Good Mood

prononcé « kwins », le coing est un petit fruit à pépins arrondis cultivé sur les arbres. Bien qu’il puisse sembler aussi délicieusement sucré et juteux qu’une pomme ou une poire, le coing dans sa forme brute est plutôt dur, tannique et légèrement acide parfois. Pour profiter de tout ce que ce produit a à offrir, il est préférable lorsqu’il est cuit, c’est pourquoi il est l’ingrédient parfait pour la cuisine d’automne.,

histoire du coing

Les origines du coing sont dans le Caucase – la région entre la mer Caspienne et la mer Noire – ainsi que dans le nord de la Perse, selon la splendide Table. Il a même été considéré comme le catalyseur de la guerre de Troie, comme le raconte la légende grecque., De là, l’utilité du coing dans la cuisine s’est répandue dans les salles de banquet médiévales et au-delà. Couramment apprécié dans les régions tropicales d’Amérique latine et du Mexique aujourd’hui, le coing a maintenu sa popularité et a trouvé son chemin dans la culture occidentale de la nourriture et de la cuisine.

avantages pour la santé du coing

le coing est un fruit très nutritif qui a également une densité calorique très faible. Un fruit de coing de 100 grammes ne contient que 57 calories, selon la base de données nationale sur les nutriments de L’USDA. C’est aussi une excellente source de fibres alimentaires, d’antioxydants, de vitamines et de minéraux., Le fruit contient des tanins dont la catéchine et l’épicatéchine et a une très forte concentration de vitamine C. le coing est également une bonne source de calcium, de fer, de potassium, de magnésium et de cuivre.

Comment acheter des fruits de coing

dans les États du Sud tels que la Floride, c’est à peu près à cette période de l’année que le coing commence à sortir. Souvent négligé parmi l’abondance de produits communs colorés, le coing n’est pas un fruit très connu de la saison automnale. En fait, beaucoup de gens peuvent ne pas savoir comment acheter des coings. Cependant, lorsque vous tombez sur ce joyau secret d’un fruit, c’est le moment idéal pour essayer quelque chose de nouveau, a expliqué le Chef de Pritikin, Anthony Stewart. Le coing n’est pas cultivé en grande quantité., Ainsi, il ne sera pas sur votre liste d « épicerie saine tous les jours, mais au lieu de cela, il est ce qu » il aime appeler, un  » une fois par an traiter. »

« la plupart des gens le voient et le passent ou le confondent avec autre chose », a déclaré le Chef Anthony. « Cependant, c’est génial pour les personnes qui aiment expérimenter avec de la nourriture. »

le coing ressemble souvent à une grosse prune, avec une couleur vert clair. Quand il est mûr et prêt à manger, il atteint une teinte jaune vif avec de petites taches de brun. En plus de son apparence, son arôme fruité parfumé attirera certainement votre attention.

Comment faire cuire le coing

La plupart des gens vous diront qu’ils préfèrent la chair molle d’un coing cuit – qui passe du jaune au rose tendre – plutôt que le fruit sous sa forme brute. Au fil du temps cependant, les papilles gustatives s’adapteront et le coing deviendra agréable dans les deux sens.,

« Au départ, le profil de saveur du coing ne s’inscrit pas tout de suite comme très excitant », a expliqué le Chef Anthony. « La texture prend un peu de temps à s’habituer – entre une poire et une poire asiatique – elle est légèrement ferme. »

parce que le coing est plein de pectine, on le trouve le plus souvent sous forme de confiture, de gelée, de marmelade ou de compote, selon L’Autorité biologique. Il peut également être rôti au four et servi avec un repas d’automne ou, comme les pommes et les poires, est excellent lorsqu’il est cuit dans des tartes, des tartes et des muffins.,

recette simple de coing cuit

pour préparer et cuire le coing, suivez les instructions suivantes:

1. utilisez un éplucheur de légumes pour enlever la peau. Sauvez la peau si vous faites n’importe quelle sorte de gelée, selon la cuisine.,
2. coupez soigneusement chaque coing en deux avec un couteau de chef tranchant – cela peut être un peu difficile en raison de sa ténacité.
3. coupez chaque fruit en quartiers, puis coupez le noyau et les graines.
4. enlever les taches farineuses.
5. après avoir tranché, placer chaque morceau de fruit dans un bol d’eau pour éviter le brunissement.
6. Versez de l’eau dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen.
7. ajouter le coing et laisser mijoter environ 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’il soit rose et tendre.
8. profitez comme bon vous semble!,

comment manger du coing

« je l’aime tel quel, mais c’est super sur les salades », a déclaré le Chef Anthony. « Il suffit de le laver, de le hacher et d’y presser un peu de citron vert ou de jus de citron. Mettez-le sur un lit de légumes verts mélangés avec de la coriandre et c’est tout simplement fabuleux. »

Une autre façon dont le Chef Anthony aime utiliser le coing dans la cuisine est de le couper en dés et de le faire cuire avec du concentré de jus de pomme jusqu’à ce qu’il devienne une purée sucrée et salée. Cela peut ensuite être utilisé de diverses façons, y compris sur votre avoine du matin comme substitut à la cassonade et aux raisins secs riches en calories., Au lieu d’ajouter des calories supplémentaires à votre repas du matin, profitez de la densité calorique mais faible du coing sur votre avoine.

apprécié dans le cadre d’un plan d’alimentation saine, le coing peut être une excellente source de nutrition et de saveur. Comme toujours, assurez-vous de maintenir une alimentation équilibrée composée d’une grande variété de fruits et légumes colorés et naturels, de grains entiers non transformés, de légumineuses et de sources maigres de protéines. Pour plus d’informations, consultez le régime Pritikin et le plan alimentaire.,