Es gibt nur wenige allgemein beliebte Rezepte, die „DINNER!“mehr als zerreißen Abendessen Brötchen. Sie mögen denken, dass himmlisch weiches, pillowy glutenfreies Brot nicht möglich ist, aber dieses glutenfreie Pull Apart Dinner Rolls Rezept ist hier, um Ihnen zu beweisen, dass Sie falsch liegen — es macht möglicherweise die besten glutenfreien Dinner Rolls … überhaupt.
Kühne Aussage, ja, aber sobald Sie es versuchen, werden Sie sehen, warum diese luftigen glutenfreien Brötchen das sind, worüber alle reden.,
Mein Barometer für ein großartiges glutenfreies Rezept war schon immer eines, bei dem jeder — auch oder vielleicht besonders diejenigen, die nicht glutenfrei sind — es liebt. Nachdem ich diese glutenfreien Pull Apart Rolls letztes Thanksgiving serviert hatte, wo meine Mutter und ich die einzigen von 33 Menschen waren, die glutenfrei waren, wusste ich, dass dieses Rezept ein Gewinner war. Sie waren blitzschnell weg und weißt du was? Die GLUTEN Rollen jemand anderes gebracht wurden noch dort sitzen gelassen, suchen einsam in der Tat.,
Seitdem habe ich von unzähligen Lesern gehört, die dieses Rezept gemacht haben und jetzt darauf schwören.
Kristin Lee R. G.: Das ist buchstäblich eines meiner Lieblingssachen auf dem Planeten!!! Und Sie sind unglaublich einfach zu machen! Ich serviere sie und niemand weiß, dass sie gluten (und Milchprodukte) frei sind!! Wenn du sie zum ersten Mal machst, ist es hilfreich, Jules auf ihrem Video zu folgen, während sie sie macht! So einfach und narrensicher (wenn Sie GF Jules Mehl verwenden).❤️
Geri H.: Lieben diese!, Der beste Teil ist die Reste, ich drehe sie in Ei & Speck Kekse am nächsten Morgen!
Vielleicht war mein Lieblingskommentar zu diesen Rollen von Raymond N.:
Wenn Sie Ihren Weg in den Himmel kaufen müssen, schieben Sie St. Peter einen davon.
Habe ich erwähnt, dass sie himmlisch waren? Nur damit du es weißt!
sie in der Pfanne oder in einem Korb auf dem Tisch zu sehen bedeutet, dass etwas Gutes kommt., Deshalb musste ich nur ein Rezept für diese Parker House Style glutenfreien Pull Apart Dinner Rolls mit Ihnen teilen — Sie haben es verdient! Und keiner von uns sollte ohne diese Schätze auskommen, nur weil wir glutenfrei sind!
Sieht delish, nicht wahr?
Meine liebe Freundin Michelle in meiner glutenfreien Küche war wirklich die Inspiration für dieses Rezept, da ihre glutenfreien Brötchen mich jedes Thanksgiving sabbern ließen, seit sie ihr Rezept veröffentlicht hat.,
Aber Küchenchef Patrick Auger ist es, dem ich danken muss, dass ich mein gfJules-Mehl genommen und die Grundlage für dieses unglaubliche Rezept geschaffen habe. Er ist eine Rezeptentwicklungsmaschine, und zum Glück liebt er es, mein Mehl zu benutzen! Er war auch super aufgeregt darüber, wie frisch mein Mehl Backwaren für Tage danach halten kann.
Und damit Sie nicht befürchten, dass diese zu schwierig für Sie sind, schauen Sie sich mein Video an, das zeigt, wie man diese weichen und federnden glutenfreien Pull apart Dinner Rolls macht!
