L’imprenditore audace è sempre alla ricerca del prossimo money maker che farà da trampolino di lancio al suo conto di risparmio in milioni.
Una delle industrie più redditizie da esplorare è l’ospitalità. Si tratta di una posta in gioco alta, win-it-all-or-go-home venture che può essere incredibilmente gratificante. Potresti semplicemente colpire paydirt e atterrare il prossimo grande ristorante o caffè nel tuo quartiere.,
Nell’industria alimentare, le caffetterie possono essere una piccola start-up comoda e redditizia che attrae la loro giusta quota di aspiranti investitori. Un altro vantaggio è quanto velocemente si può essere fuori e correre con un caffè; tutto ciò che serve è l’atteggiamento giusto, un barista esperto, una macchina per caffè espresso incredibile e una posizione privilegiata.
Considera questo articolo un primer per aprire la tua caffetteria. Ti stuzzicheremo l’appetito parlando di tutti i benefici di un tale sforzo, quindi di cosa hai bisogno per iniziare.,
I vantaggi di avviare una caffetteria
Avviare una caffetteria ha un numero enorme di vantaggi, tra cui:
Un alto margine di profitto
Considera il percorso iniziale di Starbucks in quei tristi giorni di Seattle. L’impero tutto ha preso vita come una piccola impresa di proprietà di una coppia di amici con la passione per il caffè.
C’è una ragione per il loro straordinario successo: l’esportazione numero uno della Colombia ha uno dei più grandi margini di profitto immaginabili., Ci sono centinaia di storie di giovani che hanno investito nell’industria dei fagioli e sono riusciti a realizzare enormi profitti in pochi mesi.
Negozi di caffè sono potenziali stracci-to-riches storie. Naturalmente i margini di profitto sono una parte enorme della costruzione di un business di successo, ma non è tutto
Essere il tuo capo
Come proprietario della propria attività, non sarai più incatenato ai rigori di un nove-a-cinque. Puoi impostare il tuo programma e vieni pagato in base al tuo valore, non a uno stipendio fisso. In altre parole, più lavori, più guadagni personalmente.,
Certo, avviare un’attività di ospitalità può richiedere un sacco di lavoro, ma a differenza di lavorare in un cubicolo, si arriva a fare le regole.
Esprimi la tua creatività
Possedere qualcosa di nuovo e unico ti permetterà di creare il tuo ambiente come riflesso del tuo sé interiore. Decorare il negozio di caffè la tua strada. Nome bevande in modo creativo, toccando in ogni sorta di cose come le vostre band preferite o film.
Espansione
Le caffetterie di successo hanno una straordinaria capacità di diffondersi in tutto il paese., La tenuta del cliente Toby di Impos, ad esempio, è iniziata dal garage di sua madre a Woolloomooloo, Sydney prima che il primo Toby’s Estate Cafe aprisse nel 2001.
Da allora, l’impresa di caffè di successo è andata sempre più forte, aprendo caffè in tutto il paese. La tenuta di Toby ora gestisce caffè a Singapore e New York.
Quanto costa aprire una caffetteria?
Uno degli ingredienti chiave per aprire una caffetteria di successo è sviluppare un concetto basato sulla ricerca e sulla pianificazione.,
Per creare un marchio che si distingue dal resto e aggiunge qualcosa di nuovo al mix è necessario combinare sia la pianificazione solida con profonda creatività. È fondamentale non avviare un negozio di caffè senza prima pensare attraverso le questioni chiave.
Ci sono due questioni finanziarie che pop nella mente di un imprenditore di ospitalità ogni volta che pensano di spendere i loro soldi per qualcosa di nuovo. Quanto costa? E qual è il mio ritorno?
Nell’industria del caffè, il primo è abbastanza facile da rispondere mentre il secondo è soggettivo e speculativo al meglio.,
Consulente Matt Milletto stima il costo di un nuovo caffè può variare da $150.000 a $500.000. In confronto, un carrello di caffè potrebbe costare ovunque tra $5.000 a $20.000.
Scomponiamo quelle cifre e vediamo esattamente dove verranno spesi i tuoi soldi. In generale, il budget iniziale dovrebbe tenere conto almeno di questi punti di controllo distinti, ciascuno cruciale e importante come il primo.
Real estate
Questo è tutto ciò che riguarda lo spazio che utilizzerai per il tuo negozio., Non stiamo parlando solo di affitto in corso, utenze, manutenzione e assicurazione, ma costi di costruzione e progettazione. Di norma, l’affitto non dovrebbe superare il 15% delle vendite previste.
Burocrazia
Di solito, ci sono miglia di burocrazia da risolvere prima di aprire il tuo caffè. Ogni metro di supervisione del governo viene fornito con un cartellino del prezzo, come avvocati, spese legali, licenze, spese di conformità, ecc. Mentre questi costi variano in base alla posizione, è almeno necessario essere consapevoli di loro prima di iniziare.,
Attrezzatura
Una macchina per caffè espresso semiautomatica di qualità ti costerà 2 2.000-5 5.000, una macchina per caffè espresso superautomatica può costare da anywhere 5.000 a $20.000. E questo è solo le macchine per caffè espresso.
Dovrai comunque acquistare smerigliatrici, attrezzature da cucina, attrezzature da ristorante (tavoli, sedie, sgabelli ecc.), frullatori, frigoriferi, attrezzi point-of-sale, e centinaia di altri elementi che si sommano.
