Ben und ich verbrachten den größten Teil dieser Woche Reinigung unseres alten Hauses in der Vorbereitung für die neuen Eigentümer. Meine beängstigende Aufgabe: Ausräumen des Kühl-und Gefrierschranks. Während es viele, ähm, fragwürdige Entdeckungen gab, war eine, die ich sehr erfreut fand, ein gefrorener Behälter mit Keksteig aus meiner letzten Charge gesunder Haferkekse!
Das Universum muss gerechnet habe meine Bedürfnisse., Diese weichen, zähen Haferkekse werden die Hauptakteure bei der Marathon-Auspacksitzung an diesem Wochenende in unserem neuen Haus sein. Ich empfehle sie auch für all Ihre süßen Leckerbissen und Pick-me-up-Snack-Momente.
Wenn Sie nach dem vollendeten gesunden Haferflocken-Keksrezept gesucht haben, suchen Sie nicht weiter. Diese dicken und gut verpackten kalorienarmen Haferkekse werden aus gesunden Zutaten hergestellt und schmecken dennoch wie ein wahrer Genuss!,
Geheimnisse zum Backen das beste Rezept für gesunde Haferkekse
Es wird nicht viel köstlicher als ein altmodischer Haferkekse. Daher fühlt es sich besonders passend an, dass ich bei der Entwicklung des Rezepts einen der ältesten gesunden Backtricks im Buch verwendet habe: Apfelmus.
Das Ersetzen der Hälfte der üblichen Buttermenge durch Apfelmus hält die Haferkekse immer noch feucht, ohne dass zusätzliches Fett erforderlich ist.,
Als nächstes wollte ich sehen, ob ich die gesunden Haferkekse ohne Zucker versüßen kann. Honig hat den Trick! Honey ’s homey‘ s comforting flavor ist nicht nur eine gesündere Alternative, sondern auch eine klassische und schöne Kombination mit Haferflocken.
Jetzt müssen wir über eines der spaltenderen Haferflocken-Cookie-Themen sprechen: Rosinen.
Ich weiß, dass ein gesundes Haferflocken-Rosinen-Keksrezept der * traditionellste Weg gewesen wäre, aber ich konnte es einfach nicht tun., Viel besser ist ein gesunder Haferflocken-Rosinenkeks MIT SCHOKOLADE.
Ich liebe meine Haferflocken Cookies voll geladen, weshalb zusammen mit den Rosinen zu gehen, werden Sie melty dunkle Schokolade-Chips und klobige geröstete Nüsse zu finden.
Ich verehre die Gesamtwirkung die Palette der Mix-ins gibt diese gesunde Haferflocken Cookies. Wir haben das Knirschen und die Wärme der Nüsse und das süße Kauen der Rosinen, und ich glaube nicht, dass ich Ihnen sagen muss, dass, wenn Sie einen Haferkeks mit Schokoladenstückchen neben einem Haferkeks ohne stapeln, einer von ihnen der klare Publikumsliebling sein wird.,
Rezepturanpassungen
- Tauschen Sie nicht das gesamte Fett in diesem Rezept gegen Apfelmus aus. Die bescheidene Menge an Butter ist der Schlüssel zur Textur der gesunden Haferkekse und verhindert, dass die Kekse übermäßig knusprig werden.
- Wenn Sie die gesunden Haferkekse vegan mögen, können Sie diese Butter gegen einen veganen Butterersatz (meine Empfehlung für diese buttah flava) oder Kokosöl eintauschen. Verwenden Sie Ahornsirup anstelle des Honigs.,
- Für gesunde Haferkekse Banana Edition, verpassen Sie nicht meine Bananen-Haferkekse, dieses Rezept ist anders, aber ebenso lecker Cousin.