Hier ist, was ein Leser darüber gesagt hat, wie wertvoll dieses video ist:
Kristin Lee, R. G.,: Das video machte den Unterschied in der Welt in meiner Bereitschaft, zu versuchen, was Sie haben. Es erleichterte den Einschüchterungsfaktor (der völlig ungerechtfertigt war), weil sie so einfach und fast narrensicher sind! Ich habe mir gerade angesehen, was du getan hast, das Video angehalten und dasselbe getan! Sie sind unglaublich einfach zu machen, nehmen sehr wenig Zeit und sie sind erstaunlich! Sie sind ein Grundnahrungsmittel hier, zusammen mit den Bagels, den Kürbis-Schokoladen-Chip-Muffins und Kaffeekuchen. Und Zimtschnecken zu besonderen Anlässen!, 😍
Ich habe das Rezept etwas überarbeitet, seit er es mit mir geteilt hat, aber die „Knochen“ des Rezepts sind seine, also danke Patrick!
Technik zur Herstellung glutenfreier Pull Apart Rolls
Meine Lieblingstechnik, um diese glutenfreien Pull apart Rolls herzustellen, besteht darin, eine große Eisschaufel zu verwenden, die mit Öl besprüht oder in Wasser getaucht wird, bevor der klebrige Teig geschöpft wird.
Dann gehe ich bei Bedarf zurück und glätte die Oberteile mit einem nassen Gummispatel oder sauberen, nassen Fingern.,
Im Geiste des Teilens, das zu dieser Jahreszeit so präsent ist, teile ich mit Ihnen das Parker House style Gluten Free Pull Apart Dinner Rolls Rezept, das von Michelle an mich weitergegeben und an Patrick und zurück weitergegeben wurde. Es ist passend, dass diese Rollen auch geteilt werden sollen.
Ich habe dieses Rezept gerade rechtzeitig zu Thanksgiving vor zwei Jahren veröffentlicht, also habe ich von Tonnen von Leuten gehört, die diese Brötchen seitdem gemacht haben, und absolut jeder hat sie verehrt., Sie widersetzen sich wirklich der Definition von „glutenfreiem Brot“ im wahrsten Sinne des Wortes. Sie sind genauso gut, wie sie aussehen.
Höhenvorschläge
Wenn Sie in großer Höhe leben, bietet Leser Diane C. diese Tipps für die Zubereitung dieses Rezepts:
Ich habe 7-Up verwendet, als ich sie das letzte Mal gemacht habe. Ich weiß, dass das beim Backen von Hefebrötchen nicht neu ist, aber der Geschmack war mit dem subtileren 7-Up etwas besser als mit dem Seltzer-Wasser und Tonic-Wasser, die ich zuvor probiert hatte (vielleicht die Marken Seltzer und Tonic Water, die ich verwendet hatte?) Ich habe auch Höhenanpassungen vorgenommen., Nichts in den Zutaten, aber ich reduziere die Temperatur auf 325 Grad und backe die Brötchen länger. Wir leben auf knapp über 6800 ft Höhe. Das Backen dauert 40-45 Minuten, aber nur so konnten sie in dieser Höhe gleichmäßig backen. Ich nahm eine Charge zu einem potluck Abendessen heute Abend und die Leute konnten nicht glauben, dass sie glutenfrei sind. Ich wurde gebeten, sie morgen Abend für ein weiteres Abendessen und wieder zu Weihnachten mit Freunden zu backen. Sie haben mich mit Ihrer wunderbaren Mehlmischung sehr beliebt gemacht. Danke!
Leser Cydney C., fügt diese Tipps in großer Höhe auch für dieses Rezept hinzu:
Da es hier so trocken ist (wir bekommen manchmal einstellige Luftfeuchtigkeit), packe ich sie normalerweise ein, bevor sie vollständig abkühlen, und die zusätzliche Feuchtigkeit hält sie für den nächsten Tag. Ich lege Pergamentpapier zwischen die Schichten, damit sie nicht matschig werden. Scheint zu funktionieren. Wir haben sie nicht lange, aber normalerweise unterkoche ich auch ein paar, packe sie wie oben ein und lege sie zur späteren Verwendung in den Gefrierschrank.,
Make-Ahead-Option für Gluten-Free Pull-Apart Dinner Rolls
Und für diejenigen von Euch, die wollen, um diese glutenfreie pull-apart rolls-vor der Zeit — du bist ein over-achiever! Nur ein Scherz — du bist eigentlich super schlau!
