Eine der Fragen, die Menschen oft stellen, ist :“ Ist Leber gut für dich?“Organfleisch, einschließlich Leber, gilt als eines der stärksten Superfoods der Natur. Warum genau ist Leber gut für Sie? Leber-einschließlich Rinderleber, Hühnerleber und Entenleber — ist sehr reich an vielen essentiellen Nährstoffen., Dies überrascht normalerweise Menschen, da die Organe eines Tieres — einschließlich Leber, Milz, Gehirn und Nieren — normalerweise zugunsten von Muskelfleisch verworfen werden.
Wenn wir normalerweise an Superfoods denken, denken wir an Dinge wie grünes Blattgemüse, Beeren aus dem Amazonas, Kakao, grüner Tee oder und andere pflanzliche Lebensmittel. Bestimmte tierische Lebensmittel sind jedoch aufgrund ihres reichhaltigen Nährstoffgehalts auch sehr wertvoll, insbesondere Organfleisch (auch Innereien genannt), weshalb sie seit Tausenden von Jahren in traditionelle Diäten aufgenommen werden.,
Auf der Berkeley Wellness-Website der University of California heißt es: „Unze für Unze ist Leber wahrscheinlich nahrhafter als jedes andere Lebensmittel.“(1) Obwohl Sie vielleicht nie daran gedacht haben, dass Leber mit Lebensmitteln wie Obst und Gemüse gleichzusetzen ist, bin ich hier, um Ihnen zu sagen, warum Leber eines der nährstoffreichsten Lebensmittel der Welt ist, vollgepackt mit Vitamin A, Eisen, B-Vitaminen (insbesondere B12) und vielem mehr.
In der Tat ist die Antwort auf die Frage, was gut für Sie ist, ein klares Ja, da gezeigt wurde, dass es Anämie vorbeugt, die Fruchtbarkeit unterstützt, die Entgiftung unterstützt und vieles mehr.,
Warum Ist Leber Gut für Sie? 9 Vorteile des Verzehrs von Leber
Leber ist ein Organ, das sowohl in der Bauchhöhle von Menschen als auch von vielen Tieren, insbesondere allen Wirbeltieren, vorkommt. Hühnerleber und Rind – / Kalbsleber sind die beiden am weitesten verbreiteten Lebertypen in vielen Ländern. Im Laufe der Geschichte haben Menschen auf der ganzen Welt hoch angesehenes Organfleisch wie Leber, um Fruchtbarkeit, Wachstum und Entwicklung zu fördern, ein hohes Energieniveau, eine psychische Gesundheit und vieles mehr aufrechtzuerhalten.
Ist Leber gut für Sie und wie nahrhaft ist Leber?, Die Leber liefert nicht nur eine sehr hohe Dosis Eisen und Vitamin A, sondern ist auch eine der besten Quellen für viele B-Vitamine, Phosphor und Magnesium. In der Tat ist Leber Hände nach unten Ihre größte Quelle für Vitamin B12. Wenn Sie die gesamte Nährstoffdichte der Leber mit anderen gesunden Lebensmitteln wie Spinat, Karotten oder Äpfeln vergleichen, übertrifft die Leber alle, da sie so viele Vitamine und Mineralstoffe pro Kalorie enthält. Der Schlüssel, um all diese Vorteile aus der Leber zu ziehen, ist jedoch der Verzehr der richtigen Art: Leber, die von Bio -, Gras-oder Weidetieren stammt., Ich empfehle, dass Sie vermeiden, die Organe von Tieren zu essen, die nicht freilaufend und angemessen gefüttert wurden.
Also ist Leber gut für dich? Im Folgenden erfahren Sie mehr über einige der Hauptvorteile des Verzehrs von Leber:
1. Geladen mit Vitamin B12
Der Nr. 1 Vorteil des Verzehrs von Leber ist, dass es sehr reich an Vitamin B12 ist. Wir wissen, dass Vitamin B12 der Bildung roter Blutkörperchen zugute kommt und die Zellfunktion verbessert. Der Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Vitamin-B12-Gehalt beugt einem Vitamin-B12-Mangel vor, der Symptome wie Müdigkeit, Muskelschwäche, Gehirnnebel und Stimmungsschwankungen verursachen kann., Wir brauchen auch Vitamin B12 für die Funktion des Nervensystems, die Unterstützung unseres Stoffwechsels und für die Gesundheit des Gehirns.
