Forse si sta appena iniziando su un viaggio pulito-mangiare, volendo preparare più pasti a casa, ma l’acquisto sia un frullatore ad alta velocità e un robot da cucina in una sola volta Oppure apprezzi ogni pollice quadrato di spazio sul bancone e semplicemente non hai spazio per due nuovi elettrodomestici. O forse sei come me e vorresti davvero avere un solo apparecchio che potesse fare di tutto per mantenere le cose minime.
Quindi, cosa fai?, Compri un frullatore ad alta velocità o un robot da cucina?
Per essere onesti, possiedo entrambi: un frullatore Vitamix e un robot da cucina Breville. Amo entrambi, ma non ho comprato neanche. Il Vitamix era un regalo della nonna di mio marito e il robot da cucina era un regalo di nozze. Io uso uno di loro ogni giorno, e alcuni giorni li uso entrambi. Tuttavia, se potessi tenere solo uno di questi apparecchi, sarebbe il Vitamix.,
Mentre ci sono molte somiglianze tra questi due apparecchi, hanno differenze strutturali per renderli ciascuno adatto unicamente a compiti culinari specifici. Quale è meglio in ultima analisi dipende da ciò che si desidera utilizzare per.
In questa breve recensione, analizzo le differenze tra un frullatore e un robot da cucina, per cosa uso ogni apparecchio e perché penso che Vitamix sia una scelta migliore.,
Differenze tra Blender vs Robot da cucina
Il lavoro di entrambi i frullatori e robot da cucina è quello di alleggerire il carico di lavoro e rendere la preparazione del cibo più facile. Entrambi gli apparecchi utilizzano lame e motori per svolgere i loro compiti, ma i meccanismi particolari sono diversi.,
Blender
Ci sono quattro tipi di dosatori:
- frullatori ad Alta velocità
- Standard (convenzionale) frullatori
- Personale (risparmio di spazio) frullatori
- frullatori ad Immersione
Per la semplicità di questa recensione, ho solo concentrarsi sul frullatori ad alta velocità, in particolare il Vitamix, che secondo Cuoco Illustrate e Food Network è il gold standard di dosatori.,
Il motore di un frullatore ad alta velocità è in genere più potente (ha più cavalli) di quello di un robot da cucina, consentendo alle lame di girare rapidamente. Questo è il motivo per cui i frullatori sono in grado di ottenere la consistenza liscia come la seta così caratteristica degli alimenti miscelati. Tuttavia, le lame del frullatore non sono molto affilate. In realtà, sono fondamentalmente oggetti contundenti-ancora non si vuole attaccare la mano in là, ma ciò che mescola le cose è il potente motore.,
La lama è fissata in un contenitore a forma di cono. Questa configurazione incoraggia il contenuto di un frullatore a cadere verso il centro del contenitore, formando un vortice nel mezzo.
robot da cucina
Un alimento processore, invece, utilizza rimovibile “increspata e razor-sharp” lame, che permettono loro di sezione più spessa e più sostanziale alimenti., Le lame sono più grandi di quelle di un frullatore e posizionate a due altezze diverse. Quello inferiore raschia la base e quello più alto taglia le cose dall’alto, progettato per polverizzare il cibo solido in pezzi più piccoli. Questo, oltre all’aggiunta di accessori come una lama di trituratore e dischi per affettare, consente a un robot da cucina di svolgere una serie di attività ad alta intensità di lavoro.
La ciotola di un robot da cucina è piatta e larga, ideale per gli ingredienti più secchi che possono girare verso l’esterno.,
Quando utilizzare un frullatore ad alta velocità
Miscelazione
Vitamix è un frullatore professionale ad alta velocità. f si cammina in un bar frullato o un negozio di caffè, è molto probabile trovare un frullatore Vitamix rendendo la bevanda si continua a tornare per. Questa macchina sarà polverizzare qualsiasi cosa si mette in esso.
Un frullatore Vitamix vince su tutti i classici compiti di miscelazione, come frullati, latti vegetali, zuppe, salse, condimenti e puree., È anche ottimo per miscele spesse, come dessert surgelati, bevande ghiacciate, burro di noci, salse e creme spalmabili. Il suo dominio deriva dalla combinazione del potente motore, del vortice di circolazione e del tamper. La manomissione consente di spingere gli ingredienti verso il basso senza dover fermare la macchina, aprire il coperchio e raschiare i lati. Queste caratteristiche sono anche ciò che rende le macchine Vitamix migliori e più versatili di qualsiasi altro frullatore sul mercato.
