cher Dope droit:
cela pourrait être une question stupide mais je devais juste demander. Cela me dérange depuis un bon moment. Sur chaque yaourt que j’achète sur le côté de l’étiquette, il est écrit « cultures vivantes et actives » qu’est-ce que cela signifie exactement? Il semble assez effrayant pour moi.
« en Direct & Active » Yaya
Ian répond:
Bien, mieux qu’une mort, inactif de la culture, comme Los Angeles., L’étiquette est apposée sur votre yogourt à la demande de la National Yogurt Association, pour certifier que vous mangez du vrai yogourt frais. Certains yaourts sont pasteurisés à la chaleur, ce qui tue les bactéries et prolonge considérablement la durée de conservation du produit. En France, le yogourt traité thermiquement ne relève même pas de la définition légale du yogourt, mais aux États-Unis, nous n’avons pas de telles lois, donc la NYA a développé ce système d’étiquetage.
Quelles sont ces « cultures »? Micro-organismes vivants réels. Bactérien., Pour obtenir le label” cultures vivantes et actives », votre yaourt doit avoir 10 millions de petites bestioles par gramme, au moment de la fabrication. La plupart du temps, vous regardez principalement Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus, mais certains yaourts peuvent également contenir des cultures supplémentaires. Ces cultures, cruciales pour le processus de fabrication du yaourt, sont en fait ajoutées au lait et laissées à incuber, afin de fermenter le lait., Cette faune particulière est généralement décrite comme « lactique, bactéries productrices d’acide », et leur présence dans votre ventre peut aider à la digestion, et soulager l’intolérance au lactose (en particulier si votre yogourt contient également Bifidobacterium bifidus). D’autres défenseurs du yogourt affirment que ces cultures sont bonnes pour augmenter l’Immunité aux infections, réduire le cholestérol et même comme anticarcinogènes, mais ces avantages revendiqués ne concernent que le yogourt avec des cultures vivantes et actives, si vous pouvez les digérer.
Ian
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