Hai provato la borgogna, patate viola così prevalente nei mercati degli agricoltori in questi giorni? La loro bella tonalità è accattivante,e si scopre, la loro bellezza è più che profonda. Sono in realtà pieno zeppo di sostanze nutritive che possono, infatti, scongiurare ictus e malattie cardiache con porzioni di 1/2 tazza.
Questa è una buona notizia per gli amanti delle patate.,
Scorri fino ai piedi di questo post per 5 benefici per la salute delle patate viola, varietà da coltivare nel tuo orto e ricette con questi deliziosi tuberi.
Colorado State University dice delle patate viola, “gli stessi pigmenti che danno al vino rosso e ai mirtilli i loro potenziali benefici per la salute, gli spud color borgogna possono vantare un enorme tre volte i polifenoli del normale tipo bianco.”
Sei pronto per andare a fare shopping per le patate viola ancora? C’e ‘ dell’altro.
Parliamo di dieta e pressione sanguigna. Buone notizie anche su questo fronte.,
Uno studio sul Journal of Agricultural and Food Technology ha rilevato che “aggiungendo una porzione di patate viola da 140 g due volte al giorno alla dieta dei soggetti in sovrappeso, i soggetti di mezza età hanno fatto scendere la pressione sanguigna di quasi cinque punti in appena un mese-nonostante il fatto che quasi l’ 80% di loro fosse già sotto farmaci antiipotensivi. Un tale calo potrebbe “ridurre il rischio di ictus del 34% e di malattie cardiache del 21%” secondo Barts e la London School of Medicine., Queste patate hanno aggiunto 280 calorie alla loro dieta quotidiana, ma i soggetti in questo studio non hanno guadagnato peso”, riferisce il Guardian.
La buona notizia non si ferma solo con patate color viola. Le patate dolci viola sono state a lungo studiate per il loro contributo alla longevità.
Un recente libro bestseller del New York Times, “The Blue Zones Solution”, ha studiato le persone che vivono a Okinawa, un gruppo di isole a sud del Giappone e a nord di Taiwan., ” Per quasi mille anni”, ci dice l’autore Dan Buettner, ” questo arcipelago del Pacifico ha mantenuto la reputazione di coltivare la longevità estrema. Okinawa di età superiore ai 65 anni godono della più alta aspettativa di vita del mondo.”
Nel libro, Buettner dice: “Tutti gli abitanti di Okinawa di 100 anni o più che sono vivi oggi sono nati tra il 1903 e il 1914. Durante il primo terzo della loro vita, all’incirca prima del 1940, la stragrande maggioranza delle calorie consumate — oltre il 60% — proveniva da un alimento: l’imo, o patata dolce di Okinawa., Una varietà viola o gialla legata alla nostra patata dolce arancione, l’imo è venuto qui dalle Americhe circa 400 anni fa e ha preso bene ai terreni di Okinawa. Questa patata dolce-ricca di flavonoidi, vitamina C, fibre, carotenoidi e carboidrati a combustione lenta-è uno degli alimenti più sani del pianeta.”
Mentre sono necessarie ulteriori ricerche, c’è un crescente corpo di prove scientifiche che suggerisce eccitanti benefici per la salute delle patate viola, in particolare nell’area dell’ictus e delle malattie cardiache.,
Così So la prossima volta che si sfogliare i prodotti al mercato, si potrebbe desiderare di prendere alcune belle sfumature abbaglianti di spuds viola.
5 Benefici per la salute delle patate viola
Aiutano ad abbassare e regolare la pressione sanguigna
Gli studi dimostrano “che le persone che mangiavano patate viola semplici cotte nel microonde due volte al giorno per un mese hanno abbassato la pressione sanguigna del 3% -4% senza aumentare di peso.”
Può prevenire coaguli di sangue
Le patate viola contengono acido clorogenico., Questo acido ha dimostrato di abbattere i coaguli di sangue e inibire l’attività enzimatica delle proteine e dei peptidi procoagulanti.
Pieno di antiossidanti e fitonutrienti
Caricato con antiossidanti e fitonutrienti che combattono le malattie, la patata viola può anche aiutare a ridurre l’infiammazione. L’antocianina è il composto che contribuisce al suo brillante colore viola. Questo elemento agisce come uno scavenger di radicali liberi., I pigmenti antociani sono stati a lungo parte della medicina popolare usata come rimedi per la disfunzione epatica e l’ipertensione e aiutano anche a ridurre i rischi di malattie degli occhi e infezioni.
Fibra
La patata viola fornisce una buona fonte di fibra insolubile.
Aiuta a sostenere alti livelli di energia
Gli atleti ad alte prestazioni e resistenza trovano l’elemento ad alta fibra delle patate viola particolarmente utile perché fornisce un effetto di rilascio del tempo che aiuta a sostenere l’energia. Runner World riporta che la patata è un’ottima fonte di energia-fornendo carboidrati complessi necessari., Facilmente digeribile, la patata viola aiuta anche a prevenire il basso contenuto di potassio tra gli atleti. La patata viola contiene 341 milligrammi di potassio per porzione di mezza tazza, che è il 10% del valore giornaliero raccomandato.
Varietà di Patate Viola a Crescere
Ricette Con Patate Viola
Carciofi Arrostiti, Avannotti e Patate Viola
“Semplici condimenti e limone verdure un accompagnamento ideale per qualsiasi piatto principale.”
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Purè di patate viola all’aglio arrostito
“Arrostire l’aglio e il timo in olio d’oliva li infonde con un sapore inebriante che rende un’aggiunta lussuosa a questi purè di patate. Le patate viola fanno una deliziosa poltiglia di lavanda.”
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Forchetta Patate viola schiacciate
“I taters viola sono bolliti, sbucciati, schiacciati a forchetta e mescolati con scalogni, limone, olio d’oliva, prezzemolo e sale marino. Ma ecco la parte più bella: il succo di limone li rende più luminosi., Tutte le macchie che sono state colpite con il succo di limone sono diventate più chiare e luminose, più fushia/color barbabietola e meno viola.”
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Rainbow Potato Roast
“Ogni diverso tipo di patata qui ha il suo sapore distintivo e la consistenza, così come il colore. Alcuni arrostiscono più rapidamente di altri, ma non mi importa se alcuni pezzi nel mix diventano molto morbidi. Il mio mix preferito qui è costituito da patata dolce, patate viola, fingerlings, Yukon ori e red bliss.”
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Twice Baked Blues
” Questi piccoli scoppi di sapore sono perfetti per una festa di un giorno di gioco o qualsiasi altro incontro in cui si desidera servire finger food abbondante. Puoi preparare gli elementi in anticipo, avvolgere le metà di patate non riempite e il ripieno separatamente, quindi assemblare e cuocere a fuoco lento prima di servire. A molte persone piace il morso del Gorgonzola a venature blu, ma se non sei il più grande fan (come me), puoi sostituire la feta.”Ricetta per gentile concessione di” Mangiare a colori ” di Frances Largemen-Roth.
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