Sie haben eine solide Rotation von Rezepten im Ärmel, aber hin und wieder möchten Sie sich an etwas Neuem versuchen. Zum Glück hast du genau das gefunden: Ein göttliches Gericht, das dich vor deiner kulinarischen Furche retten wird-und du bist unhöflich zu gehen…Oops, vergessen Sie die Kokosmilch. Alles ist nicht verloren, Freunde. Wählen Sie einfach einen Ersatz für Kokosmilch aus der folgenden Liste und das Abendessen wird gespeichert.
Warte, Was Ist Kokosmilch?,
Haben Sie jemals versucht, kratzen Sie das Fleisch einer Kokosnuss und drücken Sie ihn, bist du wie eine Kuh zu Melken, wissen Sie, in Auftrag zu beschaffen Kokosmilch? Wahrscheinlich nicht…und das ist eine gute Sache, weil es eine Narrenaufgabe wäre. Wenn Sie eine Kokosnuss aufbrechen, finden Sie keinen Tropfen Milch. Woher kommt Kokosmilch? Nun, der Name ist etwas irreführend: Diese reichhaltige, cremige Substanz ist nicht so viel Milch wie ein Püree.
Kokosmilch wird aus dem geriebenen weißen Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss hergestellt., Zuerst wird das geriebene Fleisch gepresst, um die fettreiche Kokoscreme zu extrahieren, und dann wird es in heißem Wasser eingeweicht und durch ein Käsetuch geführt, um die „Milch“ zu belasten. Hochwertige Kokosmilch (dh nicht das als „Lite“ beworbene Zeug) enthält typischerweise sowohl die Milch als auch die Kokoscreme, die beim ersten Öffnen der Dose als dünne, klare Fettschicht auf dem milchig-weißen Zeug zu sehen ist.
Wie Wird Kokosmilch Verwendet?,
Dieses dekadente Gebräu verleiht einer Vielzahl von herzhaften Gerichten Cremigkeit und reichen, subtil süßen Geschmack—einschließlich Suppen, Currys und sogar sautiertem Gemüse. Ähnlich wie schwere Sahne, Kokosmilch—eine vegane Alternative zu Milchprodukten – ist bemerkenswert vielseitig und geht genauso leicht in Frühstücksgerichten unter wie in würzigen südostasiatischen Abendessen.
Die besten Kokosmilchersatzstoffe
1. Griechischer Joghurt
Griechischer Joghurt ist ein ausgezeichneter 1:1-Ersatz für Kokosmilch in Currys, Suppen und herzhaften Gerichten aller Art, sagt Kochbuchautor Jules Clancy., Aber es gibt eine Sache, die Sie bei diesem Swap beachten sollten: Wenn Sie den Joghurt kochen, spaltet er sich und gerinnt, also rühren Sie diese Zutat am Ende des Kochens in Ihr Gericht und lassen Sie sie einfach durchwärmen.
2. Heavy Cream
Dieser Swap hat offensichtlich nicht den subtilen Kokosnussgeschmack des echten Materials. Heavy Cream ahmt jedoch das reichhaltige und cremige Mundgefühl von Kokosmilch nach und ist gleichermaßen vielseitig in der Küche. Da die Creme einen höheren Fettgehalt aufweist als Kokosmilch, empfiehlt Clancy, sie durch Zugabe von ½ Tasse Wasser pro 1 Tasse Sahne zu verdünnen.
3., Soja – oder Mandelmilch
Auf der Suche nach einem veganen Ersatz für Kokosmilch? Ohne Probleme. Laut Chef Extraordinaire Nigella Lawson sind sowohl Soja-als auch Mandelmilch ausreichende (wenn auch etwas dünnere) Stand-Ins für die Zutat. Um die gleiche Konsistenz in Ihrem Endgericht beizubehalten, sollten Sie etwas weniger Soja-oder Mandelmilch hinzufügen als die benötigte Menge Kokosmilch. Alternativ können Sie auch eines dieser milchfreien Milchprodukte als 1:1-Ersatz verwenden, wo immer Kokosmilch benötigt wird, und dann einen Teelöffel Maisstärke hinzufügen, um das Gericht zu verdicken., Überprüfen Sie einfach, ob die Soja-oder Mandelmilch, mit der Sie arbeiten, einfach (dh ungesüßt) ist, oder Sie können Ihr Abendessen entgleisen lassen.
4. Verdampfte Milch
Dieser Tausch könnte nicht einfacher sein. Für die Foodie-Profis von On the Gas können Sie einfach verdampfte Milch als 1:1-Ersatz für Kokosmilch verwenden und schon sind Sie fertig. Wort an die Weisen: Kokosnussgeschmack verdunstete Milch ist in der Tat eine Sache—und es ist sogar sicher für diejenigen, die an Kokosnussallergien leiden. Wer wusste?
