Ein beliebter amerikanischer Zeitvertreib, ein Sommerritus der Passage, eine Tradition, eine Familienangelegenheit, es spielt keine Rolle, wie Sie es betrachten, Grills haben eine langjährige Geschichte und das aus gutem Grund! Wer liebt BBQ nicht? Aber wussten Sie, dass BBQ tatsächlich begann, als ein menschlicher Vorfahr namens Homo erectus vor etwa 1, 8 Millionen Jahren anfing, Fleisch mit Feuer zu kochen Planet Barbecue?
Der Akt des Grills hat sich seitdem wie ein Lauffeuer verbreitet und umfasst jetzt spezielle Saucen, langsam geräuchertes Fleisch und Beilagen, um Ihr Mundwasser zu machen., Hier sind einige Fakten über die Geschichte des Grills, nach der Fichte isst.
- Tradition sagt uns, dass dies der Ursprung des Grills ist, sowohl im Prozess als auch im Namen. Die Eingeborenen von Westindien hatten ein Wort für diesen Prozess, „Barbacoa“. Es wird allgemein angenommen, dass dies der Ursprung unseres modernen Wortes Grill ist, obwohl es eine Debatte darüber gibt.
- Der Prozess begann sich mit der Migration von Europäern und Afrikanern in die Region der südlichen Vereinigten Staaten zu entwickeln., Europäische Schweine und Rinder wurden in die neue Welt verpflanzt und wurden zur primären Fleischquelle für die Kolonien, Schweinefleisch war das Fleisch der Wahl im Süden aufgrund der Fähigkeit der Schweine, mit wenig Sorgfalt zu gedeihen. Die zum Trocknen des Fleisches verwendeten Gestelle wurden durch Gruben und Räuchereien ersetzt.
- Wenn wir Grillen als einen Prozess des Kochens von Fleisch (oder speziell Schweinefleisch) in Gruben definieren, dann sind die Erfinder dieses Prozesses wahrscheinlich die Polynesier, die seit Tausenden von Jahren Meister des langsamen, grubengekochten Schweinefleisches sind. Wir müssen also die Definition für ein anderes Mal verlassen.,
- Das langsame Kochen von Fleisch in der frühen Kolonialzeit war oft armen Fleischstücken vorbehalten, die einkommensschwachen Völkern vorbehalten waren. Höherwertiges Fleisch hatte keine Notwendigkeit für einen Prozess des Kochens, die die Zähigkeit des Fleisches reduzieren würde. Im ganzen Süden ist das Grillen seit langem eine kostengünstige, wenn auch arbeitsintensive Nahrungsquelle.
- Man sollte sich daran erinnern, dass das Fleisch ohne Kühlung entweder nach dem Schlachten schnell gekocht und gegessen oder durch Würzen oder Räuchern konserviert werden musste., Traditionell erfordert das Würzen, dass große Mengen Salz verwendet werden, um das Fleisch zu trocknen und die Fähigkeit von Verunreinigungen zu verringern, das Fleisch zu verderben. Rauchen in dieser Zeit hatte viel die gleiche Wirkung. Die einheimischen Praktizierenden des Grills, kalt geräuchertes Fleisch, was bedeutet, dass das Fleisch durch Sonneneinstrahlung getrocknet und durch Zugabe von Rauch konserviert wurde.
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