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Chiedi a Keri: ho sentito di più sull’aceto nero. È più sano dell’aceto di sidro di mele?
Keri Dice: Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, sia l’aceto di sidro di mele che l’aceto nero hanno potenziali benefici per la salute e possono essere utilizzati per aggiungere sapore a una dieta sana.,
L’aceto di sidro di mele è fatto da succo di mela, mentre l’aceto nero proviene generalmente da riso nero o marrone non lucidato. Ecco cosa devi sapere.
Aceto di sidro di mele vs. Aceto nero: Valori nutrizionali
Entrambi gli aceti sono fermentati, che crea acido acetico. Quell’acido è considerato il principio “attivo” dell’aceto, che gli conferisce il suo sapore aspro ed è probabilmente responsabile di molti dei benefici per la salute.
Contengono anche polifenoli, molti dei quali sono antiossidanti., Poiché l’aceto nero viene fermentato per un lungo periodo di tempo, può contenere quantità più elevate di polifenoli, amminoacidi e minerali in traccia, ma è difficile dire se questa differenza sia significativa o meno.
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Altrettanto importante: entrambi gli aceti contengono zero calorie e non hanno alcuna qualità nutrizionale negativa (come, ad esempio, un sacco di zucchero), quindi non c’è motivo di evitarli.
Aceto di sidro di mele vs., Aceto nero: Benefici per la salute
Quando si tratta di benefici per la salute, la maggior parte della ricerca disponibile è sul fatto che l’aceto possa contribuire alla perdita di peso.
Per l’aceto di sidro di mele, molti studi hanno esaminato come bere influisce sui livelli di glucosio nel sangue nelle persone affette da diabete. Ad esempio, uno studio del 2007 ha dimostrato che gli individui con diabete di tipo 2 che hanno bevuto due cucchiai prima di andare a letto si sono svegliati al mattino con livelli di zucchero nel sangue inferiori del sei percento., Uno studio del 2009 ha mostrato che le persone che bevevano due cucchiaini prima o durante un pasto avevano livelli di glucosio nel sangue più bassi dopo il pasto, ma solo quando il pasto consisteva in carboidrati complessi (il tipo di carboidrati amidacei che si trovano in verdure, cereali integrali, patate e fagioli, al contrario di carboidrati semplici, che sono fondamentalmente solo zucchero, come E uno studio del 2013 ha trovato un cucchiaio di aceto di sidro di mele prima dei pasti ha abbassato i livelli di glucosio nel sangue negli adulti a rischio di diabete di tipo 2., Quindi, gli studi suggeriscono che l’aceto svolge un ruolo nella scomposizione dei carboidrati, in particolare degli amidi. Nel corso del tempo, che potrebbe contribuire alla perdita di peso, ma ci sono molti altri fattori che potrebbero influenzare o meno che ciò accada.
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Per l’aceto nero, alcuni studi suggeriscono che può influenzare la dimensione delle cellule adipose e l’assorbimento del grasso. In uno studio sugli animali fatto in Giappone, le cellule adipose si sono ridotte nei topi alimentati con aceto nero., In uno studio umano di follow-up, i soggetti che bevevano aceto nero ogni giorno avevano un peso corporeo inferiore, BMI, grasso viscerale e livelli di trigliceridi sierici rispetto ai soggetti che non lo facevano. Tuttavia, questi sono due piccoli studi limitati, quindi è necessaria molta più ricerca per determinare quale potrebbe essere l’effetto a lungo termine, al di fuori di un laboratorio.
Molti siti web affermano che entrambi gli aceti hanno altri benefici per la salute come ridurre il rischio di malattie cardiache e prevenire il cancro., Non c’è abbastanza ricerca per mostrare una correlazione diretta su questi fronti, ma sappiamo che contengono antiossidanti e diete ad alto contenuto di antiossidanti sono legate a una migliore salute del cuore e a un minor rischio di cancro in generale.
La linea di fondo
Aceto è buono per voi-periodo! Il modo in cui guardo due ingredienti come questo è lo stesso modo in cui guarderei due verdure verdi. Sono entrambi grandi e dovrebbero essere incorporati nella vostra dieta e utilizzati per cose diverse. (La diversità è uno dei tratti distintivi di una dieta sana, dopo tutto.,) L’aceto di sidro di mele è migliore per condimenti per insalata, ad esempio, e l’aceto nero è ottimo mescolato con salsa di soia o come parte di una marinata per un piatto di carne.
Come ho detto prima, non contengono calorie, quindi aggiungere aceto alla tua routine quotidiana non farà certamente male, e puoi usare uno dei due come sostituto del sale per aggiungere sapore ai pasti.
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