2. Große Quelle für aktives Vitamin A
Leber ist eine der konzentriertesten Quellen der Natur für Vitamin A. Vitamin A ist ein fettlösliches Vitamin, das wie ein Antioxidans wirkt und hilft, Entzündungen durch die Bekämpfung von Schäden durch freie Radikale zu reduzieren. Es wird für Seh-und Augengesundheit, Hautgesundheit, Schilddrüsengesundheit, den Aufbau starker Knochen, die Regulierung der Genregulation, die Erleichterung der Zelldifferenzierung und die Unterstützung der Immunfunktion benötigt.,
Wichtig an Vitamin A in der Leber ist, dass es die aktive Form (auch Retinol genannt) ist, die nur aus tierischen Lebensmitteln stammt. Aktives oder vorgeformtes Vitamin A kann direkt vom Körper verwendet werden und muss nicht zuerst wie pflanzliches Vitamin A (Carotinoide genannt) umgewandelt werden.
3. Sehr reich an Eisen, hilft bei der Prävention von Anämie
Wenn Sie mit irgendeiner Art von Anämie kämpfen, die oft mit Eisenmangel verbunden ist, dann ist Leber eines der besten Lebensmittel zu konsumieren. Es enthält eine starke Kombination aus Folsäure, Eisen und Vitamin B12., Dies sind drei Vitamine und Mineralien, die Sie benötigen, um Anämie auf natürliche Weise zu überwinden und Symptome wie Energiearmut, Müdigkeit, unregelmäßige Menstruationszyklen oder neurologische Probleme zu verhindern oder zu behandeln. Menstruierende Frauen, schwangere Frauen, stillende Mütter und Vegetarier/Veganer sollten besonders vorsichtig sein, um genügend Eisen aus ihrer Ernährung zu bekommen. (2)
4. Reich an Vitamin B6, Biotin und Folsäure
Neben Vitamin B12 ist die Leber reich an Vitamin B6, Biotin und Folsäure. Diese B-Vitamine, insbesondere Folsäure, helfen Ihrem Körper bei der Methylierung sowie bei der Zellfunktion., Eine wichtige folatabhängige Reaktion im Körper ist die Umwandlung der Methylierung von Desoxyuridylat in Thymidylat bei der Bildung von DNA, die für eine ordnungsgemäße Zellteilung erforderlich ist. (3) Wenn dieser Prozess beeinträchtigt ist, löst dies eine Megaloblastenanämie aus, eines der Kennzeichen eines Folatmangels.
Die Leber liefert auch kleinere Mengen an Nährstoffen, darunter Kupfer, Zink, Chrom und Selen, die weitreichende Vorteile für Ihren Stoffwechsel, Ihr Zentralnervensystem und Ihr endokrines System haben.
5., Große Nahrung für die Fruchtbarkeit und während der Schwangerschaft
Leber ist praktisch die perfekte Nahrung für die Schwangerschaft und liefert Eiweiß, B12, Eisen, Folsäure und andere wichtige Nährstoffe für die reproduktive Gesundheit und die Entwicklung des Fötus. Schwangere Frauen oder stillende Frauen benötigen noch mehr B12 als normal, um das Wachstum und die Entwicklung ihrer Babys, einschließlich des Gehirns und der Organe, zu unterstützen. Folsäure ist auch während der Schwangerschaft besonders wichtig, da sie Geburtsfehler verhindert., Folat (die natürliche Form, im Gegensatz zu synthetischer Folsäure) hilft bei der Prävention von Neuralrohrdefekten und schweren Anomalien des Gehirns und des Rückenmarks.
