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Le erbe e le spezie più sane del mondo sono sempre state utilizzate per scopi culinari e medicinali, ma quanti di noi apprezzano e comprendono veramente le proprietà vivificanti che si nascondono nelle nostre dispense. I loro benefici nutrizionali sono eccezionali e queste erbe e spezie elevare il sapore degli alimenti in tanti modi diversi che le persone sono costantemente venire con nuove miscele e miscele. La verità è che non possiamo davvero immaginare che il nostro cibo non abbia i sapori che le erbe e le spezie forniscono.,

Erbe e Spezie 101

Ci sono così tanti meravigliosi benefici medicinali di uso di erbe e spezie, ma prima di discutere gli effetti benefici sono, ci sono alcune cose che dovete sapere su di erbe e spezie. Anche se usiamo comunemente i termini in modo intercambiabile, le erbe non sono spezie e le spezie non sono erbe; anche se la stessa pianta può produrre entrambi., Ora, questo è confuso. Foy Spicer del Dipartimento di orticoltura dell’Iowa State University può spiegarlo per noi:

Le erbe sono ottenute dalle foglie di piante erbacee (non legnose). La parola, erba, è usata per definire qualsiasi pianta erbacea che muore alla fine della stagione di crescita.

Le erbe vengono utilizzate per aggiungere sapore in cucina e alcune hanno un valore medicinale e spesso vengono utilizzate in quantità maggiori rispetto alle spezie. Hanno avuto origine da climi temperati come l’Italia, la Francia e l’Inghilterra.

Le spezie sono ottenute da radici, fiori, frutti, semi o corteccia., Sono nativi di climi tropicali caldi e possono essere piante legnose o erbacee. Le spezie spesso sono più potenti e di solito hanno un sapore più forte delle erbe; di conseguenza, le spezie sono tipicamente utilizzate in quantità minori. Alcune spezie possono anche essere usate come conservante.

Alcune piante sono sia erbe che spezie. Le foglie di Coriandrum sativum sono la fonte del coriandolo (erba) mentre il coriandolo (spezia) proviene dai semi della pianta. Dill è un altro esempio. I semi sono una spezia mentre l’erba di aneto è un’erba derivata dai gambi e dalle foglie della pianta.,

Un elenco di erbe utili che si ha familiarità con e che probabilmente già avete nella vostra dispensa includono:

• Basilico
• erba Cipollina
• Maggiorana
• Menta
• Origano
• Prezzemolo (un preferito nella nostra bruschetta ricetta)
• Rosmarino
• Salvia
• Timo

Alcuni dei più comunemente usato le spezie sono:

Ora che abbiamo contribuito a chiarire qualsiasi confusione o la disinformazione, la prossima volta che un amico o qualcuno nella vostra famiglia usa “erba” e “spice” in modo intercambiabile, si può spiegare la differenza per loro.,

5 Erbe più salutari& Spezie

Quindi, se avessi solo spazio per 5 erbe e spezie nella tua dispensa, quali dovresti tenere in magazzino? Questo è difficile, ma dopo un’attenta ricerca, questi 5 si sono distinti tra gli altri:

Basilico

Il basilico è un fiocco italiano con oltre 100 varietà tra cui scegliere ed è estremamente ricco di vitamina K e manganese! I flavonoidi nel basilico sono noti per proteggere il nostro DNA dalla mutagenesi., Contiene alcune potenti proprietà antibatteriche e i flavonoidi sono essenziali per la salute del cuore. (1) È una delle nostre erbe preferite per crescere anche in giardino.

Curry

Tradizionalmente, curry è fatto mescolando insieme una varietà di spezie tra cui cumino, cardamomo, peperoncino, cumino, fieno greco, aglio, semi di senape e curcuma. Popolare nei piatti indiani, la parte migliore del curry è che si beneficia di una vasta selezione di spezie chiave ogni volta che lo si utilizza! Anche se tutti questi ingredienti contengono una potente spinta immunitaria, la chiave di questa miscela è la curcuma.,

Curcuma

Uno dei composti medicinali più frequentemente menzionati in tutta la scienza, la curcuma ha molti benefici per la salute. L’ingrediente principale della curcuma è la curcumina, a cui è stato fatto riferimento più di 7.300 volte in articoli peer-reviewed.,il principale composto curcuma andare ben al di là di alcuni dei più comunemente prescritti farmaci come:

• Anti-infiammatori
• antidepressivi (Prozac)
• Chemioterapia
• anticoagulanti (Aspirina)
• antidolorifici
• farmaci per il Diabete (Metformin)
• farmaci per l’Artrite
• la malattia Infiammatoria intestinale farmaci
• Colesterolo farmaci (Lipitor)
• Steroidi

Origano

Origano contiene proprietà anti-batteriche e anti-fungine proprietà come il timolo e carvacol, ed è paragonabile alla maggior parte dei farmaci, ma senza gli effetti collaterali., L’origano, l’ingrediente chiave della salsa per pizza, è un’erba profonda con eccellenti proprietà curative, in particolare il suo olio essenziale.