- Wenn Sie gesunde Haferkekse ohne Mehl suchen (dh kein Weizenmehl, um die Kekse glutenfrei zu machen), würde ich vorschlagen, eine glutenfreie 1:1-Backmischung wie diese anstelle des Weizenmehls zu verwenden Mehl. Stellen Sie sicher, dass Ihr Hafer auch GF zertifiziert ist.,
- Für gesunde Haferflocken-Erdnussbutter-Kekse können Sie Monsterkekse backen, die eine Erdnussbutter-Haferflocken-Keksbasis haben, aber stattdessen Rosinen, Schokoladenstückchen und gehackte Nüsse für die Mix-Ins verwenden. YUM!
- Für Haferkekse mit einem festlichen Twist, versuchen Sie diese Cranberry Haferkekse.
Wie man diese Kekse einfriert
- Wie ich kürzlich bezeugen kann, sind diese gesunden Haferkekse sehr gefrierfreundlich.
- Wenn Sie verlangen Cookies in der Zukunft erwarten (wer nicht?,), Sie können entweder das Rezept verdoppeln und die Hälfte einfrieren oder nur die Haferkekse backen, von denen Sie glauben, dass Sie sie am nächsten Tag oder zwei sofort essen werden, und dann den restlichen Teig für frisch gebackene gesunde Haferkekse auf Anfrage einfrieren.
^^Zwischen dir und mir kann ich nicht glauben, dass ich tatsächlich genug Selbstkontrolle hatte, um einen Teil des Teigs einzufrieren, anstatt jeden einzelnen Keks sofort zu backen und zu essen, aber ich bin sicherlich glücklich, dass ich es getan habe!,
Gesunde Haferkekse
– ½ Tasse Honig
Hinweise
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In einer großen Schüssel verquirlen, den Hafer, Mehl, Backpulver, Zimt und Salz.,
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In einer mittelgroßen Schüssel das Apfelmus, butter, ei, Vanille und Honig. Schneebesen bis gemischt. Gießen Sie die flüssige Mischung in die Mehlmischung und rühren Sie nur bis kombiniert. Der Teig wird nass und klebrig sein. Falten Sie die Schokoladenstückchen, Rosinen und Walnüsse ein. In den Kühlschrank stellen und mindestens 30 Minuten oder bis zu 3 Tage abkühlen lassen.
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Wenn Sie zum Backen bereit sind, stellen Sie ein Gestell in die Mitte Ihres Ofens und heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor., Ein großes umrandetes Backblech mit Pergamentpapier oder einem Silikonbackblech auslegen. Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank (wenn er sehr steif ist, müssen Sie ihn möglicherweise 5 bis 10 Minuten ruhen lassen). Mit einer Keksschaufel oder einem Löffel den Teig in 1 ½ -Zoll-Kugeln fallen lassen und auf dem Backblech anordnen, wobei jeweils 1 Zoll Platz verbleibt. Glätten Sie jeden Keks vorsichtig mit den Fingern auf eine Dicke von etwa ¾ Zoll.
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Backen Sie, bis die Kekse an den Rändern goldbraun und fest sind und etwa 9 bis 10 Minuten oben liegen., Legen Sie das Backblech auf einen Rost und lassen Sie die Kekse 2 Minuten auf dem Backblech abkühlen, dann übertragen Sie die Kekse auf das Gestell, um vollständig abzukühlen.
Hinweise
- Übrig Gebliebene Kekse werden bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt.
- Ich empfehle schnellen Hafer für dieses Rezept, da sie einen zarteren Keks ergeben. Sie können normalen Haferflocken verwenden, aber sie haben eine herzhaftere Konsistenz.,
- Um glutenfrei zu machen: Sie können mit Hafermehl experimentieren (ich habe das noch nicht ausprobiert, aber ich würde vorschlagen, 1 ¼ Tassen Hafermehl gegen das weiße Vollkornmehl auszutauschen) oder anstelle des Weizenmehls eine 1:1 GF-Backmischung verwenden.
- Vegan machen: Ahornsirup statt Honig verwenden. Für das Ei: Ich habe dies noch nicht mit einem Flachsei anstelle des normalen Eies versucht, aber ich würde gerne hören, wie es geht, wenn irgendwann herumgespielt wird!,
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