le monde de la musculation est plein d’un nombre infini de « vérités” bien acceptées que la plupart des lifters incorporent aveuglément dans leurs programmes sans les remettre en question au préalable.
Une « vérité” commune est l’idée d’une limite maximale d’apport en protéines par repas, généralement comprise entre 30 et 50 grammes. Ceux qui promeuvent cette ligne directrice affirment que le corps ne peut absorber qu’une quantité déterminée de protéines en une seule séance, et que tout ira simplement au gaspillage.,
Les vraies questions que nous devons nous poser sont
« D’où vient cette limite maximale d’apport en protéines par ligne directrice de repas? »
et What
» quelles recherches concrètes y a-t-il pour les soutenir? »
les réponses honnêtes sont « qui sait?” et « aucun”.
en d’autres termes, nous ne savons pas d’où viennent les chiffres, et il n’y a absolument aucune preuve réelle fiable pour les étayer.,
afin d’examiner cette question de plus près, nous devons examiner quelques facteurs importants
apport maximal en protéines: 5 Faits À considérer
1) le processus de digestion des protéines est beaucoup plus complexe que la plupart des gens pourraient l’imaginer.
Nous ne parlons pas d’une simple question de mâcher de la nourriture, de l’avoir voyage à l’estomac, être mélangés avec d’autres substances et ensuite absorbés dans l’intestin grêle., Le processus réel implique toutes sortes d’enzymes” fantaisistes » (telles que la protéase, la peptidase et la trypsine pour n’en nommer que quelques-unes) et d’autres substances telles que HCL, bile, gastrine et CCK qui sont toutes sécrétées par la bouche, l’estomac et l’intestin grêle.
en outre, il existe de nombreux sites le long du tube digestif où la digestion des protéines a lieu, et c’est bien plus qu’un simple problème en noir et blanc., En raison de l’incroyable complexité du processus de digestion, il serait extrêmement difficile de déterminer une limite maximale d’apport en protéines par repas qui pourrait être entièrement assimilée par rapport à ce qui est « gaspillé”.
2) la digestion des Protéines est un processus très lent.
malgré le fait que la plupart des « experts” vous diront que vous devez consommer une portion de protéines toutes les 3 heures tout au long de la journée, la digestion / absorption des protéines se produit beaucoup plus progressivement que cela.,
il va des « protéines à digestion lente” telles qu’un œuf (environ 3 grammes par heure), jusqu’aux protéines à « digestion rapide” telles que le lactosérum (8-10 grammes par heure).
compte tenu de ces taux de digestion, avoir une limite d’apport maximal en protéines par repas n’a vraiment aucun sens. Par exemple, si vous avez consommé seulement 30 grammes de protéines d’œufs cuits dans un repas, il faudrait 10 heures avant que cette protéine soit complètement assimilée par votre corps. Cela signifie-t-il que si vous mangiez 30 grammes de protéines d’œufs, vous ne seriez pas en mesure de manger plus de protéines pendant 10 heures supplémentaires?, Ou que si vous consommiez 50 grammes de lactosérum, vous deviez attendre 5-6 heures avant de pouvoir manger à nouveau?
Vous pouvez voir où cela va.
3) Pourquoi le nombre net et arrondi de « 30 » ou”50″?
pourquoi pas 26, 41 ou 53? Il semble que cette ligne directrice ait été simplement créée par des gars au hasard sur un forum de discussion pour des raisons de commodité.
4) Qu’en est-il des personnes qui ont un apport quotidien en protéines de, disons, 250 grammes?
même 7 repas complets à 30 grammes de protéines chacun ne correspondraient qu’à 210 grammes à la fin de la journée., En utilisant les 30 grammes de protéines par repas, les personnes ayant des apports protéiques plus élevés seraient littéralement incapables d’atteindre leurs quantités quotidiennes sans consommer 8 repas, 9 repas ou plus.
Quelle est la ligne de fond ici?
ignorez complètement ces limites d’apport maximal en protéines par guide de repas.
ils ne sont pas basés sur autre chose que des spéculations aléatoires et il n’y a actuellement aucune preuve concrète suggérant que le corps « gaspille” des protéines au-delà d’une certaine quantité par séance.
d’un point de vue évolutif, cela n’aurait de toute façon aucun sens., Nos ancêtres chasseurs-cueilleurs avaient rarement une source de nourriture facilement disponible, et de longues périodes de famine suivies de courtes périodes de gavage auraient été monnaie courante.
c’est une conclusion assez raisonnable que si leur corps était seulement capable d’absorber 30-50 grammes de protéines en une seule séance (et simplement jeté tout le reste), nous n’aurions pas survécu en tant qu’espèce.
Si l’un de vos repas quotidiens ajoute jusqu’à 70 grammes de protéines, ne vous inquiétez pas à ce sujet.
Si on ajoute jusqu’à 100 ou plus, pas de problème.,
Les repas plus gros prendront simplement plus de temps pour être complètement digérés et absorbés, et tout repas de taille pratique que vous pourriez manger ne sera pas gaspillé.
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