froide, mais de nombreux endroits la grilleront pour vous si vous voulez que le fromage soit fondu.
le nom du sandwich vient du pain, originaire de Sicile. Central Grocery a été le premier endroit pour servir des muffulettas dans la ville, et ils restent le meilleur endroit pour essayer cette nourriture célèbre de la Nouvelle-Orléans.,
Au fil de l’histoire, le propriétaire a remarqué que les gens s’arrêtaient dans son magasin pour acheter du pain, de la viande, du fromage et des olives, et essayaient de les manger tous ensemble dans la rue. Bien sûr, cela a fait une expérience culinaire assez désordonnée. Il a décidé de leur faciliter la vie en assemblant tous les ingrédients dans un sandwich!
D’autres endroits populaires pour ce sandwich de remplissage incluent Cochon Butcher et R&O’s. Une muffuletta entière est assez massive, donc vous voudrez peut-être juste en prendre une moitié ou la diviser avec un ami. ,
Pralines
le prochain article de notre liste de plats de la Nouvelle — Orléans est l’un des bonbons les plus emblématiques de la ville: les pralines. Ces bonbons sont traditionnellement fabriqués avec des amandes et du sucre caramélisé et ont été apportés en Louisiane par les colons français.
en raison de leur abondance dans la région, les pacanes sont venues remplacer les amandes dans la recette des pralines. Les cuisiniers ont ajouté du lait ou de la crème pour épaissir la confection. Le résultat est un doux et crémeux sucré qui est essentiellement une version Noisette du fudge.,
Vous pouvez trouver des pralines partout dans le Big Easy, car ils sont l’un des bonbons les plus célèbres de la ville. Un endroit qui est fortement recommandé est Tee-Eva’s. Cette boulangerie familiale fouette des pralines et des tartes crémeuses à partir de recettes qui ont été transmises de génération en génération.
Southern Candymakers est un autre endroit idéal pour essayer cette célèbre nourriture de la Nouvelle-Orléans. Ils fabriquent l’original ainsi que plusieurs autres variétés de pralines, y compris le rhum, le chocolat, le beurre d’arachide ou la noix de coco.,
les Huîtres
Quand on parle de la meilleure nourriture à la Nouvelle-Orléans, les huîtres sont toujours impliqués dans la discussion. En raison des eaux chaudes du Golfe, les huîtres peuvent être récoltées toute l’année ici.
Les habitants de NOLA apprécient les huîtres de différentes manières: crues, frites, grillées, grillées ou simplement farcies dans un po’ boy. Pour les huîtres crues, certains des meilleurs endroits où aller incluent Pascal Manale et Bourbon House. Ce dernier a même oysters 1 huîtres pendant leur Happy Hour de 4-6 du lundi au vendredi!,
la version cuisinée la plus emblématique est les huîtres Rockefeller, qui ont été inventées ici même à la Nouvelle-Orléans chez Antoine en 1899. Si vous vous demandez d’où vient le nom, ces huîtres ont été nommées D’après John D. Rockefeller – qui était l’homme le plus riche du pays à l’époque – pour leur extrême richesse.
il se compose d’huîtres sur la demi-coquille garnie d’une sauce verte et de chapelure. Ils sont ensuite cuits au four ou grillés et servis avec des quartiers de citron pour une garniture. Leur recette exacte reste un secret à ce jour!,
un autre plat classique est huîtres Bienville, qui est faite en garnissant les huîtres cuites au four avec un mélange de crevettes, champignons, poivrons, chapelure, persil et fromage. Le meilleur endroit où aller pour ce plat d’huîtres appétissant est celui D’Arnaud où il a été créé.
galette des rois
Dernier point mais non le moins, sur notre liste des meilleurs de la Nouvelle-Orléans de la nourriture est la fameuse galette des rois. Le nom fait référence aux Trois Rois dans la Bible, qui sont venus portant des cadeaux pour L’Enfant Jésus la 12ème nuit.,
Le gâteau des Rois est généralement servi entre le jour du Roi (6 janvier) et le mercredi des cendres. C’est un aliment de base de la saison du Carnaval à NOLA et peut être trouvé partout dans la ville.
Ce célèbre gâteau est généralement fait avec de la pâte briochée et un large éventail de garnitures, telles que la cannelle, les fruits, le chocolat et le fromage à la crème. La cerise sur le gâteau est toujours l’or, le violet et le vert – les couleurs royales de Mardi Gras.
L’une des choses les plus intéressantes à propos de King Cake est qu’il y a toujours un petit bébé en plastique caché dans le gâteau., Celui qui trouve le bébé dans le gâteau de lancer la prochaine fête ou acheter le prochain gâteau. Cela continue le plaisir tout au long de la saison de Mardi Gras quand des centaines de milliers de gâteaux royaux sont consommés à la Nouvelle-Orléans.
Manny Randazzo est l’un des meilleurs endroits pour ramasser une galette des rois, et vous pouvez vous attendre à trouver une ligne autour du bloc. Si vous n’êtes pas à la Nouvelle-Orléans pendant la saison du Carnaval, vous pouvez toujours obtenir un gâteau royal de la boulangerie Adrian car ils les font toute l’année.
prêt à creuser dans la nourriture de la Nouvelle-Orléans?,
je suis sûr que maintenant votre ventre gronde et votre bouche est l’eau, et vous êtes prêt à réserver ce vol pour le Big Easy pour commencer à déguster certains des meilleurs plats de la Nouvelle-Orléans. Ces 10 plats incontournables vous permettront certainement de commencer à explorer la scène culinaire de NOLA.
bien sûr, il y a beaucoup d’autres choses incroyables à manger à la Nouvelle-Orléans. Parmi les autres plats que vous voudrez ajouter à votre liste, citons le sébaste noirci, le riz sale, la soupe yaka mein, le pouding au pain, les Sno-balls et bien plus encore.,
que vous preniez un po’ boy rapide dans une épicerie fine ou que vous vous asseyiez pour un repas de 3 plats dans un restaurant chic, vous allez adorer manger à votre façon à travers la Nouvelle-Orléans.
Avez-vous été à la Big Easy et ont d’excellentes recommandations sur quoi et où manger? Laissez un commentaire ci-dessous et laissez-nous savoir.
Les Images de cet article sont une gracieuseté de. com.
