GLUTEN UND SUSHI
Körner wie Weizen, Gerste, Roggen und Hafer enthalten Gluten und Gluten ist oft eine versteckte Zutat in vielen verschiedenen Lebensmitteln und Saucen. Darüber hinaus kann eine Kreuzkontamination Ihrer Lebensmittel mit nur wenigen Spuren von Gluten durch die Verwendung desselben Schneidebretts oder derselben Utensilien zur Herstellung glutenhaltiger Lebensmittel ebenfalls problematisch sein. Wenn Sie an Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit leiden, ist die vollständige Vermeidung von Gluten unerlässlich, um Ihre Gesundheit zu verbessern und zu erhalten., Sushi kann glutenfrei sein oder auch nicht, aber Sie müssen ein paar Fragen stellen, um sicherzustellen, dass es für Sie geeignet ist.
REIS
Reis ist ein Getreide, das von Natur aus glutenfrei ist. Sushi-Reis wird oft mit Reisessig und Zucker gemischt, die ebenfalls glutenfrei sind. Wenn Sie Ihr eigenes Sushi zubereiten, verwenden Sie nur diese sicheren, glutenfreien Zutaten. Wenn Sie essen, fragen Sie, welche Zutaten dem Reis hinzugefügt werden.
NORI SHEET
Die Nori Sheets, mit denen das Sushi umwickelt wird, bestehen aus Algen. Nori-Blätter enthalten kein Gluten und sind sicher, wenn Sie Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit haben.,
FÜLLUNG
Die Füllung in Sushi ist in der Regel sicher. Avocado, Gurken und anderes Gemüse sowie Fisch und Meeresfrüchte wie Lachs, Thunfisch und Garnelen sind glutenfrei. Andere gängige Zutaten — Frischkäse, Sesam und japanische Mayo — sind ebenfalls glutenfrei, sofern sie nicht kreuzkontaminiert sind.
SAUCEN
Seien Sie misstrauisch gegenüber allen Saucen. Sojasauce enthält gluten und sollte nicht verwendet werden, ebenso wie teriyaki-sauce. Die oft für Aal verwendete Barbecue-Sauce kann auch Gluten enthalten, daher ist es am besten, diese Art von Sushi zu vermeiden. Finden Sie glutenfreie Tamari-Sauce, um Ihr Sushi zu tauchen, wenn Sie möchten.,
WASABI
Wasabi enthält normalerweise kein Gluten, aber einige kommerziell hergestellte Versionen können Weizen als Teil ihrer Bestandteile enthalten. Sie können sich die Zutaten ansehen oder im Zweifelsfall einfach den Kellner bitten, sie wegzulassen.
Nachahmung KRABBE
Wenn Sie Sushi bestellen möchten, die Krabben enthält, fragen, ob es sich um echte oder Nachahmung Krabbe. Echte Krabben sind sicher, aber Nachahmung Krabben enthält Gluten und sollte vermieden werden.
GEWÜRZE
Brötchen mit würzigem Thunfisch oder würzigem Lachs oder andere Brötchen, die die Verwendung spezieller Gewürze erwähnen, enthalten wahrscheinlich Gluten., Vermeiden Sie diese Art von Sushi, um Ihre Mahlzeit glutenfrei zu halten.
KREUZKONTAMINATION
Kreuzkontamination kann ein Problem sein, vor allem beim Essen. Wenn Ihr Sushi mit etwas Tempuramehl in Kontakt kommt, das auf einem Schneidebrett verbleibt, oder wenn das Messer zum Schneiden eines anderen tempurahaltigen Sushi-Stücks oder einer glutenhaltigen Sauce zum Schneiden Ihres Sushi verwendet wird, sind Sie möglicherweise Spuren von Gluten ausgesetzt. Bitten Sie den Kellner, dass Ihr Sushi mit einem sauberen Messer und Schneidebrett zubereitet wird, und erwähnen Sie, dass Sie stark allergisch gegen Gluten sind, um ernst genommen zu werden.,
Mai 25, 2011 | By Ashley Jacob