Ich habe sie auf verschiedene Arten ausprobiert: frisch gebacken (am besten natürlich); gebacken, gekühlt, eingewickelt und gefroren (zweitbeste Option); hergestellt, gekühlt und dann am nächsten Tag gebacken (drittbeste Option). Ich denke, die gekühlte Option hätte besser funktioniert, wenn ich eine Pfanne mit höheren Seiten hätte — vielleicht eine Springform., Wickeln Sie die Rollen in der Pfanne und dann Kühl hielt den Aufstieg nach unten, weil die Wrap über den niedrigen Seiten der Pfanne war, und damit zu eng auf der Oberseite der Pfanne.
Siehe meine Fotos unten … rollen in dieser Reihenfolge von vorne nach hinten:
Glutenfreie Zutaten
Das Rezept ist überraschend verzeihend. Auch für diejenigen, die noch nicht viel (oder kein) glutenfreies Brot gebacken haben., Ich habe jetzt genug von Ihnen gehört, um zu wissen, dass es wirklich möglich ist, diesen Anweisungen zu folgen und köstliche glutenfreie Pull-Apart-Dinner-Brötchen ohne viel Stress oder Sorgen zu backen, also lassen Sie sich von der Idee davon nicht davon abhalten, es zu versuchen!
Und ich weiß, dass viele von Ihnen geschrieben haben, dass Ihnen die eine oder andere Zutat fehlt, also habe ich versucht, Ihnen viele verschiedene Zutatenoptionen zu geben (siehe auch Hinweise in der Rezeptkarte). Eine, die Sie nicht wechseln können, ohne große Unterschiede im Teig und im fertigen Produkt zu bemerken: das gfJules-Mehl., Es ist DIE entscheidende Zutat, weil es das Mehl ist, das das Brot zusammenhält.
Es ist das Mehl, mit dem das Rezept erstellt wurde. Beim glutenfreien Backen ist glutenfreies Mehl alles anders; Es ist nicht wie normales Weizenmehl, bei dem eine Marke praktisch identisch mit einer anderen ist. Glutenfreie Mehlmischungen sind alle völlig unterschiedlich, was bedeutet, dass das Umschalten in Rezepten zu völlig unterschiedlichen Ergebnissen führt.,
Davon abgesehen habe ich für viele andere aufgelistete Zutaten Alternativen zur Verfügung gestellt, wo ich kann, um Ihnen Optionen zu geben, weil ich wirklich möchte, dass Sie dieses Rezept machen können. Es ist so gut!
In letzter Zeit gab es einen Lauf auf Hefe im Laden. Wenn Sie Probleme haben, Instant-oder Quick Rise/Rapid Rise-Hefe zu finden, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können aktive Trockenhefe an ihrer Stelle verwenden. Fügen Sie es einfach zu einem Teil der im Rezept geforderten Flüssigkeiten hinzu, um es zuerst zu prüfen, bevor Sie es dem Rest der Mischung hinzufügen., (Lesen Sie mehr über Hefe und wie man aktive Trockenhefe in meinem Artikel über Hefe verwendet, der hier verlinkt ist).
Schauen Sie sich die wunderschönen glutenfreien Pull Apart Dinner Rolls von Reader Tim Viets an, die mit meinem gfJules-Mehl und aktiver Trockenhefe nach dieser Methode hergestellt wurden.
Leser Tim Viets‘ gluten-free Pull-Apart-Brötchen mit gfJules Mehl und aktiven trocken Hefe Hinzugefügt, um Flüssigkeiten zu Beweis vor dem mischen in die trockenen Zutaten.,
Ich hinterlasse Ihnen einen weiteren Leserkommentar:
Hat sie gemacht, hat sie geliebt. Benutzte die letzte Rolle, um daraus ein Sandwich zu machen. War über 2 Jahre her, seit ich ein Sandwich hatte. Danke gfjules. ~ Beth M.
Ich wünsche Ihnen und Ihrem großartiges glutenfreies Brot-Sie haben es verdient!
