reconsidérez saisir cette boîte de sardines la prochaine fois que vous serez dans l’Allée des conserves. Apprenez à savoir pourquoi il est temps d’essayer ce superaliment sous-estimé.
par: MASCHA DAVIS, MPH, RDN
Sardines. Qu’est-ce que le nom évoque pour vous?
un poisson malodorant et gras? Ou un décadent super aliment?
Si vous êtes comme beaucoup D’Américains, vous contournez la section sardine à l’épicerie sans un deuxième coup d’œil., Mais si vous saviez que ces petits poissons étaient en fait une centrale nutritive, utile pour réduire l’inflammation, promouvoir la santé et la vitalité des os, du cœur et de la peau, ainsi que fournir une pléthore d’autres avantages nutritionnels pour la santé ?
appartenant à la famille des harengs, le nom sardine proviendrait du fait que ces poissons étaient autrefois abondants autour de la magnifique île italienne de Sardaigne.
aujourd’hui, les sardines sont consommées dans le monde entier et sont considérées comme une source de protéines bon marché et de haute qualité., Aux États-Unis, nous les voyons surtout en conserve; cependant, dans d’autres parties du globe comme L’Espagne, Le Portugal, Le Maroc et L’Inde, ils sont consommés de différentes manières: grillés, servis avec une sauce pour pâtes, transformés en boulettes de viande ou frits.
Le programme Seafood Watch de L’Aquarium de la baie de Monterey répertorie les sardines du Pacifique comme un « meilleur choix” en raison de leur abondance et de leur taux de production élevé. Ils ont également l’un des niveaux de mercure les plus bas de tous les poissons, ce qui en fait un excellent choix pour tout le monde, mais surtout les enfants et les femmes enceintes.
de nombreux aliments sont appelés « superaliments », mais les sardines sont vraiment le nec plus ultra.,
selon la base de données de L’USDA, une boîte de sardines de 3,2 oz contient 20g de protéines (c’est beaucoup!). Il est important de noter que toutes les protéines ne sont pas égales – il existe une différence entre les protéines végétales et animales.
Les protéines animales ont tendance à avoir un complément nutritionnel meilleur et plus complet parce que leurs profils d’acides aminés comprennent généralement plus d’acides aminés essentiels nécessaires à notre alimentation.
Les Sardines sont une excellente source de protéines de la plus haute qualité disponible. Une boîte de sardines contient également environ 300 mg de calcium — plus d’un verre de lait de vache.,
ils sont riches en vitamine d (une vitamine dont la majorité des Américains sont déficients!) et ont un profil exceptionnel D’acides gras oméga-3. En plus de cela, ils sont une excellente source de B12, ainsi que de nombreux autres nutriments.
Pouvez-vous voir pourquoi ils sont vraiment super aliment? Plongeons plus:
réduction de l’inflammation
Les Sardines sont une source abondante D’EPA et de DHA, deux acides gras que des études montrent que votre corps peut utiliser pour réduire l’inflammation.
développement et fonction du cerveau
L’EPA et le DHA sont essentiels au développement du cerveau fœtal., Les Sardines sont l’un des poissons les plus sûrs que les femmes enceintes et les enfants peuvent consommer en raison de leur très faible teneur en mercure.
propriétés immunitaires
Les Sardines contiennent une grande quantité de sélénium, ce qui est nécessaire pour que votre thyroïde et votre système immunitaire en général fonctionnent de manière optimale. La majeure partie du sélénium se trouve dans la peau argentée de la sardine, alors n’ayez pas peur de manger cette partie!
un super-aliment pour la peau
Les acides gras oméga-3 abondants présents dans les sardines sont un composant essentiel d’une peau radieuse., Certaines petites études ont même montré que les acides gras DHA et EPA présents dans les sardines aident à améliorer les réponses à l’exposition au soleil (bien sûr, un écran solaire doit toujours être utilisé!) ainsi que des améliorations dans des conditions comme le psoriasis.
peut réduire la résistance à l’insuline et la glycémie.
Une étude sur les animaux publiée en 2012 a examiné l’effet des régimes contenant des sardines sur les niveaux de sucre et d’insuline des sangs. Il a été démontré que les régimes protéiques de sardine diminuaient l’insuline plasmatique ainsi que la résistance à l’insuline. Les acides gras libres plasmatiques étaient également plus faibles., Enfin, les régimes de sardine ont montré une diminution significative de la glycémie et de L’HbA1C (une mesure de la glycémie à long terme).
vous maintient plein et satisfait.
Les Sardines sont riches en protéines et ont un équilibre optimal D’oméga-3. la combinaison de ces deux nutriments essentiels est idéale pour fournir de la plénitude et une énergie durable: les protéines vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, tandis que les graisses saines aident à gérer la réponse à l’insuline, aidant ainsi à stabiliser
et quel est le bénéfice ultime pour la santé des sardines?, Ils sont le meilleur choix pour la santé de notre planète.
ces poissons puissants sont très faibles en mercure, mais leur consommation a également le potentiel d’aider à rééquilibrer l’écosystème marin. Une étude récente suggère qu’en consommant plus de poissons au sommet de la chaîne alimentaire et moins de poissons fourragers, comme les sardines, la population de poissons fourragers a augmenté, rejetant les écosystèmes océaniques. Manger moins de gros poissons (comme le thon) et plus de petits poissons (comme les sardines) peut nous aider à maintenir un équilibre sain dans notre écosystème.,
Mascha Davis, MPH, RDN est une diététiste en pratique privée basée à Los Angeles qui partage son amour de la santé et du bien-être à travers une perspective mondiale unique. Des centres médicaux américains de classe mondiale aux villages ruraux en Afrique, Mascha s’est consacrée à voyager à travers le monde, diffusant son amour d’une vie saine à travers son travail humanitaire et sa pratique privée. En savoir plus sur Mascha à Nomadista Nutrition.