Forniture giornaliere
Avrete una discreta quantità di monouso da prendere in considerazione., Ogni giorno utilizzerai bicchieri di carta, detersivo per piatti, panna, fagioli, zucchero, frutta, muffin, pasticcini e altro ancora. Questi saranno costi ricorrenti ogni mese che è necessario tenere conto.
Costi di marketing
Quando apri per la prima volta, dovrai creare modi per far conoscere la tua attività alle persone. Questi possono includere una vasta gamma di opzioni, come gli annunci sui social media, la stampa di volantini, la partecipazione a eventi locali e numerose altre opzioni.
Costi salariali e fiscali
I dipendenti devono essere pagati. Anche il governo deve essere pagato. Nessuno dei due gruppi sarà felice se non lo sono.,
Incidentals
Avrai sempre bisogno di denaro extra per coprire qualsiasi overflow dal piano iniziale. Una volta che hai finito il tuo budget ermetico, calcola almeno il 20% in più; questa è la tua scorta di giorni piovosi.
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Capire il tuo margine di profitto
Ora arriva il momento della verità. Dopo tutto quel lavoro, quanto profitto si rastrellare in? Come detto sopra, questa è una domanda piuttosto soggettiva., Ci sono tre elementi da prendere in considerazione per calcolare un margine di profitto…
Per me, il #1 motivo per cui l’avvio di caffè non riescono a raggiungere la sostenibilità economica, è l’infinita offerta di dilettanti che cadono vittima della sirena seducente chiamata ‘a proprio la nostra caffetteria/ristorante’. Queste persone non hanno idea di come valutare i prodotti che sono in grado di dare al proprietario/gestore un ritorno competitivo per le loro lunghe ore lavorate e un ritorno competitivo sul loro investimento sostanziale.,”
– Peter Baskerville, fondatore, proprietario e gestore di oltre 15 caffè e caffetterie.
Profitti di base
Con una corretta gestione e un team eccezionale, i profitti di base di un caffè dovrebbero essere pari a circa il 10-18% delle sue vendite. Ci sono caffetterie là fuori, in aree chic, che potrebbero vantare un rendimento più elevato, ma lo stabilimento medio ben gestito sarà a cavallo di questi numeri.
Vendite
Il markup sul caffè è superiore alla maggior parte dei prodotti alimentari. In realtà, è solo rivaleggiato dal markup sulla birra artigianale., Una tazza media di caffè costa meno di un dollaro per produrre, ma di solito vende per circa $3,50. Altre voci del menu hanno un margine di profitto molto più piccolo. Solo le vendite di caffè dovrebbero costituire il 25-35% del tuo lordo.
Posizione
C’è un detto nel mondo degli affari, uno che è diventato un assioma per qualsiasi storia di successo: posizione, posizione, posizione. Prime real estate è una qualità che definisce tra un negozio di caffè che lo rende e uno che va busto.,
Esperto di caffè Steve Fisenko afferma che un negozio ben gestito in un distretto finanziario può generare un reddito annuo lordo di $500.000 durante i suoi primi 2 anni. Entro il terzo anno, quello stesso caffè ben gestito potrebbe incassare oltre un milione di dollari.
Naturalmente, è possibile non realizzare un profitto con un negozio di caffè. Ma se fate la vostra ricerca, pianificare di conseguenza e mettere insieme una squadra eccezionale, si può facilmente mantenere il vostro negozio in nero.
Suggerimenti per iniziare
Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a iniziare a correre.,
Offrire caffè di alta qualità e produrre
In questi giorni, la maggior parte delle persone conoscono la differenza tra una buona e cattiva tazza di caffè. Potresti aver scelto la posizione più costosa. Ma se la tua macchina è scadente o il tuo barista è un principiante o i tuoi fagioli non vengono acquistati da un torrefattore adeguato, spingerai il caffè cattivo, che a nessuno piace.
Utilizzare incentivi
Carte fedeltà, sconti, promozioni, annunci web based, social media free-for-alls, e anche colpi di caffè gratuiti sono un ottimo modo per attirare i clienti., Questa può essere una strategia particolarmente potente all’inizio quando stai cercando di aumentare l’interesse nel tuo negozio.
Limita il menu
Offri più elementi ma fai attenzione, troppi elementi possono offuscare la decisione del tuo cliente. Nessun caffè ha bisogno di più di tre gusti di muffin o quattro tipi di panini.
Più elementi hai sul tuo menu, più materiale e ingredienti avrai bisogno, e quindi più costi generali in usa e getta. È meglio concentrarsi sul fare alcune cose davvero bene invece di molte cose in media.,
Sii intelligente con i tuoi prezzi
Non implementare un singolo margine di profitto per tutti i tuoi prodotti. Non prezzare ogni articolo sotto lo stesso ombrello. Prezzo in base alle aspettative del cliente e ciò che viene spostato. L’obiettivo è quello di bilanciare sempre il margine con il volume. Se stai vendendo un volume elevato di un determinato prodotto, puoi compensare la differenza sul margine di profitto.
Target Quelli in movimento
Target clienti che entrano e prendono il loro caffè to-go. Perché?, Perché un cliente che beve solo una tazza mentre all ” infinito leeching fuori il WiFi non è redditizio come uno che paga per la sua tazza di caffè e lascia lo spazio aperto per qualcuno di nuovo.
Conclusione
Avviare un negozio di caffè può eccitare in modi ben al di là di ciò che una tazza di caffè può fare. Hai la possibilità di iniziare qualcosa che conta veramente, e che può diventare un fulcro di una comunità.
E, si ha la possibilità di fare una considerevole quantità di reddito.
Questo è un win-win.
