Thai Green Curry ist ein würziges Curry mit einem einzigartigen, Kräutergeschmack. Die Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten Thai Green Curry Paste ist eine einfache Möglichkeit, Ihrem Curry einen unglaublichen Geschmack zu verleihen.
Was Ist Thai Grünes Curry?
Green Curry ist eine Currysorte aus Zentral-Thailand.,
Was Thai Green Curry von anderen Currys abhebt (und was ihm seinen grünen Farbton verleiht), ist die Verwendung von frischen grünen Chilis, um die Currypaste herzustellen, die das Gericht würzt. (Die meisten anderen Currys verwenden getrocknete Chilis.)
Süßes oder würziges grünes Curry?
In den Staaten ist es üblich zu hören, dass thailändisches grünes Curry milder ist als ein thailändisches rotes Curry, aber das ist eigentlich eine Fehlinformation.
Dies ist wahrscheinlich zustande gekommen, weil Sie manchmal Thai Green Curry namens „sweet green Curry“hören werden.
Aber lass dich nicht täuschen.,
„Süß“ bezieht sich eigentlich auf die hellgrüne Farbe des Currys, nicht auf den Geschmack.
Thai Green Curry bringt tatsächlich mehr Würze in Ihre Schüssel als das bekannte rote Curry. Also, wenn Sie ein Gewürzliebhaber sind, ist dieses Curry für Sie!,
How To Make Homemade Thai Green Curry Paste
Sicher, es ist einfach zu head to the store and buy a jar of green curry paste, aber ganz ehrlich, wir finden den Geschmack dieser jarred fügt ein bisschen enttäuschend, insbesondere im Fall der grünen curry-paste, weil oft die irritierte grünen curry-Pasten sind gemacht, zu passen, die amerikanische Idee Thai green curry ist sehr mild.
Die Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten grünen Currypaste ist unglaublich einfach. Wenn Sie ein Armtraining mögen, können Sie einen Mörser und Stößel verwenden, aber um die Dinge noch einfacher zu machen, können Sie einfach Ihre Küchenmaschine verwenden.,
Die eine knifflige Sache bei der Herstellung authentischer thailändischer grüner Currypaste zu Hause ist, dass die traditionellen Rezepte viele Zutaten erfordern, die schwer zu finden sind, wenn Sie nicht in der Nähe eines gut sortierten asiatischen Lebensmittelgeschäfts leben.
Zu den traditionellen Zutaten in Thai Green Curry Paste gehören frische grüne Chilis, Schalotten, Galangal, Knoblauch, Zitronengras, Kaffir-Limettenblätter und thailändisches süßes Basilikum.,
Jeder Koch wird seine eigene Version von grüner Currypaste haben (ähnlich wie italienische Großmütter und Tomatensauce), so dass Sie viele Rezepte mit einer längeren Liste von Zutaten finden, aber dies sind die Grundlagen für die Schaffung eines wunderbar ausgewogenen und aromatischen Thai Green Curry-Geschmacks.
Einige dieser Zutaten sehen sehr vertraut aus.
Die meisten Lebensmittelgeschäfte tragen Zitronengras in ihren Produkten Abschnitt mit den Spezialkräutern. Und Serrano-Chilis sind ein üblicher, wenn auch milderer Ersatz für die traditionellen frischen grünen Thai-Chilis, die in der traditionellen grünen Currypaste verwendet werden.,
Aber einige der Zutaten haben Sie wahrscheinlich am Kopf kratzen.
Was Ist Galangal?
Galangal (ausgesprochen Guh-LANG-guh) ist eine Wurzel, die häufig in der thailändischen Küche verwendet wird und Ingwer ähnelt und eine dünnere Haut hat. Während sein Aussehen und seine Behandlung Ingwer ähnlich sind, verleiht es Suppen und Currys einen ausgeprägten Pfeffer-und Zitrusgeschmack.
Während die Aromen von Galangal und Ingwer unterschiedlich sind, werden viele Rezepte Ingwer als Ok-Ersatz für Galangal fordern.,
Echte thailändische Köche werden Ihnen sagen, dass Ingwer niemals ein guter Ersatz für Galangal ist, aber da wir Galangal noch nie in Geschäften finden konnten, ersetzen wir regelmäßig Ingwer, da wir wissen, dass wir einen leichten Kompromiss im Geschmack machen.
Was sind Kaffir Limettenblätter?