Schwangere Frauen haben ein höheres Risiko für Eisenmangel aufgrund des erhöhten Eisenbedarfs, wodurch eisenreiche Lebensmittel essentiell sind, da Eisen eine Rolle bei der Übertragung von Sauerstoff auf Gewebe, einschließlich der Plazenta, spielt. Leber und anderes mit Gras gefüttertes Organfleisch sind auch während der Schwangerschaft eine gute Proteinquelle. Schwangere Frauen sollten darauf abzielen, mindestens drei Portionen oder 75 Gramm Protein pro Tag zu sich zu nehmen.,
Leber liefert auch aktiviertes Vitamin A für Schwangere, das bei der Verringerung von oxidativem Stress hilft. Die Baby Center-Website besagt, dass für schwangere Frauen über 19 Jahren „Die USDA empfiehlt, nicht mehr als 10.000 IE vorgeformtes Vitamin A aus Nahrungsergänzungsmitteln, tierischen Quellen und angereicherten Lebensmitteln – kombiniert – pro Tag zu erhalten“, daher ist es am besten, Leber nur mehrmals wöchentlich in kleinen Mengen zu konsumieren. (4)
6. Hilft bei der Entgiftung und Unterstützung der Leberfunktion
Eine der Fragen, die mir oft gestellt wird, ist: „Ist Ihre Leber nicht giftig; Geht Ihre Leber nicht mit Toxinen um?,“Eigentlich werden Giftstoffe von Ihrer Leber gereinigt, aber sie werden nicht in Ihrer Leber gespeichert. Ihre Leber hilft dabei, Abfälle und Giftstoffe aus Ihrem Blut zu filtern, damit sie aus Ihrem Körper entfernt werden können, aber es erfordert essentielle Nährstoffe, um richtig zu funktionieren. Ihre Leber ist auch verantwortlich für die Metabolisierung von Medikamenten, Hormonen und Medikamenten sowie für die Herstellung von Proteinen, die für die Blutgerinnung benötigt werden.
B-Vitamine, die in der Leber enthalten sind, insbesondere Folsäure, helfen bei zellulären Funktionen und unterstützen so die Entgiftungswege Ihres Körpers., Dies bedeutet, dass der Verzehr von Leber tatsächlich dazu beiträgt, dass Ihre eigene Leber besser funktioniert. Tatsächlich ist der Verzehr von Leber eine wirksame Leberreinigung, insbesondere wenn sie Teil einer insgesamt gesunden Ernährung ist, da sie Ihren Körper und Ihre Leber mit allen Nährstoffen versorgt, die Sie benötigen, um Abfälle aus Ihrem System zu entfernen.
7. Gute Proteinquelle
Das Essen zwischen ein und drei Unzen Leber liefert etwa sieben bis 21 Gramm hochwertiges Protein., Das Makronährstoffprotein hilft bei Dutzenden von Funktionen im Körper, einschließlich der Aufrechterhaltung der Muskelmasse, die besonders wichtig ist, wenn wir altern. Wir brauchen auch genug Protein, um bei der Gewebereparatur, der Erholung vom Sport, für Wachstum und Entwicklung in der Kindheit, für die Kontrolle unseres Appetits, die Produktion von Hormonen, die Bildung unserer Haut und Haare sowie für viele weitere körperliche Prozesse zu helfen.
8. Spielt eine herausragende Rolle in der krankheitsbekämpfenden Gerson-Therapie
Leber wird seit Jahren von Ärzten der Naturmedizin intensiv eingesetzt. In der Tat, deutscher Wissenschaftler Dr., Max Gerson schuf etwas namens Gerson-Protokoll oder Gerson-Therapie, das die Verwendung von Leber beinhaltete. Die Gerson-Therapie war ein natürliches Krebsbehandlungsprotokoll, das für jede Art von Krankheit sowie für Verdauungsstörungen, Tuberkulose und Herzerkrankungen verwendet wurde.
Gerson ließ seine Patienten 13 Gläser Gemüsesaft pro Tag trinken, rohes Gemüse essen und Rinderleber oder Lebersaft haben (er empfahl auch, einen Kaffee-Einlauf durchzuführen). (5) Rinderleber war Teil seines primären Protokolls, um seinen Patienten bei der Heilung zu helfen, da sie so viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthält., Laut dem Gerson Institute hilft die Gerson-Therapie bei der Regeneration der Gesundheit, indem sie Stoffwechselfunktionen unterstützt, Sauerstoffmangel im Blut reduziert und die Schilddrüse unterstützt, indem sie die Aufnahme von Antioxidantien erhöht und schwere tierische Fette, überschüssiges Protein, Natrium und andere Toxine ausschneidet.