Zutaten
- 2 ¾ Tassen (371 Gramm) gfJules Allzweck Glutenfreies Mehl
- 2 Packungen (4 ½ TL.,) quick rise instant-Hefe (Red Star® Quick Steigen oder Fleischmann ‚ s® Rapid Rise)**
- ¼ Tasse Kristallzucker
- 2 tsp. backpulver
- 1 TL. Salz
- ¼ TL., backpulver
- ¼ Tasse (16 Gramm) instant glutenfreie Kartoffelpüree Flocken (Idahoan® Original Kartoffelpüree; Edward & Sons™ Organic)
- 1 1/2 Tassen seltzer Wasser oder Club Soda oder Sprudelwasser oder 7up (ODER 3/4 Tasse sprudelnde Flüssigkeit + 3/4 Tasse Milch nach Wahl, Milchprodukte oder Nicht-Milchprodukte wie Kokosnuss, Mandel, Soja, Flachs, Hanfsamen, zertifizierter GF oat)*
- 1 Ei (Raumtemperatur) oder Lieblingsersatz (ich benutze gerne 50 Gramm aquafaba)
- 3 Tbs. olivenöl
- 1 TL., apfelessig
- 1 ei für ei waschen oder verwenden milch der wahl, öl oder aprikose konserven, verdünnt mit wasser {optional}
- 2 Tbs. butter oder milchfreie Alternative (ich mag Earth Balance®) zum Reiben auf gekochten Brötchen
Anleitung
Sprühen Sie eine 8″ oder 9″ runde Kuchenform oder Kuchenplatte leicht mit Kochspray und dann mit Pergament auskleiden (erleichtert das Entfernen der Brötchen).
In einer großen Rührschüssel trockene Zutaten verquirlen: gfJules Mehl; Hefegranulat**; Zucker; Kartoffelflocken; Backpulver; Salz und Backpulver.,
In einer separaten Schüssel, rühren, ei mischen. Fügen Sie ihm Seltzer Wasser/Milch*, Olivenöl und Apfelessig hinzu, gießen Sie dann unter Rühren oder mit dem Paddelaufsatz auf einem Standmischer bei niedriger Geschwindigkeit in die trockene Mischung.
Mischgeschwindigkeit auf Mittel erhöhen und 3 Minuten weiterrühren. Der Teig wird flauschiger, ist aber immer noch dick.
Während das Auskleiden der Pfanne mit Pergament nicht notwendig ist, nachdem ich sie in beide Richtungen hergestellt habe, mag ich, wie einfach sie Rollen sind, wenn die Pfanne vor dem Backen mit Pergament ausgekleidet ist.,
Mit einer geölten 2″ Schaufel 8-9 Teigkugeln in die vorbereitete Pfanne geben: ein oder zwei in die Mitte der Pfanne und die anderen gleichmäßig verteilt. Ich finde es einfacher, den Teig glatt zu entfernen, wenn Sie zuerst die Schaufel mit Wasser befeuchten, bevor Sie mit Teig füllen.
Tauchen Sie Ihre Fingerspitzen oder einen Gummispatel in warmes Wasser und glätten Sie die Oberseite der Rollen, wobei Sie nach Bedarf weiter benetzen, damit der Teig nicht am Spatel oder an Ihren Fingern haftet.,
{Optional: Bürsten Sie die Oberseiten der Brötchen mit einer Eiwäsche aus einem vollen Ei, gemischt mit 2 Teelöffeln Wasser (Sie werden nicht die gesamte Mischung für ein Rezept von Brötchen verwenden); oder verwenden oder Öl oder Aprikosen Konserven.}
Leicht mit Pergamentpapier oder Wachspapier bedecken und 20-25 Minuten aufgehen lassen, oder bis sich die Rollen verdoppelt haben, um sich zu drängen, aber nicht viele kleine Löcher haben, die sich von zu schnell zeigen eines Anstiegs. Wenn Ihre Küche kühl ist, ist es ein guter Ort, um diese zu erhöhen, Ihren Ofen auf 200ºF einzuschalten und ihn dann auszuschalten, wenn er auf Temperatur gekommen ist., Legen Sie die Brötchen nach dem Ausschalten in den Ofen.
