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vous vous Demandez de quoi manger en Norvège au cours de votre premier voyage au pays du soleil de minuit? Lisez la suite pour trouver une douzaine de plats norvégiens préférés que vous devez essayer lors de votre visite dans le pays le plus septentrional d’Europe.

Nous sommes arrivés en Norvège en tant que novices de la cuisine norvégienne. Contrairement à la pizza D’Italie et au pho du Vietnam, les plats norvégiens ne font pas partie de la langue vernaculaire mondiale et ne figuraient pas sur notre radar culinaire.,

Si vous êtes familier avec la nourriture signature de la Norvège comme Fiskekaker et Kjøttkaker, alors vous êtes bien en avance sur ce que nous étions avant de voyager en Norvège pour la première fois.

Bien Sûr, nous savions que la Norvège exporte beaucoup de saumon car nous avions déjà mangé plus que notre juste part du poisson salé et fumé à l’orange dans les bagels au fil des ans. Mais nous nous demandions: que mangent réellement les Norvégiens en Norvège?,

Un norvégien de croisière Holland America nous a donné l’occasion de combler cette lacune dans notre répertoire culinaire. Depuis la croisière a duré une semaine, apprendre sur la culture alimentaire de la Norvège a été une grande partie de notre aventure de croisière norvégienne.,

Les arrêts à Oslo, Kristiansand, Stavanger et Flåm nous ont permis de goûter à la cuisine norvégienne traditionnelle ainsi qu’à des variantes modernes comme les sushis. Bien que nos visites au port aient été relativement courtes, nous avons réussi à emballer beaucoup de nourriture pendant nos journées.

alors que le Niew Statendam naviguait à travers des fjords épiques pendant les longues journées d’été où le soleil ne se couchait jamais totalement, nous avions hâte de nous arrêter dans des ports où nous pourrions manger et boire comme les habitants norvégiens.

Qu’est-ce qui définit la Cuisine norvégienne?

en Norvège, les habitants fument et grillent leur poisson. Ils transforment également le poisson en gâteaux, soupes et boules. Les Norvégiens sont fiers de leur abondance en mer et les fruits de mer font partie intégrante de leur culture.,

Au-delà du poisson, la cuisine norvégienne est un régal pour ceux qui préfèrent manger des aliments locaux et de saison. Cette culture alimentaire remonte aux Vikings qui se régalaient de bœuf, de mouton et de Rennes quand ils ne pillaient pas pour des plats plus exotiques. Aujourd’hui, les butineurs ramassent des délices comestibles comme des baies le long de la côte accidentée tandis que les agriculteurs apportent d’excellents fromages sur le marché.,

ces marchés vendent une gamme de viandes et de produits aux cuisiniers à domicile à la recherche d’ingrédients frais et aux acheteurs à la recherche de repas rapides et faciles. Les meilleurs restaurants en Norvège sont des affaires plus haut de gamme pour les voyageurs alimentaires avec de gros appétits et des budgets encore plus importants.

la Norvège Aliments Favoris, Vous ne Devriez Pas Manquer

de nombreux visiteurs pour la première fois en Norvège s’attendent à découvrir la beauté naturelle du pays, mais ont des attentes limitées ou faibles concernant la nourriture. Véritable confession: nous entrons nous-mêmes dans la première catégorie avant notre premier voyage en Norvège.,

Brunost (fromage brun)

Brunost est un favori de la cuisine Norvégienne que les habitants apprécient régulièrement. Certaines personnes mangent même le fromage brun unique Tous les jours de la semaine dans le cadre d’un petit-déjeuner Norvégien traditionnel ou comme collation énergisante.

pas votre fromage typique, Brunost est créé lorsque les producteurs font bouillir du lactosérum au lait de chèvre jusqu’à ce qu’il se caramélise en une substance semblable au fromage brun. Les acheteurs avertis peuvent trouver Brunost dans le monde entier. Quant à nous, nous avons goûté cette spécialité Norvégienne pour la première fois dans un café d’Oslo.,

Nous ne mentirons pas – Brunost nous a semblé un peu étrange avec sa couleur brun tannique… et puis nous l’avons goûté. Servi sur du pain au levain fraîchement cuit, Brunost était une agréable surprise. À la fois sucré et salé avec une texture similaire au fromage à la crème, ce fromage brun nous rappelait le caramel salé salé.

