Ez az élvezet olyan szép, hogy kétszer mondod. A Tagalog a “mix-mix,” halo-halo egy fagyasztott filippínó desszert, ami azt jelentette, hogy keverjük, amíg a szivárvány összetevők jön össze egy finom hodgepodge parfait.
míg az étel tartalma nem tűnik kongruensnek, minden töltelék szerepet játszik abban, hogy ugyanolyan részekkel dekadens és frissítő ételeket készítsen, így tökéletes snack egy nyüzsgő napon Manilában. A borotvált jég hűvös hangot ad., A vörösbab, a zselatin és a finom kókusz rágása szépen ellentétben áll a pirított rizs ropogásával. A helyi gyümölcsök és gumók (jackfruit, banán, lila jamgyökér) édessége keveredik az elpárolgott tej, a leche flan és a levendula lila yam fagylalt krémességével.
az összetevők keveréke a filippínó konyha különféle kultúráira is utal. Amerikai befolyás van: az Egyesült Államok megszállásával 1902-ben jött létre Manila Szigetjéggyára, amely az alapvető Borotvált jégbázist biztosítja., A japánok a halo-halo jég édesítőszer-bab kombinációval számolhatnak, amely bólintás a kakigori néven ismert desszertre, amelyet az 1900-as években hoztak a Fülöp-szigetekre. és a spanyol gyarmati korszak utalásai a leche flan-ban észlelhetők.
Talán ez a melting-pot minőségű, hogy inspirálja a szakácsok, hogy a kísérlet a saját értelmezések, amelyek körét a vadóc, hogy a rendkívül lecsupaszítva (a legnépszerűbb változat a fülöp-szigeteki lánc Razon használja, csak jég, flan, banán, – kókuszos)., Ezért mindig felül kell vizsgálnia a menüt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a hely a keresett halo-halo verzióját szolgálja-e. Az egyik szakács pirított rizs-és zselatinkockája a másik Cap ‘ n Crunch és dinnye ízű tápióka gyöngy.
