Kippen Sie die Packung mit einigen Ihrer Lieblingsspeisen um und es besteht eine gute Chance, dass Sie Sojabohnenöl auf der Zutatenliste sehen. Es wird nicht nur häufig zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt, sondern auch als Speiseöl in Küchen auf der ganzen Welt verwendet. Tatsächlich wurden zwischen 2019-2020 weltweit fast 57 Millionen Tonnen Sojaöl produziert, was einem Anstieg von fast 10 Prozent gegenüber 2015 entspricht.,
Die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Sojaöl wurden jedoch oft in Frage gestellt. Ist Sojabohnenöl gesund oder ist Sojabohnenöl schlecht für Sie? Hier ist, was Sie über dieses umstrittene Speiseöl wissen müssen.
Was Ist Sojaöl?
Sojabohnenöl ist eine Art Pflanzenöl, das aus den Samen der Sojabohnenpflanze gewonnen wird. Es ist nicht nur eines der am häufigsten konsumierten Speiseöle, sondern wird auch häufig in vielen Salatdressings und Gewürzen verwendet.,
Die Sojabohnenölzusammensetzung besteht hauptsächlich aus ungesättigtem Fett, wobei etwa 81 Prozent seines Fettgehalts aus mehrfach und einfach ungesättigten Fettsäuren stammen. Da es auch etwa 14 Gramm Fett pro Esslöffel enthält, verwenden viele Menschen auch Sojabohnenöl auf der ketogenen Diät, um ihre Fettaufnahme zu erhöhen.
Aber während Sojabohnenöl als Teil einer ausgewogenen Ernährung in Maßen aufgenommen werden kann, sollten hydrierte Öle wann immer möglich vermieden werden., Dies sind Fette, die einem Prozess namens Hydrierung unterzogen wurden, der dazu beiträgt, die Haltbarkeit zu verlängern und die Kosten für die Hersteller zu senken. Es führt jedoch auch zur Bildung von Transfettsäuren, die schädliche Fette sind, die an ein höheres Risiko für Herzerkrankungen, Krebs, Diabetes und mehr gebunden sind.
Nutzen / Nutzen
1. Gute Quelle für Vitamin K
Einer der größten Vorteile von Sojaöl ist der Gehalt an Vitamin K, einem wichtigen Mikronährstoff, der an mehreren Aspekten der Gesundheit beteiligt ist., Insbesondere Vitamin K ist bekannt für seine Fähigkeit, eine gesunde Blutgerinnung aufrechtzuerhalten, die dazu beitragen kann, überschüssige Blutungen als Reaktion auf Verletzungen zu stoppen.
Vitamin K ist auch eng an der Knochengesundheit und der Regulierung der Kalziumspeicher im Knochen beteiligt. Laut einer im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie war eine geringere Zufuhr von Vitamin K bei Frauen mit einer verringerten Knochenmineraldichte verbunden. Außerdem haben andere Studien sogar herausgefunden, dass eine Ergänzung mit Vitamin K mit einem verringerten Risiko für Knochenbrüche verbunden sein könnte.
2., Fördert die Herzgesundheit
Das Sojaöl-Ernährungsprofil besteht hauptsächlich aus mehrfach ungesättigten Fetten, die eine herzgesunde Art von Fett sind, das in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Fisch, Nüssen und Samen enthalten ist.
Mehrere Studien haben ergeben, dass der Austausch anderer Fettarten in Ihrer Ernährung gegen mehrfach ungesättigte Fette zur Verbesserung der Herzgesundheit beitragen kann. Zum Beispiel zeigte eine Studie in der PLoS-Medizin, dass der Handel mit gesättigten Fetten für mehrfach ungesättigte Fette in der Ernährung das Risiko von Herzerkrankungen signifikant reduzierte., Andere Studien zeigen, dass der Ersatz gesättigter Fette durch mehrfach ungesättigte Fette auch den Spiegel an schlechtem LDL-Cholesterin senken kann, was ein Hauptrisikofaktor für Herzerkrankungen ist.
Sojaöl enthält auch Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen reduzieren und die Herzgesundheit fördern können.
3. Hat einen hohen Rauchpunkt
Viele Menschen bevorzugen die Verwendung von Sojabohnenöl zum Kochen wegen seines hohen Rauchpunktes, was bedeutet, dass es hohen Temperaturen standhalten kann, ohne zu brechen und zu oxidieren., Tatsächlich liegt der Rauchpunkt von Sojabohnenöl bei etwa 450 Grad Fahrenheit, was deutlich höher ist als bei anderen Ölen wie unraffiniertem Oliven -, Raps-oder Leinsamenöl.
Sein hoher Rauchpunkt kann nicht nur dazu beitragen, die Geschmacksnahrung während des Kochens bei hoher Hitze wie Backen, Braten und Braten zu optimieren, sondern es kann auch vor der Bildung freier Radikale schützen, die schädliche Verbindungen sind, die zu chronischen Krankheiten beitragen können.
4. Hält die Haut gesund
Einige Unternehmen haben begonnen, Sojaöl für Hautpflegeprodukte zu verwenden, dank seiner Fähigkeit, die Haut mit Feuchtigkeit zu versorgen und zu beruhigen., Interessanterweise zeigte eine kleine Studie aus Berlin, dass das Auftragen von Sojabohnenöl auf die Haut die Feuchtigkeitsretention wirksam fördert.
