Zu Ehren des Bewusstseinsmonats für Zöliakie schreibt Gluten Free Watchdog eine Reihe von Artikeln (das Ziel ist einer pro Tag im Monat Mai) im Zusammenhang mit der glutenfreien Diät-derzeit die EINZIGE Behandlung für Zöliakie.
Post (#16)…
Bitte Lesen Sie die folgenden Informationen sorgfältig durch. Es kann sehr schnell sehr verwirrend werden.
Die folgende Liste gilt für verpackte Lebensmittel, die von der FDA reguliert werden (USDA regulierte Lebensmittel werden in einem anderen Beitrag behandelt)., FDA-regulierte verpackte Lebensmittel müssen dem Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act (FALCPA) entsprechen. Kurz gesagt: Wenn ein Lebensmittel eine Zutat enthält, die Weizenprotein enthält, muss das Wort Weizen entweder in die Zutatenliste oder in die Inhaltsangabe aufgenommen werden. Dies gilt auch für Krebstiere, Eier, Fisch, Milch, Erdnüsse, Soja und Baumnüsse.
Infolge von FALCPA ist die Anzahl der Wörter, nach denen Sie in einer Zutatenliste suchen müssen, drastisch gesunken., Mit anderen Worten, wenn “ Stärke „“ Weizenstärke “ ist, muss das Wort Weizen in die Zutatenliste aufgenommen werden oder es enthält. Wenn “ modifizierte Lebensmittelstärke „“ modifizierte Weizenstärke “ ist, muss das Wort Weizen in die Zutatenliste aufgenommen werden oder Erklärung enthalten. Wenn“ Dextrin „“ Weizendextrin “ ist, muss das Wort Weizen in die Zutatenliste aufgenommen werden oder es enthält Anweisungen. Etc. Etc. Etc.
Hinweis: Während Weizenstärke-und Weizenstärkehydrolysate wie Weizendextrin kein Weizenprotein enthalten sollen, kann Restweizenprotein verbleiben.,Enthält Angaben im Fall von Weizen):
- Weizen
- Roggen
- Gerste
- Hafer
- Malz
- (es sei denn, ein glutenfreies Getreide wird als Quelle genannt, z. B. Maismalz)
- Bierhefe
- (Kann aus verbrauchter Hefe hergestellt und mit glutenhaltigem Getreide und Malz kontaminiert sein)
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- Hefeextrakt
- (Kann aus verbrauchter Hefe hergestellt werden und kann mit glutenhaltigem Getreide und Malz kontaminiert sein)
In den kommenden Beiträgen werden bestimmte Inhaltsstoffe ausführlich diskutiert, einschließlich Hefeextrakt und Raucharoma.,
Hinweis: Wenn Sie ein Ernährungsberater sind und daran interessiert sind, die Kennzeichnung und die Inhaltsstoffe eingehender zu untersuchen, finden Sie möglicherweise die zweite Ausgabe des Pocket Guide der Akademie für glutenfreie Strategien hilfreich (siehe Buchfoto).
Morgenpost: Inhaltsstoffinformationen Hefeextrakt & Gerste