Pumpkin Pie Spice

Come il curry, pumpkin pie spice è così buono per te grazie alla potente miscela che compone la ricetta. Tradizionalmente, la spezia della torta di zucca è fatta mescolando insieme pimento, cannella, chiodi di garofano, zenzero e noce moscata. Tutti questi ingredienti sono potenti agenti curativi a sé stanti, ma la chiave per la spezia torta di zucca è l’effetto(s) che queste spezie hanno quando combinati insieme.,

Come abbiamo visto negli studi sugli oli essenziali, le sostanze chimiche in ogni ingrediente interagiscono tra loro in modo tale che le proprietà antimicrobiche delle miscele siano significativamente migliorate, rendendolo così una soluzione fantastica per prevenire e curare infezioni batteriche e varie malattie. (2)

Timo

Il timo può essere mangiato per aiutare a trattare un’ampia selezione di condizioni di salute come artrite, bronchite, diarrea, mal di gola e persino enuresi. (3) Ci sono circa 2.600 articoli nella letteratura scientifica che discutono i molti vantaggi dell’uso del timo., La chiave per i benefici per la salute del timo è il timolo chimico, che è ampiamente noto per indurre la morte in una varietà di cellule tumorali. (4, 5)

Conservazione corretta & Considerazioni sulla scadenza

Conservare correttamente le erbe e le spezie più sane non solo renderà o romperà i loro benefici medicinali, ma aiuterà anche a preservare il loro sapore. Ricorda questi consigli provati per mantenere le spezie e le erbe più sane fresche e vitali: (6)

• Se acquisti le tue erbe e spezie alla rinfusa, può essere una buona idea congelarle., È possibile memorizzare una grande quantità per prolungare la durata di conservazione se la vostra intenzione è quella di aprire solo il pacchetto per riempire periodicamente i contenitori più piccoli che si utilizzano su base regolare. Sii cauto nel conservare i tuoi oggetti nel congelatore, perché ogni volta che apri il pacchetto pieno di erbe e spezie sfuse dal tuo congelatore, l’umidità entra nel contenuto e finirà per accumularsi e dopo un po ‘ rovinerà il lotto.
• Le erbe e le spezie intere mantengono il più lungo perché i loro sapori non sono stati esposti all’aria.
• Le erbe e le spezie macinate hanno una durata di conservazione più breve.,
• Le spezie e le erbe intere manterranno tra 1 – 2 anni.
• I semi manterranno 2 – 3 anni e le radici 3 anni.
• Le erbe e le spezie macinate manterranno 1 anno, le radici macinate per 2 anni.
• Il modo più semplice per verificare se l’erba e le spezie sono ancora potenti è scuotere delicatamente il contenitore con il cappuccio. Quindi, rimuovendo il tappo dopo un momento, annusa il contenitore per vedere se l’odore ricco del contenuto è ancora presente.
• Conservare le erbe e le spezie più sane in contenitori ermeticamente chiusi in un luogo fresco e buio idealmente al di sotto di 70º F., La vostra dispensa o armadio funziona alla grande.
• Il vetro funziona meglio, in quanto contribuirà a preservare più del contenuto di olio essenziale.
• Proteggere dall’umidità mantenendo i contenitori chiusi ermeticamente. Le bottiglie aperte dell’agitatore sono un no-no.
• Tenere le erbe e le spezie lontano dalla luce diretta per evitare lo sbiadimento del colore.
• Non conservarli mai sopra la stufa o vicino ad altre fonti di calore come la lavastoviglie o il forno a microonde.
• Non tenere le erbe e le spezie vicino a una lavastoviglie perché l’umidità in più causerà l’ossidazione prematura e rovinare.,
• Ecco uno che siamo TUTTI colpevoli di fare di tanto in tanto: a causa del calore e dell’umidità che viene omesso dal tuo cibo, non aggiungere erbe e spezie dal contenitore direttamente in qualcosa che stai cucinando, mettili prima sulla tua mano, poi mettili nel tuo cibo.

Ora sai TUTTO ciò di cui hai bisogno per iniziare a usare le spezie e le erbe più sane. Prova alcune di queste erbe e spezie più salutari e facci sapere cosa ne pensi.