pouvez-vous remplacer la sauge séchée par des feuilles de sauge fraîche dans les recettes qui font appel à l’herbe fraîche? Absolument! La sauge moulue et séchée — que vous pouvez trouver dans la section des épices de votre épicerie locale — est un excellent substitut à la sauge fraîche dans de nombreux plats salades, casseroles et plats de viande. Cependant, comme la saveur est plus concentrée dans l’herbe séchée, vous en aurez moins besoin. Mais combien moins?, Bien qu’il n’y ait aucune règle qui indique exactement combien de sauge séchée en poudre équivaut à une cuillerée de sauge fraîche hachée, il existe une règle empirique qui peut être utilisée pour remplacer la sauge séchée par de la sauge fraîche dans les recettes:
2 cuillères à café de sauge fraîche (hachée) = 1 cuillère à café de sauge séchée
Si votre recette demande des feuilles entières au lieu de cuillères à café de sauge hachée, vous pouvez utiliser le rapport 7 feuilles de sauge fraîche égale à environ 1 cuillère à café de sauge moulue et séchée. Comme mentionné précédemment, ces ratios de conversion ne sont que des règles empiriques., Des facteurs tels que les différences de taille des feuilles de sauge et la durée de conservation restante de votre paquet de sauge en poudre peuvent avoir un effet significatif sur les formules ci-dessus. Par conséquent, vous devez toujours laisser vos papilles confirmer la quantité de sauge séchée que vous devez utiliser dans votre recette.
Que Faire si vous N’avez ni sauge séchée ni fraîche?
Les conseils ci-dessus utiles si vous êtes dans une situation où vous n’avez pas de feuilles de sauge fraîches à la maison, mais vous avez séché la sauge sous forme de poudre ou de sol., Si vous êtes dans une situation où vous n’avez ni sauge fraîche ni séchée, ne paniquez pas — il y a beaucoup d’herbes culinaires qui peuvent être utilisées comme substitut à la sauge fraîche et séchée dans de nombreuses recettes, y compris les plats de viande, les salades et les casseroles. Certains des meilleurs substituts comprennent le romarin, la sarriette, le thym et la marjolaine. Bien sûr, ces herbes ne donneront pas à votre plat la saveur originale de la sauge, mais elles prêteront leurs propres saveurs excitantes à votre plat.,
livre que vous pourriez aimer
vous cherchez un guide bien documenté sur les herbes médicinales d’experts botaniques et médicaux qualifiés? Ce livre convaincant publié par National Geographic fournit des informations inestimables sur les bienfaits pour la santé de 72 des herbes médicinales les plus courantes et les plus puissantes au monde, couvrant à la fois des informations sur leurs utilisations médicinales traditionnelles et les résultats d’études scientifiques modernes. Disponible sur Amazon.