Sjømat (fruits de Mer)

en Norvège, les fruits de mer sont plus un aliment de tous les jours qu’un article de luxe. La plupart des Norvégiens vivent près de la côte, ce qui leur donne un accès facile à toutes sortes de poissons, y compris, mais sans s’y limiter, le saumon.

le saumon règne en maître parmi les poissons de l’alimentation norvégienne. Si cela ne tenait qu’à nous, nous mangerions exclusivement du saumon en Norvège – fumé, séché ou cru. Il n’a pas d’importance. Nous n’avons pas encore rencontré ou mangé un saumon norvégien que nous n’avons pas aimé.

Les options de fruits de mer De La Norvège vont au-delà du saumon. Les amateurs de poisson voudront essayer des classiques norvégiens comme la morue salée et le hareng mariné ainsi que des crustacés comme les crevettes et les crabes. Cependant, les convives plus aventureux ne devraient pas manquer les sushis. Le poisson ultra-frais de Norvège élève la délicatesse japonaise à quelque chose de spécial.

Sabi Omakase, étoilé au Guide Michelin, offre l’expérience ultime des sushis norvégiens dans son minuscule restaurant de Stavanger. Pour ceux qui ne peuvent pas réserver l’un des dix sièges de Sabi Omakase ou visiter lorsque le restaurant est fermé pour ses vacances d’été, le restaurant soeur Sabi Sushi est un excellent substitut à l’heure du déjeuner.

comme notre arrêt à Stavanger coïncidait avec les vacances annuelles de l’omakase, nous nous sommes « installés » pour un déjeuner au Sabi Sushi., Notre repas comprenait un échantillonneur de nigiri moyen avec certains des poissons les plus frais que nous ayons jamais mangés, ainsi qu’un rouleau Flambert signature avec du saumon légèrement flammé et de l’avocat. Notre coût total pour le déjeuner était de 340 NOK ou environ 40 US US-une véritable aubaine norvégienne.

Fiskesuppe (norvégien Soupe de Poisson)

la soupe de poisson norvégienne connue sous le nom de Fiskesuppe est un excellent plat réconfortant à manger en Norvège par une froide journée d’hiver. Il était également idéal pour manger le jour d’été pluvieux lorsque nous avons mangé notre chemin autour D’Oslo drizzly.

notre bol de Kremet Fiskesuppe (soupe de poisson crémeuse) était rempli de morue, de moules, de légumes et d’herbes. Nous avons sauté jusqu’à la dernière goutte avec le panier de pain qui nous a été servi avec de l’aïoli.

ce délicieux bol de soupe coûtait 208 NOK ou environ 23 USD au moment de notre visite. Avons-nous mentionné que les restaurants Norvégiens sont chers?,

Fiskekaker (Poisson norvégien Gâteau)

Les gâteaux de poisson connus sous le nom de Fiskekaker comblent le vide culinaire entre les bâtonnets de poisson américains et les croquettes françaises. Les Norvégiens cuisinent ces gâteaux de poisson avec des filets frais en fonction de la disponibilité, souvent en utilisant de la morue, de l’aiglefin, de la goberge et du saumon.,

Après avoir partagé un fiskekaker de maquereau moelleux au marché aux poissons de Fiskebrygga, un quai embourgeoisé à Kristiansand, nous en avons acheté un second. Au prix de 15 NOK (environ 2 USD) chacun, ces Fiskekaker étaient pratiquement gratuits.

Rørkaviar (Boyaux Caviar)

le caviar tubé appelé Rørkaviar est une chose en Norvège. Nous en avons entendu parler avant notre croisière norvégienne et avons finalement trouvé des tubes de caviar Kavli luxueux au même marché de Kristiansand où nous avons mangé du Fiskekaker.

