megőrzése, vagy ételek előkészítése tartani anélkül, hogy elrontaná, már alkalmazott évszázadok. Az egyik népszerű módszer a pácolás hűtéssel: a friss termékeket ecet, gyógynövények és fűszerek keverékével borítják, majd csomagolják és hűtik. Egy másik gyakran használt módszer a konzerválás, amely hermetikusan lezárja az ételt egy üvegedénybe a kamra tárolásához legfeljebb egy évig. Bár a konzerválás ijesztőnek tűnhet, nagyon élvezetes lehet, feltéve, hogy megfelelő gondossággal kezelik.,
Canning egy viszonylag bevált gyakorlat, de nemrég volt nagy hír a canning világ: Jarden Haza Márka, a társaság, hogy a gyártók a Labdát® Márka üvegekbe, majd fedő, frissítve az iránymutatás a sterilizálási folyamat. Míg a régi iránymutatás ajánlott csökken a tetejét forró, fortyogó víz előtt húzza ki őket, majd azonnal tömítő üvegek, Jarden most azt mondja, nem szükséges hőt a fedelek annak érdekében, hogy egy jó pecsétet. Ehelyett egyszerűen mossa le a fedeleket, majd szobahőmérsékleten használja őket.,
a blog Living Homegrown a helyzet mélyére került, és kiderült, hogy a frissítés a folyamat tesztelésének eredménye, és az extra lépés meghatározása egyszerűen nem volt szükséges—nem is beszélve arról, hogy a fedelek gumi tömítéseinek véletlenül túlmelegedése a plasztiszol vékonyodását okozhatja, ami rossz tömítést eredményez., Míg az USDA konzerválási utasításai nem változtak, érdemes megfontolni a folyamat megváltoztatását, ha ebben a szezonban Ball® márkájú edényeket használ a konzervdobozhoz, mivel ez a látszólag apró változás potenciálisan hatással lehet a konzervek biztonságára és élettartamára.,
nézd meg Theresa Loe postai úton, Élő Házilag a teljes részletek a frissítést, ezt az alapozó az ismerkedés a megőrzése a saját élelmiszerek alábbi:
BERENDEZÉSEK
csak néhány szükségletek konzerv. Az USDA javasolja, edzett üveg edényeket szabad a repedések, karcolások, vagy más rendellenességek, amelyek egy-két darab vákuum kap, amely egy lapos, gumi-bélelt fém fedelet, majd egy fém csavar zenekar. (Megjegyzés: a lapos fém fedél nem újrahasználható.,) Is szüksége lesz egy forró víz canner vagy egy nagy fazékba, ami legalább 2 centivel magasabb, mint a legnagyobb jar a terv feldolgozása van szerelve egy fogaskerekű fedelét. Használjon jar emelőt vagy fogót, hogy biztonságosan leengedje az edényeket. Végül szüksége lesz egy hosszú, vékony, nem fémes nyársra, hogy behelyezze az edény hosszába, hogy eltávolítsa a csapdába esett légbuborékokat. Az otthoni konzervkészletek mindent tartalmaznak, amire szüksége lesz.
összetevők
minőségi számít! A legfrissebb termék használatával a legfrissebb ízű eredmények érhetők el., Mindig alaposan mossa le a terméket, hogy eltávolítsa az esetleges mikroorganizmusokat, amelyek hozzájárulhatnak a károsodáshoz. Mindig kövessen egy receptet egy megbízható forrásból a levélig—ezeket a recepteket tesztelték annak biztosítása érdekében, hogy a savszint biztonságosan megőrizze a tartalmat, és hogy a feldolgozási idő elég hosszú ahhoz, hogy vákuumtömítést hozzon létre.
folyamat
a munkaterület, a termék, és minden berendezésnek aprólékosan tisztának és hibamentesnek kell lennie. Állítsa be a forrásban lévő vizet a gyártó utasításai szerint., Minden olyan tartósítás, amely kevesebb, mint 10 percig forrásban lévő vízben konzervál, megköveteli az üvegek sterilizálását—10 percig forró vízbe merítse őket, majd forró vízben tartsa, amíg készen áll a kitöltésre. A fedeleket nem szabad sterilizálni, de néhányan azt mondják, hogy forrónak kell lenniük: merítse őket pároló vízbe 10 percig (de nyugodtan hagyja ki ezt a lépést, ha követi a Ball® márka frissített irányelveit). Csökkentse a bakteriális növekedés kockázatát úgy, hogy a hosszú nyársat töltött üvegekbe helyezi, hogy eltávolítsa a légbuborékokat, majd törölje le az egyes peremet., Határozottan rögzítse a fedeleket, és dolgozza fel az összes tégelyt a kannában a megadott ideig. Ellenőrizze, hogy az üvegek megfelelően lezárultak-e a fedél közepének megnyomásával, amelyet kissé le kell nyomni. A nem lezárt üveget a hűtőszekrényben kell tárolni, és a tartalmát 2-3 napon belül meg kell enni.,