9. Liefert CoQ10
Sowohl Rinderleber als auch Rinderherz wurden als reiche CoQ10-Quellen gefunden. CoQ10, das oft in Ergänzungsform eingenommen wird, findet sich in der größten Konzentration in den Mitochondrien der Zellen, auch als „Kraftpaket“ der Zelle bezeichnet, da es zur Energieproduktion beiträgt., CoQ10 ist mit kardiovaskulärer Gesundheit, verbessertem Blutdruck und Gefäßgesundheit, Verbesserungen der Spermien-und Eiqualität, verbesserter Ausdauer, verminderter Entzündung und vielem mehr verbunden. In den Organen der Tiere befindet sich der größte CoQ10-Vorrat, obwohl Muskelfleisch und sogar einige pflanzliche Lebensmittel auch kleinere Mengen enthalten. (6)
Da unsere CoQ10-Lieferungen mit zunehmendem Alter abnehmen, ist der Verzehr von Leber-und anderem Organfleisch eine großartige Möglichkeit, Ihr Niveau zu halten und die Auswirkungen von Schäden durch freie Radikale und Stress zu verringern.,
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Ist Leber Gut für Sie? Lebertypen zum Essen
Es wurde angenommen, dass Lebern verschiedener Tiere etwas unterschiedliche Eigenschaften haben, obwohl Leber von verschiedenen Tieren zum größten Teil ähnliche ernährungsphysiologische Vorteile bietet. Nachfolgend finden Sie verschiedene Arten von essbaren Lebern, nach denen Sie in Lebensmittelgeschäften, auf Bauernmärkten, in örtlichen Metzgereien oder sogar online suchen können:
- Hühnerleber — Hühnerleber hat den mildesten Geschmack der meisten Lebern und ist daher eine gute Wahl für „Fleisch“ – Anfänger.,“Es ist die Art von Leber, die in den meisten Leberaufstrichen und Rezepten verwendet wird, die in Restaurants serviert oder zu Hause zubereitet werden. Hühnerleber hat mehr Fett, Folsäure und Eisen als Rinderleber.
- Rind – / Kalbsleber-Im Vergleich zu Hühnerleber enthält Rinderleber etwas mehr Kalorien, Vitamin B12, Vitamin B6, Vitamin A, Zink und Phosphor. Viele Leute finden, dass Rinderleber nicht ganz so attraktiv schmeckt wie Hühnerleber., Sie können Rinderleber auf einigen Bauernmärkten finden, aber wenn möglich, kaufen Sie am besten Kalbsleber über Leber von erwachsenen Kühen, da dies die Wahrscheinlichkeit verringert, dass Sie Hormone und Antibiotika konsumieren, die Kühen verabreicht werden.
- Fischleber (wie Dorschleber oder Dorschleberöl)-Dorschleber ist eine großartige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, Vitamin A und Vitamin D.
- Wenn Sie sie finden, können Sie auch Hammelleber, Lammleber, Ziegenleber, Entenleber oder Gänseleber probieren., Ihre beste Wette, um diese Art von Lebern zu finden, ist, Ihren örtlichen Metzger zu fragen, oder wenn Sie ein Jäger sind, dann sammeln und bereiten Sie die Leber selbst vor.
- Ich empfehle jedoch nicht, Schweineleber zu essen, da Schweinefleischprodukte dazu neigen, von ungesunden / schmutzigen Schweinen zu stammen. Schweine werden typischerweise unter fabrikbetrieblichen Bedingungen aufgezogen und mit Hormonen oder anderen Chemikalien behandelt.
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Ist Leber gut für Sie? Leberernährung Fakten
Leber aus verschiedenen tierischen Quellen liefert unterschiedliche Mikronährstoffe., Nach Angaben der USDA enthält eine Unze gekochte Hühnerleber etwa: (7)
- 49 Kalorien
- 7 Gramm Protein
- 2 Gramm Fett
- 6 Mikrogramm Vitamin B12 (79 Prozent DV)
- 4.076 internationale Einheiten Vitamin A (75 Prozent DV)
- 162 Mikrogramm Folsäure (40 Prozent DV)
- 0,6 Milligramm Vitamin B2/Riboflavin 33 prozent DV)
- 23 Milligramm Selen (33 Prozent DV)
- 1,9 Milligramm Vitamin B5/Pantothensäure Aaid (19 Prozent)
- 3,6 Milligramm Eisen (18 Prozent DV)
- 3,9 Milligramm Vitamin B3/Niacin (15 Prozent DV)
- 0.,2 milligramm Vitamin B6 (11 Prozent DV)
- 125 Milligramm Phosphor (11 Prozent DV)
Sind Sie neugierig, ob die Leber mästet, und wenn ja, ist der Fettgehalt etwas zu befürchten? Leber ist im Vergleich zu anderen tierischen Produkten wie Rindfleisch, Butter, Geflügel mit dunklem Fleisch oder Vollmilchprodukten insgesamt nicht sehr fettreich. Eine Unze Leber hat nur etwa zwei Gramm Fett.