Kjøttkaker (norvégien Boulettes de viande)

bien que la Norvège soit mondialement connue pour son poisson, les Norvégiens mangent souvent de la viande à la maison lorsqu’ils dînent en famille. Les variétés comprennent le bœuf, le porc, l’agneau et le mouton, ainsi que l’orignal et le renne.,

en Norvège, nous avons gratté nos démangeaisons carnivores avec des boulettes de viande, des boulettes de viande norvégiennes copieuses faites avec de la viande hachée assaisonnée, des oignons et des assaisonnements. Poêlée et noyée dans une sauce riche, notre Boulette de viande est venue avec des pois pâteux, des pommes de terre et de la choucroute. Une page de confiture D’Airelles complétait le repas charnu.

saucisses (Hot-Dogs)

La Norvège compte actuellement de nombreux restaurants étoilés au Guide Michelin, dont le Maaemo trois étoiles d’Oslo. Alors que ces restaurants haut de gamme offrent des expériences culinaires mémorables, les options de restauration bon marché de la Norvège ne sont pas à réduire. Et par bon marché mange, nous entendons Pølser-hot dogs.

les Norvégiens mangent beaucoup de Pølser., Ils les mangent dans les supermarchés Norvégiens, les dépanneurs et les halls alimentaires à toute heure du jour et de la nuit. Ils semblent vraiment aimer cette icône de la restauration rapide autant que les Américains aiment les hamburgers.

lors de notre visite en Norvège, Nous avons partagé un pølse chargé à Syverkiosken à Oslo où le propriétaire Erlend Dahlbo fabrique ses propres condiments à partir de zéro et fait bouillir des hot-dogs dans un bouillon d’OS fait maison., Dahlbo nous a accueillis dans son kiosque couvert de graffitis comme si nous étions de vieux amis et a préparé lui-même notre commande.

à la suggestion de Dahlbo, nous avons mangé ce hot-dog Norvégien dans un Lompe semblable à une tortilla au lieu d’un petit pain standard. Fabriqué avec de la pomme de terre et de la farine, le Lompe était le récipient idéal pour notre plaisir coupable en milieu d’après-midi.

Bærn (Baies)

bien que L’emplacement nord de la Norvège ne soit pas propice à la culture de fruits et légumes exotiques, le pays nordique cultive d’excellentes baies et beaucoup d’entre elles. Pendant l’été, la sélection de baies de Norvège comprend des mûres, des Airelles, des fraises et des myrtilles (c.-à-d. des bleuets européens).

Les habitants motivés fourragent les forêts pour les baies, charriant les fruits convoités à la maison pour leur plaisir de manger et de cuisiner. Les voyageurs de nourriture peuvent faire un raccourci vers Norwegian berry bliss en faisant du shopping pour Bærn sur les marchés locaux.,

Vafler (gaufres)

en forme de cœur et servi en dessert, les Vafler sont un aliment simple mais savoureux en Norvège grâce à des garnitures comme le chocolat, le sucre et la confiture. Les voyageurs de nourriture peuvent manger des gaufres dans les cafés et les salles de restauration de la plupart des villes norvégiennes.,

ajoutez le Brunost, fromage brun semblable au camarel présenté ci-dessus, pour une véritable expérience de vaffel Norvégien. Ou mieux encore, montez tout en ajoutant Brunost, rømme (crème sure) et Syltetøy (confiture) comme nous l’avons fait lors d’une pause snack décadente à Oslo.

en fonction de votre niveau de dent sucrée, vous pouvez également essayer des crêpes norvégiennes appelées Sveler pour un après-midi pick-me-up. Si vous voulez manger comme un local, garnissez votre Sveler de Brunost et de Smør (beurre).,

Norsk Kanelboller (norvégien Brioche à la Cannelle)

les brioches à la cannelle connues sous le nom de Kannelboller sont faciles à trouver en Norvège., Parfaits pour manger avec une tasse de café de spécialité (voir ci-dessous), ces friandises sucrées sont bien en vue dans les boulangeries de toute la Norvège.

certains boulangers ajoutent des épices comme la cardamone ou des ingrédients comme le chocolat au Kannelboller, mais le kannelboller classique tire sa saveur de la cannelle. Les lecteurs qui ont voyagé en Scandinavie trouveront Kannelboller similaire à Kanelbullar en Suède et Korvapuusti en Finlande.