Entfernen Sie die Brötchen nach dem Aufstehen, um den Ofen auf 450°F vorzuheizen
Sobald der Ofen auf Temperatur gekommen ist, legen Sie die Brötchen (unbedeckt) in den Ofen und reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350°F.
Backen Sie für ca. Die Oberseiten der Brötchen sollten golden sein, ein in eine Rolle eingelegter Zahnstocher sollte nur mit trockenen Krümeln herauskommen und die Innentemperatur des Teigs sollte 195°F oder höher betragen., Wenn die Brötchen während des Backens nicht genug bräunen, können Sie einen Stock Butter oder vegane Butter nehmen und sanft über die Oberseite der Brötchen reiben, bevor die Backzeit abgelaufen ist.
Sobald Sie vollständig gekocht sind, entfernen Sie die Brötchen, um sie in der Pfanne auf einem Rost abzukühlen, und reiben Sie vorsichtig einen Stock Butter oder vegane Butter auf die Oberseite der Brötchen, um Buttergeschmack und Farbe zu erhalten (Sie verwenden 1-2 Esslöffel Butter mit dieser Methode). Warm servieren.
Mit my gfJules Mehl gebacken, bleiben diese Brötchen 3 Tage weich, wenn sie bei Raumtemperatur in einem Zip-Top-Beutel aufbewahrt werden., Zum Aufwärmen zum Servieren die Brötchen mit einem leicht feuchten, sauberen Geschirrtuch und einer Mikrowelle abdecken, bis sie etwa 30-45 Sekunden erwärmt sind.
Hinweise
*im Video mache ich diese Brötchen mit NUR 1 1/2 Tassen seltzer Wasser und ohne Milch; das Rezept funktioniert so oder so.
* * regelmäßige aktive Trockenhefe kann hier verwendet werden, sollte aber zuerst geprüft und mit den Flüssigkeiten und nicht mit den trockenen Zutaten zugegeben werden. Siehe Foto direkt über Rezeptkarte.
Um diese Brötchen zum späteren Servieren einzufrieren, lassen Sie zuerst Zeit, bis die Brötchen VOLLSTÄNDIG abgekühlt sind., Wickeln Sie in zwei Schichten Aluminiumfolie dann in zwei Schichten Plastikfolie. Legen Sie die eingewickelten Brötchen in einen Gefrierbeutel in den Gefrierschrank.
Zum Aufwärmen entfernen Sie die Plastikfolie und lösen Sie die Folie so weit, dass die Oberseite der Rollen mit Wasser spritzt oder angefeuchtet wird (dies erzeugt beim Erhitzen Dampf). Schließen Sie die Folie um die Rollen erneut. Den Ofen auf 400F vorheizen. Legen Sie die Rollen 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen oder bis sie vollständig auf eine Temperatur von 190F erwärmt und durchgeheizt sind.,
Nutrition Information
Yield 9Serving Size 1
Menge pro PortionKalorien 192 Gesamtfett 12gSättigtes Fett 3gTrans Fett 0gUnsättigtes Fett 8gCholesterol 52mgSodium 563MGCARBOHYDRATE 18gFiber 1gzucker 10gProtein 4g
Bitte beachten Sie, dass die bereitgestellten Ernährungsinformationen pro Portion sind, die variieren können. Wir haben zwar darauf geachtet, Ihnen die genauesten Nährwerte zur Verfügung zu stellen, beachten Sie jedoch, dass diese Informationen je nach den genauen Zutaten und Marken, die Sie für dieses Rezept verwenden, erheblich abweichen können., Wenn Optionen für Zutaten angegeben werden, kann die resultierende Berechnung zusätzlich alle Inhaltsstoffoptionen anstelle von nur einer pro Zeile enthalten, wodurch die Summen erheblich verzerrt werden.
Die Leserin Catherine Hopkins wurde mit diesem Rezept und meinem gfJules-Mehl kreativ und formte diese Brötchen zu einem entzückenden Hasen zu Ostern! Wie süß!!!
Catherine Hopkins Ostern-Hase Roll made with gluten-free Pull-Apart Dinner Rolls-Rezept und gfJules Mehl.