Dies soll nicht darauf hindeuten, dass Fett aus hochwertigen tierischen Produkten schlecht für Sie ist. Etwas gesättigtes Fett aus tierischen Lebensmitteln zu bekommen, kann tatsächlich sehr gesund sein., Gesunde Fette helfen beispielsweise bei der neurologischen Funktion, der Hormonproduktion und der reproduktiven Gesundheit. In bestimmten Tierversuchen hat sich gezeigt, dass die Zugabe von Hühnerleber zu den Diäten von Ratten dazu beiträgt, oxidativen Stress zu lindern und das Serumlipidprofil zu verbessern, obwohl die Ratten mit einer fettreichen Diät gefüttert werden. (8)
Ist Leber Gut für Sie? Wo zu finden und wie Leber zu verwenden
Fragen, wie viel und wie oft sollten Sie Leber essen? Die meisten Experten empfehlen, Leber oder anderes Organfleisch etwa ein – bis dreimal wöchentlich zu essen., Sie müssen auch nicht unbedingt große Mengen essen, um die Vorteile der Leber zu nutzen. Selbst kleine Portionen Leber, etwa ein bis vier Unzen, die mehrmals pro Woche gegessen werden, liefern erhebliche Nährstoffe. Ein gutes Ziel ist es, etwa 100-200 Gramm Leber pro Woche anzustreben.
Wenn Sie Leber kaufen, sei es auf Ihrem Bauernmarkt oder in Ergänzungsform, ist es wichtig, dass Sie sie von biologischen, Weidetieren beziehen. Kalbsleber und Hühnerleber sind zwei der besten Arten., Sie möchten sicherstellen, dass die Tiere Grasfutter, Freilandhaltung und Weidezucht sind, wenn Sie Leber konsumieren, da gesunde Tiere die reichsten Nährstoffquellen liefern. Wenn Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft keine Leber finden, sprechen Sie mit einem örtlichen Metzger oder fragen Sie einen Bauern, der Fleisch auf Ihrem lokalen Markt liefert. Es besteht eine gute Chance, dass jemand Sie mit Organfleisch, einschließlich Leber, versorgen kann, das sonst möglicherweise nicht verfügbar ist.
Ist Leber in Ergänzungsform gut für Sie?,
Für diejenigen unter Ihnen, die sich nicht in die Welt des Verzehrs von roher Rinderleber oder Hühnerleberpastete wagen möchten, empfehle ich Ihnen, stattdessen ein hochwertiges, ausgetrocknetes Leberpräparat einzunehmen.
Wenn Sie nach Leberpräparaten suchen, möchten Sie sicherstellen, dass es von Weidetieren stammt-genau wie beim Kauf von Leber selbst. Sie können getrocknete Leber in Pulver-oder Tablettenform in Reformhäusern oder online erhalten. Eine hochwertige Leberergänzung in ihrer reinsten, natürlichsten Form wirkt grundsätzlich als Multivitamin plus B-Komplex in Tablettenform., Es ist eine großartige Ergänzung für diejenigen, die mit Anämie, niedrigem Energieniveau, Nebennierenermüdung, Schilddrüsenproblemen, Autoimmunerkrankungen, schlechter Zellfunktion und sogar Krebs zu kämpfen haben. Ich empfehle, echte Leber zu essen, wenn Sie abenteuerlustig genug für die reale Sache sind (beginnend mit leckerer, nahrhafter Hühnerleberpastete), aber wenn nicht, sind Ergänzungen eine gute Alternative.
Ist Leber auch gut für Ihre Haustiere?
Wir haben bereits die Frage beantwortet, „Ist Leber gut für Sie?“Wie wäre es mit Ihren Haustieren? Leber und anderes Organfleisch sind auch großartige Nährstoffquellen für Ihre Haustiere., Warum ist Leber gut für Hunde zu Essen? Genau wie Menschen Eisen, B-Vitamine und andere Nährstoffe in der Leber benötigen, auch Tiere, einschließlich Hunde. Organfleisch wie Leber ist in der Regel kostengünstig zu kaufen und eine einfache Möglichkeit, das Futter Ihres Haustieres mit Eiweiß, gesunden Fetten, wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen zu versorgen.