Krumkake est une excellente option pour ceux qui sont fatigués de Kannelboller si une telle chose peut arriver. On trouve également dans les boulangeries norvégiennes, les Krumcakes sont des gâteaux roulés remplis de crème fouettée.,

Kvikk Lunsj (Kit Kat Norvégien)

Quelle est la forme similaire du Kvikk Lunsj Norvégien au Kit Kat de Nestlé?, C’est assez similaire que Nestlé a tenté sans succès d’interdire à son concurrent Mondelez de produire sa barre de gaufrettes au chocolat pour le marché norvégien. Mondelez possède Cadbury ainsi que Freia, le nom sur le paquet coloré Kvikk Lunsj.

malgré l’échec relativement récent du procès, le Norvégien Kvikk Lunsj n’est pas un éclair dans la casserole. Le chocolatier Norvégien Freia a introduit la barre de gaufrettes à quatre doigts en 1937. Des décennies de commercialisation des barres Kvikk Lunsj aux skieurs et aux randonneurs ont transformé la friandise au chocolat en un trésor national.,

quant à nous, nous aimons la barre de chocolat croquante pour ce qu’elle est – une collation rapide sur le pouce. Bien que nous préférions un peu plus le croquant D’un Kit Kat, nous apprécions la consistance du chocolat au lait de Kvikk Lunsj avec son onctuosité riche et semblable à Cadbury (ce qui est logique compte tenu de l’entreprise qui en est propriétaire). Cliquez ici pour décider par vous-même.,

le Sel Lakris (Réglisse Salée)

réglisse Salée est un goût acquis que certaines personnes n’ont jamais acquérir. Quant à nous, nous aimons les bonbons intensément aromatisés populaires dans toute la Scandinavie, y compris la Norvège où il s’appelle Salt Lakris.,

Pour Les Inconnus, la réglisse salée tire sa saveur intense du chlorure d’ammonium. Les amateurs de réglisse peuvent acheter des Lakris de sel de différentes formes comme du poisson et des pièces de monnaie dans les dépanneurs norvégiens et les magasins de bonbons.

nous n’allons pas mentir – la plupart des voyageurs n’aimeront pas Salt Lakris au premier essai. Mais ceux (comme nous) qui le font voudront faire le plein de confiseries addictives. La seule autre option est de commander Salt Lakris en ligne car il est difficile de trouver le traitement nordique au-delà des frontières de la Scandinavie.,

Bonus – Spesialitetskaffe (Café de Spécialité)

les Scandinaves ont un truc pour le café comme nous l’avons déjà découvert lors de voyages à Stockholm et Helsinki. Et pas n’importe quel café – nous parlons de café de spécialité légèrement torréfié.

la Norvège ne fait pas exception à cette règle., Derrière seulement la Finlande en termes de consommation de café par habitant, la Norvège est un leader en ce qui concerne le café de troisième vague. Les Norvégiens n’ont peut-être pas inventé ce type de café, mais ils ont pleinement adopté le concept.

Les amateurs de café de spécialité trouveront des cafés dans les villes de Norvège comme nous l’avons fait à Oslo, Stavanger et Kristiansand., En mettant l’accent sur la qualité plutôt que sur la quantité, ces cafés satisfont facilement les connaisseurs de café les plus exigeants comme nous.

attendez-vous à dépenser environ 40 NOK (environ $4.50 USD) pour un cappuccino ou un blanc plat fabriqué et un peu plus pour les versants. Bien que plus cher que le café de base, le café de spécialité peut être l’un des meilleurs achats de valeur en Norvège.,

nourriture Norvégienne pour les convives avancés

assurez-vous également D’essayer Akevitt, distillé Scandinave liqueur, pour compléter vos explorations alimentaires en Norvège. Les Norvégiens boivent cette puissante boisson depuis le 16ème siècle.,

Video – Norway Food Tour

regardez notre vidéo YouTube et découvrez la cuisine Norvégienne avec nous.

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