La consommation de kéfir fait toujours l’objet de recherches, mais les avantages potentiels incluent:
contrôle de la glycémie
En 2015, Une petite étude a comparé les effets de la consommation de kéfir et de lait fermenté conventionnel sur la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
Les Participants qui ont consommé le kéfir avaient des taux de sucre dans le sang à jeun significativement plus bas que ceux qui ont consommé le lait fermenté de manière conventionnelle.,
Les Participants du groupe kéfir ont également eu une diminution des valeurs d’hémoglobine A1c, qui sont une mesure de la gestion de la glycémie sur 3 mois.
cholestérol inférieur
Une étude de 2017 a examiné les changements dans les taux de cholestérol chez les femmes buvant du lait faible en gras ou du kéfir. Les participants ont bu, soit 2 portions par jour de lait faible en gras, 4 portions par jour de lait faible en gras, ou 4 portions par jour de kéfir.
Après 8 semaines, ceux qui ont bu du kéfir ont montré une diminution significative de leur taux total et de leur « mauvais cholestérol” par rapport à ceux qui n’ont bu que 2 portions par jour de lait faible en gras., Les Participants qui consommaient 4 portions par jour de lait faible en gras avaient également un taux de cholestérol réduit.
Les probiotiques dans le kéfir peuvent jouer un rôle dans la quantité de cholestérol que le corps absorbe des aliments. Ils peuvent également affecter la façon dont le corps produit, traite et utilise le cholestérol.
nutrition accrue
les nutriments contenus dans le kéfir dépendent du type de lait utilisé pour le fabriquer. Généralement, il est une bonne source de protéines, de calcium et de potassium. Certaines marques achetées en magasin sont également enrichies en vitamine D.,
tolérance au lactose améliorée
Les personnes intolérantes au lactose peuvent consommer du kéfir sans ressentir de symptômes, car les bactéries présentes dans le kéfir décomposent une grande partie du lactose.
la principale marque de kéfir aux États-Unis prétend être sans lactose à 99%.
Une petite étude réalisée en 2003 a conclu que la consommation de kéfir améliorait la digestion du lactose au fil du temps et pourrait potentiellement être utilisée pour aider à surmonter l’intolérance au lactose. Il a noté que le kéfir aromatisé produisait plus de symptômes indésirables que le kéfir ordinaire, probablement en raison des sucres ajoutés dans le produit aromatisé.,
amélioration de la santé de l’estomac
L’estomac contient à la fois les bonnes et les mauvaises bactéries. Maintenir un équilibre entre eux est une partie importante de garder l’estomac en bonne santé. Les maladies, les infections et certains médicaments, tels que les antibiotiques, peuvent perturber cet équilibre.
Les probiotiques sont similaires aux bonnes bactéries présentes naturellement dans le tube digestif et peuvent aider à maintenir un équilibre sain.,
Il existe des preuves que les aliments probiotiques, tels que le kéfir, peuvent aider à traiter la diarrhée causée par une infection ou des antibiotiques.
un examen a cité l’utilisation du kéfir pour aider le traitement des ulcères peptiques dans l’estomac et l’intestin grêle.
propriétés curatives
des études en laboratoire ont montré que le kéfir pouvait avoir des propriétés antibactériennes et antifongiques, bien que des recherches plus approfondies soient nécessaires.
la recherche montre que le kéfir a le potentiel d’être bénéfique contre la gastro-entérite, les infections vaginales et les infections à levures.,
Une revue de 2016 a rapporté que le kéfir diminuait la gravité des symptômes chez les souris infectées par un parasite. Un autre examen a démontré les effets bénéfiques du kéfir sur les souris pour la cicatrisation des plaies et la réduction de la croissance tumorale.
contrôle du poids
Une autre étude a rapporté que la consommation de kéfir réduisait le poids corporel et le cholestérol total chez les souris obèses. Cependant, plus de recherches sur les personnes sont nécessaires.