Hunde können rohe Leber (aus einer vertrauenswürdigen Quelle) essen, Leber, die leicht gekocht ist, oder sogar dehydrierte Leber, die für Haustiere gemacht ist. Hunde natürlich Magazin empfiehlt, dass Sie „mit etwa einem halben Esslöffel alle paar Tage für einen mittelgroßen Hund beginnen und ihre Stühle beobachten., Wenn sie sich lösen, verringern Sie die Häufigkeit der Fütterung und/oder die Menge, die jedes Mal gegeben wird, wenn Sie bis zu 1 oz füttern. leber pro Tag für einen mittleren bis großen Hund und bis zu 0,5 oz. pro Tag oder kleine Hunde.“(9)
Ist Leber Gut für Sie? Leberrezepte: Hühnerleberpastete, Suppe und mehr
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, Leber zuzubereiten. Leber wird manchmal roh gegessen, gedünstet, gebacken, gebraten, zu Suppen hinzugefügt, mit anderen Fleischstücken kombiniert oder in Ghee/Butter/Öl gebraten., Es passt gut zu Zutaten wie Zwiebeln, Zitrone, schwarzem oder rotem Pfeffer, Jerk Spice, Jalapeno, indischen Gewürzen, rohem Käse oder Rohmilch/Buttermilch, Knoblauch, Oliven, Feigen oder Blaubeeren und gehacktem Rindfleisch. Es wird üblicherweise zu Aufstrichen wie Leberpastete oder Foie Gras verarbeitet oder zur Herstellung von Leberwurst verwendet. (10)
Meine bevorzugte Art, Leber zu konsumieren, ist Hühnerleberpastete zu essen. Wenn Sie es noch nie zuvor probiert haben, schmeckt Hühnerleberpastete tatsächlich köstlich, und während immer mehr Restaurants Enten-oder Hühnerleberpastete servieren, ist es ein sehr einfaches Rezept, das Sie zu Hause zubereiten können., So können Sie Hühnerleberpastete zu Hause zubereiten:
- Nehmen Sie Ihre ungekochte Hühnerleber und fügen Sie Honig, Zwiebeln und andere Gewürze wie Knoblauch hinzu. Mischen Sie alles zusammen, bis Sie eine Hühnerleberpastete haben. Das schmeckt absolut erstaunlich auf so etwas wie nährstoffreiche Gurke oder Sauerteigbrot.
- Sie können auch Hühnerleber in Hühnerbohnensuppe geben. Sie könnten einige weiße Bohnen und Hühnchen nehmen, etwas Leber hineinwerfen, und es fügt ein wenig guten Geschmack hinzu und verhindert gleichzeitig, dass die Leber verschwendet wird.,
- Rinderleber schmeckt leider nicht so gut wie Hühnerleber, aber Sie können es auf verschiedene Arten verwenden. Sie könnten es in einen Mixer werfen und als Getränk ablegen, oder Sie könnten Rinderleber kochen und es mit vielen nährstoffreichen Zwiebeln und Aromen verzehren. Sie kochen es wie ein Steak: Braten Sie es gut an und bedecken Sie es mit Knoblauch und Zwiebeln. Es ist eigentlich ziemlich lecker, wenn Sie kleine Bissen davon zusammen mit einem Steak konsumieren.
Ist Leber Gut für Sie? Historische Fakten über das Essen von Leber
Nach dem Weston A., Preisgrundlage: „Praktisch jede Küche hat Leberspezialitäten. Einige Kulturen legen einen so hohen Wert auf die Leber, dass menschliche Hände sie nicht berühren können … Während der meisten Zeit haben die Menschen die Leber Steak mit großem Abstand vorgezogen, da sie eine Quelle großer Stärke und fast magische Heilkräfte sind.“(11)
In seinem Buch“ Nutrition and Degenerative Disease “ bereiste Dr. Price die Welt, um die traditionellen Diäten von 14 verschiedenen Populationen zu untersuchen., Er stellte fest, dass fast jede Gruppe Organfleisch in irgendeiner Form in ihre Ernährung aufnahm, da dies ihnen half, Krankheiten zu vermeiden und sich erfolgreich zu vermehren.
