Table des Matières
- qu’est-Ce que Kani Shabu-Shabu? Quelles sont les différences entre le crabe royal au Japon et le crabe des neiges?
- pourquoi le crabe Japonais de Hokkaido est si délicieux!
- Kani-Tsume: déguster un délicieux crabe shabu-shabu! (Fermé en permanence)
- l’incroyable menu de crabe Japonais de Kani-Tsume!
- ne manquez pas la saison du crabe Japonais!
qu’est-Ce que Kani Shabu-Shabu? Quelles sont les différences entre le crabe royal au Japon et le crabe des neiges?,
Kani shabu-shabu est un hot pot plat de matières premières pattes de crabe cuit dans un chevronné et épicé chaud « dashi” bouillon. Tout comme votre shabu-shabu habituel utilisant de la viande, c’est un plat très simple à préparer et à manger. Cependant, cette simplicité est exactement ce qui nous permet de profiter pleinement du goût authentique du délicieux crabe Japonais.
les types de crabe utilisés pour les plats shabu-shabu sont généralement le crabe royal (« taraba »en japonais) et le crabe des neiges (« zuwai » en japonais).
Le crabe royal a un très grand corps, avec des pattes épaisses et charnues., Manger une petite quantité vous donnera la satisfaction d’avoir mangé un ensemble de crabe!
Le Crabe des Neiges a un corps plus petit et des pattes minces, mais la saveur a une douceur qui diffère des autres types de crabe. Le crabe des neiges est recommandé pour ceux qui se soucient davantage du goût de leur repas que de la quantité.
pourquoi le crabe Japonais de Hokkaido est si délicieux!,
alors que vous pouvez pêcher des crabes dans tout le Japon, de nombreuses personnes affluent spécifiquement à Hokkaido pour essayer les plats de crabe locaux lors de leur voyage touristique. Alors, qu’est-ce que les crabes de Hokkaido qui les rendent si irrésistiblement délicieux?
Il est dit que l’un des facteurs qui détermine le goût des Japonais crabe est la température de l’eau de mer dans laquelle ils vivent., Les eaux du Nord de Hokkaido, la partie la plus septentrionale du Japon, se caractérisent par leurs basses températures toute l’année, contrairement aux eaux au sud de Honshu.
Les mers entourant Hokkaido tombent généralement en dessous de 5 degrés Celsius au milieu de l’hiver, avec de la glace dérivante faisant son apparition le long de la côte face à la mer D’Okhotsk. Afin de vivre et de survivre dans des conditions aussi glaciales, les crabes habitant ces océans développent un corps beaucoup plus fort pour la protection, ce qui les rend d’ailleurs beaucoup plus savoureux et savoureux.
Kani-Tsume: déguster un délicieux crabe shabu-shabu!, (Fermé définitivement)
Il existe de nombreuses spécialité de crabe des boutiques dans le centre de Sapporo. Le quartier le plus populaire est le centre-ville de Susukino. Kani-Tsume, ouvert en juin 2018, est un magasin situé au deuxième étage du restaurant Tokyu Plaza Sapporo à Susukino.
de grandes griffes de crabe se dressent comme des portes à l’entrée, accueillant les clients. Il y a quatre sièges dans la boutique pour accueillir des parties aussi petites que 2 personnes à des groupes de 10 ou plus.,
(*Remarque: Cette boutique est définitivement fermée à partir de janvier 2021)
chez Kani-Tsume, vous pouvez profitez d’un cours de crabe à volonté! Bien sûr, il existe également un certain nombre de plats à la carte, y compris des aliments frits, des sushis et même des bols de riz, chacun incorporant du crabe d’une manière, d’une forme ou d’une forme. Aujourd’hui, nous allons essayer le délicieux crabe shabu-shabu à Kani-Tsume.
Nous avons commandé le » Kani-Ebi Shabu » (un ensemble de crabe frais et décortiqué et de crevettes rouges, 3 200 yens par personne plus taxes). Tout d’abord, nous chauffons le bouillon, qui est simplement aromatisé avec seulement du varech Hidaka.
lorsque la vapeur commence à monter, il est temps de mettre le crabe dans le pot! Tenez la jambe de crabe par la partie décortiquée et trempez-la dans le bouillon, en la faisant tourner lentement, en faisant attention à ne pas la laisser tomber dans le pot. Si le bouillon est trop chaud pour tenir le crabe avec vos mains, vous pouvez utiliser des baguettes.
ce à quoi vous devez faire attention, c’est combien de temps le crabe est immergé dans le pot. Cela influencera à quel point votre Shabu-shabu de crabe sera délicieux.
selon M. Arai, le crabe des neiges devrait être cuit pendant environ 20 à 30 secondes, et le crabe royal environ 40 à 60 secondes., Une fois que toute la portion de chair de crabe est dodue, vous savez qu’elle est prête à manger.
retirer le crabe japonais du pot et le tremper dans la délicieuse sauce au sésame aux agrumes. Le crabe est doux avec une texture moelleuse, tout comme la vraie neige! N’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires de votre choix à la sauce au sésame.
Les éléments de menu supplémentaires que vous pouvez commander avec le plat Kani-Ebi Shabu sont le crabe des neiges, le crabe royal, les crevettes et les légumes. Puisque le premier ensemble n’inclut pas le crabe royal, pourquoi ne pas le commander sur le côté et comparer?
Il y a aussi des éléments de menu supplémentaires que vous pouvez ajouter à la casserole quand le bouillon est de parvenir à sa fin. Il est courant au Japon d’ajouter des ingrédients tels que des nouilles et du riz au bouillon restant, et de terminer chaque dernière goutte.
à Kani-Tsume, vous pouvez choisir parmi trois types de nouilles: udon, soba et ramen. Déguster des nouilles avec du crabe, des crevettes et des légumes en font un plat très spécial et délicieux.,
Vous pouvez passer votre commande en utilisant l’écran tactile de votre siège. Il est disponible en Japonais, Anglais, Chinois (traditionnel et simplifié) et coréen, de sorte que vous pouvez commander en toute confiance quel que soit votre niveau de langue japonaise.
l’incroyable menu de crabe Japonais de Kani-Tsume!,
en plus de leurs ensembles de repas à volonté, Kani-Tsume propose également un menu à la carte. Les plats les plus populaires parmi les touristes étrangers sont le Shumai de crabe, la tempura de crabe, les sushis et les bols de riz.
bien qu’il y ait beaucoup de magasins spécialisés qui offrent des repas traditionnels et plats avec du crabe, à Kani-Tsume, vous êtes libre de profiter autant de crabe que vous le souhaitez.,
ne manquez pas la saison du Crabe japonais!
quel crabe est en saison varie selon le type. Les saisons et les zones de pêche varient également, de sorte que vous pouvez profiter de différents types de crabe toute l’année., Si vous voulez manger un crabe préféré en particulier pendant la saison, nous vous recommandons de vérifier à l’avance la disponibilité.
En général, on dit que l’hiver est la meilleure saison pour le crabe des neiges, tandis que le crabe royal au Japon est mieux apprécié de l’hiver au printemps. Alors, la prochaine fois que vous ferez un voyage à Hokkaido, pourquoi ne pas essayer de délicieux plats de crabe de Hokkaido? Il y a de fortes Chances que vous ne goûtiez rien comme eux nulle part ailleurs!
texte de: minna no kotoba sha
* Les prix et options mentionnés sont sujets à changement.,
*sauf indication contraire, tous les prix comprennent les taxes.