Andere Untersuchungen haben ergeben, dass eine topische Anwendung die Haut vor Rötungen und Entzündungen durch UVB-Strahlung schützen kann.
5. Hilft, Haare zu nähren
Die Förderung der Haargesundheit ist eine weitere der beliebtesten Sojaölanwendungen. Es hilft dem Haar nicht nur, Feuchtigkeit zu speichern, sondern glättet auch die Nagelhaut des Haares, damit es glänzend aussieht., Einige verwenden auch Sojabohnenöl für Haare, um die Wirksamkeit anderer Produkte wie Haarmasken und-behandlungen zu erhöhen.
Für eine einfache DIY tiefe conditioner, versuchen heizung ein paar esslöffel, anwendung auf ihr haar und lassen sie es einweichen für 30-40 minuten vor dem auswaschen und fortfahren mit ihre normale haar pflege routine.
Risiken und Nebenwirkungen
Obwohl es viele Vorteile mit diesem gemeinsamen Speiseöl verbunden sind, gibt es einige Sojabohnenöl Nebenwirkungen und Gefahren, die auch berücksichtigt werden sollten.,
Für den Anfang sind viele pflanzliche Öle auf dem Markt, einschließlich anderer Öle wie Rapsöl und Traubenkernöl, hochverarbeitet und raffiniert. Die Entscheidung für unraffiniertes, minimal verarbeitetes Sojabohnenöl ist eine bessere Option, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile zu maximieren.
Darüber hinaus sind die meisten Sojabohnen in den Vereinigten Staaten genetisch verändert. Viele Menschen meiden gentechnisch veränderte Organismen aufgrund von Bedenken hinsichtlich der langfristigen gesundheitlichen Auswirkungen sowie Fragen wie Antibiotikaresistenz und erhöhter Allergenität., Die Auswahl von Sojabohnenöl aus nicht gentechnisch veränderten, organischen Sojabohnen ist eine gute Möglichkeit, Ihre Exposition gegenüber gentechnisch veränderten Organismen zu reduzieren.
Sojaöl ist — wie viele andere Pflanzenöle-auch reich an Omega-6-Fettsäuren. Während diese Fettsäuren sehr wichtig sind, ist die moderne Ernährung typischerweise sehr reich an Omega-6-Fettsäuren und es fehlt an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren. Der Konsum einer hohen Menge an Omega-6-Fettsäuren kann im Laufe der Zeit zu Entzündungen und chronischen Erkrankungen beitragen.
Denken Sie abschließend daran, dass hydriertes Sojabohnenöl auch im Rahmen einer gesunden Ernährung ganz vermieden werden sollte., Diese Fette enthalten Transfette, die mit einem höheren Risiko für chronische Erkrankungen wie Krebs, Herzerkrankungen, Diabetes und mehr verbunden sein können. Hydrierte Fette finden sich häufig in verarbeiteten Lebensmitteln wie Fast Food, Backwaren, Keksen, Chips und Crackern.
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Substitute
Während unraffiniertes, minimal verarbeitetes Sojabohnenöl von Zeit zu Zeit in Maßen in Ordnung ist, sollten Sie es auch mit einer Vielzahl anderer gesunder Fette kombinieren.,
Es gibt viele nahrhafte Alternativen zu Sojaöl, die Sie leicht in Ihre Speisekammer hinzufügen können. Hier sind ein paar andere Optionen:
- Avocadoöl: Dieses gesunde Fett hat einen hohen Rauchpunkt, was Avocadoöl zu einer geeigneten Alternative für Kochmethoden mit hoher Hitze wie Braten, Backen und Braten macht.
- Kokosöl: Kokosöl ist reich an gesättigten Fetten und mittelkettigen Triglyceriden, hat einen hohen Rauchpunkt und einen milden Geschmack und kann leicht in Ihre Lieblingsrezepte getauscht werden.,
- Olivenöl: Obwohl es einen niedrigeren Rauchpunkt als andere Arten von Ölen hat, kann Olivenöl über gekochtes Geschirr geträufelt oder in Salatdressings und Gewürze gemischt werden.
- Butter: Insbesondere Grasbutter ist reich an mehreren wichtigen Nährstoffen wie Vitamin A, E und K sowie gesunden Fettsäuren wie konjugierter Linolsäure.
Schlussfolgerung
- Sojaöl ist eine Art Speiseöl, das aus den Samen der Sojabohnenpflanze hergestellt wird.
- Ist Sojaöl schlecht für Sie?, Sojabohnenöl ist reich an Vitamin K, hat einen hohen Rauchpunkt und kann dank seines Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren die Herzgesundheit fördern. Andere Untersuchungen legen nahe, dass es auch die Gesundheit von Haaren und Haut unterstützen kann.
- Andererseits sind viele Pflanzenöle hochverarbeitet, mit Omega-6-Fettsäuren beladen und können aus GVO-Kulturen stammen. Hydrierte Öle sollten nach Möglichkeit auch begrenzt werden, da sie schädliche Transfettsäuren enthalten.,
- Die Entscheidung für organisches, minimal verarbeitetes Sojaöl ist eine gute Option, um die potenziellen gesundheitlichen Vorteile dieses herkömmlichen Speiseöls zu maximieren.
- Sie sollten auch eine Vielzahl anderer gesunder Speiseöle genießen, darunter Avocadoöl, Kokosöl, Olivenöl und Grasbutter.