Kaffir Limetten sind eine edel kleine Zitrusfrucht aus Asien. Die Blätter der Kaffir-Limette werden oft in thailändischen Rezepten verwendet, um einen einzigartigen Zitrusgeschmack zu verleihen.
Obwohl etwas anders im Geschmack, können Sie 1 EL Kalk Schale für 6 kaffir Limettenblätter ersetzen.,
Was Ist Thai-basilikum?
Thai Basilikum ist ein einzigartiges Basilikum mit einem leichten Lakritzgeschmack. Die Blätter sind kleiner und schmaler als die von süßem Basilikum und die Stängel sind lila.
Die Verwendung von süßem Basilikum ist kein direkter Ersatz für den Geschmack von thailändischem Basilikum, aber es kann zur Not funktionieren. Verwenden Sie einfach weniger süßes Basilikum als das, was das Rezept für thailändisches Basilikum verlangt.
Unser einfaches Rezept für Thai Green Curry Paste
Jetzt, da wir ein wenig darüber wissen, aus welchen Zutaten eine traditionelle Thai Green Curry Paste besteht, ist es Zeit, sich unsere einfache Version anzusehen.,
Wir haben ein thailändisches Rezept für grüne Currypaste entwickelt, das Ihnen einen ähnlichen Geschmack wie authentische thailändische grüne Currypaste verleiht, wobei Zutaten verwendet werden, die hier in den USA leicht erhältlich sind.
Wenn Sie in der Nähe eines asiatischen Marktes leben und Zugang zu den authentischeren Zutaten haben, großartig! Fühlen Sie sich frei, Sie zu benutzen. Aber dieses Rezept für grüne Currypaste soll ein guter Ersatz für diejenigen unter Ihnen sein, die Ihre eigene Currypaste herstellen möchten, aber keinen Zugang zu den schwer zu findenden Zutaten haben.,
Das andere Schöne an hausgemachter grüner Currypaste ist, dass Sie die Wärmemenge in Ihrer Currypaste steuern können. Wie es ist, gibt Ihnen dieses Rezept ein grünes Curry mit einer leicht glühenden Hitze.
Wenn Sie den frischen, blumigen Geschmack von grünem Curry mögen, aber nicht viel Hitze mögen, wählen Sie die Anzahl der Chilis in Ihrer Paste zurück. Wenn Sie Feuer lieben, dann werfen Sie ein paar mehr!,
Rezept drucken
Hausgemachte Thai Green Curry Paste
Anweisungen
-
Kombinieren Sie die Chilis, Knoblauch, basilikum, Schalotten, Zitronengras und Ingwer in der Schüssel Ihrer Küchenmaschine., Puls fein hacken.
-
Limettenschale, 1 TL Limettensaft, Salz und Zucker dazugeben. Pulsieren Sie die Mischung, bis sich eine Paste bildet.
-
Fügen Sie das Öl 1 TL nach Bedarf hinzu, damit die Mischung die Konsistenz einer dicken Paste erreicht.
-
Verwenden Sie die frische grüne Currypaste sofort oder lagern Sie sie bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank.,
Unser Thai Green Curry Rezept
Thai green Curry wird traditionell mit hellerem Gemüse und Fleisch, einschließlich Fisch oder Huhn und Bambussprossen oder Thai grüne Auberginen.
Es ist ein einfaches, Suppencurry aus Kokosmilch, das die Hitze der grünen Chilis gut ausgleicht.
Sobald Sie Ihre grüne Currypaste haben, ist die Herstellung eines thailändischen grünen Currys unglaublich einfach. Es ist ein perfektes Weeknight-Essen, das in weniger als 30 Minuten zusammenkommt.,
Rezept Pin Rezept drucken
Thai Green Curry
Anweisungen
-
In einem mittleren Topf das Öl erhitzen., Fügen Sie die Currypaste hinzu und braten Sie bei mittlerer Hitze bis zu duftenden 2-3 Minuten.
-
Kokosmilch und Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen.
-
Hühnchen dazugeben und umrühren.
-
Fügen Sie die Bambussprossen, Paprika und limettenabrieb. Mischen Sie die Fischsauce und Zucker. Köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist und die Flüssigkeit leicht abgenommen hat, 7-10 Minuten.,
-
Thailändisches Basilikum kurz vor dem Servieren hinzufügen.
-
Mit einer großzügigen Portion weißen Reis servieren.
Hinweise
Liebe es? Teilen Sie es!
- Share
- Tweet
- Pin
