L’iode est un constituant des hormones thyroïdiennes thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3) et est un minéral essentiel dans l’alimentation humaine. La carence en iode entraîne des syndromes connus sous le nom de troubles de carence en iode (IDD) et, en cas de carence extrême, de goitre. Les carences des hormones thyroïdiennes ont de nombreux effets, y compris l’élargissement de la glande thyroïde, les malformations congénitales et développementales, une mauvaise croissance et un retard mental.,
à l’exception de rares cas d’hypersensibilité à l’iode (notez que ce n’est pas la même chose qu’une allergie), les humains sont remarquablement tolérants aux apports élevés d’iode. Cependant, une supplémentation excessive (au moins 2 000 mcg par jour) peut provoquer ou exacerber l’acné chez certaines personnes. Le varech en tant que complément alimentaire ou les fast-foods contenant des niveaux élevés de sel iodé peuvent fournir suffisamment d’iode pour cet effet indésirable.,
de nombreuses personnes qui ont eu des réactions allergiques aux fruits de mer ou aux solutions de rayons x peuvent avoir été informées que c’est le composant iodé auquel elles sont allergiques, ce qui n’est pas très probable. Les solutions de radiologie et les aliments contenant de l’iode contiennent de nombreux autres composants (allergènes) qui sont plus susceptibles de provoquer ce type de réactions. Si l’iode alimentaire était vraiment la cause, on ne pourrait pas manger d’aliments contenant de l’iode. Puisque de nombreux aliments contiennent de petites quantités d’iode, il serait très difficile de l’éviter complètement., Bien sûr, si vous évitiez complètement l’iode, vous seriez confronté aux problèmes de carence discutés précédemment.
certains des aliments contenant généralement de l’iode alimentaire et leur teneur en iode par portion sont les suivants: haricots secs -115 mcg, crevettes – 35 mcg, épinards – 56 mcg, légumes – 30 mcg, lait – 56 mcg, œufs – 24 mcg, blé à grains entiers – 9 mcg; de plus petites quantités se trouvent dans d’autres céréales, boeuf, riz et même,
Si on vous a dit d’éviter les suppléments d’iode en raison d’un médicament que vous prenez ou d’une maladie de la thyroïde, veuillez discuter de l’utilisation de compléments alimentaires contenant de l’iode avec votre fournisseur de soins de santé.