In der traditionellen chinesischen Medizin wird Leber seit langem als nährstoffreiches Kraftpaket angesehen. Es wird angenommen, dass der Verzehr von Organfleisch dazu beiträgt, erschöpfte Nährstoffspeicher aufzufüllen und die Funktionen der eigenen Organe zu unterstützen. (12) Seit vielen Jahrhunderten wird Leber von Jägern und Sammlern gefressen, wie sie in Teilen Afrikas leben und hauptsächlich von Tieren wie Elchen und Hirschen befallen sind., Leber war eine wertvolle Quelle für Eiweiß und Nährstoffe, wenn Nahrung knapp war, auch in kälteren Klimazonen, wenn pflanzliche Lebensmittel schwer zu wachsen waren.
Im mittelalterlichen Europa war Leber eine beliebte Zutat für Knödel, Terrinen, Würstchen und Puddings. In Asien hat Leber eine lange Geschichte der Verwendung in Brühen und Eintöpfen und wird manchmal verwendet, um Rezepte zu verdicken. In Japan galt Leber schon immer als wichtiges Lebensmittel für Schwangere. Heute wird Leber noch häufig in Frankreich, Argentinien, Indien, Spanien, Russland, Teilen Skandinaviens und Teilen des Nahen Ostens konsumiert., Zum Beispiel ist Leber und Zwiebeln immer noch ein beliebtes Gericht in ganz Lateinamerika, wie in Spanien oder Portugal.
Ist Leber Gut für Sie? Mögliche Nebenwirkungen: Gibt es Gefahren durch den Verzehr von Leber?
Sie können inzwischen sagen, dass Leber für die meisten Menschen eine sehr gesunde Nahrung ist,aber ist Leber aus irgendeinem Grund schlecht? Es gibt bestimmte Vor-und Nachteile des Verzehrs von Leber zu beachten. Wenn Sie beispielsweise bereits einen hohen Eisen-oder Kupfergehalt haben, ist es eine gute Idee, den Verzehr von Leber und anderem Organfleisch zu begrenzen., Wenn Sie hohe Dosen von Vitamin A in Ergänzungsform einnehmen (für die meisten Menschen wird dies nicht empfohlen), dann seien Sie vorsichtig beim Verzehr von Leber, da dies möglicherweise Ihren Vitamin-A-Spiegel auf zu hohe Mengen anheben kann. Eine sehr hohe Vitamin-A-Zufuhr kann möglicherweise toxisch sein und sollte insbesondere während der Schwangerschaft oder im Kindesalter vermieden werden.
Wenn Sie rohe Leber essen, tun Sie dies nur, wenn Sie sicher sind, dass das Produkt frisch ist und von einem gesunden Tier stammt, das richtig aufgezogen wurde., Viele Gesundheitsbehörden warnen davor, rohe Leber zu essen, da das Risiko einer Kontamination mit Bakterien besteht, aber anekdotische Beweise deuten darauf hin, dass das Risiko geringer ist, wenn Sie frisches, hochwertiges Organfleisch kaufen. (13) Einfrieren und Kochen von Leber kann helfen, das Risiko für Bakterien zu reduzieren. Leber ist in der Regel sicher für Kinder ab etwa 6 Monaten zu essen. Denken Sie daran, dass sowohl für Kinder als auch für Erwachsene nur kleine Portionen Organfleisch benötigt werden, sodass mehr nicht immer besser ist.
Letzte Gedanken zu Ist Leber gut für Sie
- Viele Menschen fragen sich :“ Ist Leber gut für Sie?,“
- Leber ist ein Organ, das in allen Wirbeltieren vorkommt und essbar und mit Nährstoffen gefüllt ist. Hühnerleber und Rind – / Kalbsleber sind die beiden am weitesten verbreiteten Lebertypen, obwohl Sie möglicherweise auch Lamm -, Hammel -, Gans -, Kabeljauleber und andere Arten finden.
- Ist Leber gut für Sie? Leber ist gut für Sie, weil es hohe Mengen an Vitamin B12, Vitamin A, anderen B-Vitaminen, Eisen, Phosphor, Protein, CoQ10 und mehr liefert.,
- Zu den Vorteilen des Verzehrs von Leber (ob gekocht oder roh) gehören die Vorbeugung von Anämie, die Unterstützung der Fruchtbarkeit und einer gesunden Schwangerschaft, die Verbesserung der Entgiftung, die Vorbeugung von Mängeln an B-Vitaminen und die Unterstützung der Leberfunktion.