Macinare
Macinare noci, semi, legumi e cereali in farina può essere complicato con un frullatore standard., Si potrebbe essere in grado di farlo in realtà, ma ci vorrà molto tempo e lasciare un sacco di texture “farinosa” che si dovrà vagliare. Ancora più importante, la maggior parte dei frullatori non sono progettati per la macinazione. Grani duri e legumi saranno opacizzare le lame e indossare il motore fuori più veloce di quanto desiderato.
Questo è il motivo per cui Vitamix ha sviluppato un contenitore “secco” (48 once/1,4 litri e 32 once / 0,9 litri) con un design a lama destinato a macinare cereali, legumi e noci., Le lame sul contenitore asciutto fanno esplodere le cose in contrasto con il contenitore “bagnato” standard Vitamix che fonde le cose insieme. Un altro modo per pensarci, le lame nel contenitore asciutto creano un vortice inverso, spingendo gli ingredienti secchi lontano dalle lame per evitare l’imballaggio.
Frantumazione
Ricordi di avere ghiaccio rasato (aka palle di neve, coni di neve) da bambino? La stessa consistenza del gelato dot – di dimensioni diverse, ma piccoli pezzi di ghiaccio che si attaccano tutti insieme quando vengono messi in un unico contenitore., Certo, potresti usare una macchina per il ghiaccio rasato per fare palle di neve, ma perché non usare un Vitamix? Basta gettare nel ghiaccio e frullare per alcuni secondi.
La rasatura e la frantumazione del ghiaccio non sono un compito facile per i frullatori regolari. I frullatori con potenza inferiore possono tagliare il ghiaccio, ma non mescolarlo. Le lame di bassa qualità possono raschiare il ghiaccio, ma non schiacciarlo. Quindi, se non vuoi che la vita del tuo normale frullatore finisca, pensa saggiamente al lavoro che dai al tuo frullatore.,
Nota: Le istruzioni di Vitamix dicono di aggiungere acqua al ghiaccio prima della frantumazione, ma molti test e utenti non hanno problemi a miscelare il ghiaccio con un Vitamix senza liquido. Se si aggiunge acqua con il ghiaccio come indicato, allora potrebbe essere necessario filtrare l’acqua dopo la frantumazione.
Quando usare un robot da cucina
Tagliare, grattugiare, triturare, affettare
Un robot da cucina è lo strumento perfetto quando hai bisogno di qualcosa che richiede una grande quantità di tritare, grattugiare o triturare., Pensate cavolfiore risotto (con cavolfiore che agisce come la parte “riso” nel risotto), insalata di cavolo (con cavolo a fette sottili, carote e cipolle), impanatura (con noci tritate finemente e semi), o anche formaggio tagliuzzato. Il Vitamix può anche tagliare, in un certo senso, ma trovo i risultati molto più coerenti nel robot da cucina.
Ora, qualcosa che Vitamix sicuramente non può fare è affettare. I robot da cucina hanno il vantaggio di dischi di affettatura regolabili che consentono di tagliare e grattugiare uniformemente gli ingredienti., Il tuo unico lavoro è quello di assicurarsi di avere il giusto attaccamento in atto. Io uso questi dischi per tagliare le patate in patatine fritte, barbabietole e patate a fette per patatine e cipolle in anelli. È facile, veloce ed efficiente. Questo è il modo in cui chef e cuochi nelle cucine dei ristoranti sfornano cibo di alta qualità a tempo di record.
Impastare
Mentre i frullatori lavorano magnificamente per pastelli che necessitano di aerazione, impasti più caldi come quelli necessari per pane, croste di torta e biscotti raggiungono la loro consistenza robusta grazie alle lame di un robot da cucina., Certo, se hai un mixer KitchenAid, probabilmente lo preferirai per le dimensioni della ciotola. Ma il robot da cucina può perfettamente impastare la pasta per praticamente tutto ciò che si desidera cuocere.
Vuoi fare pasta fresca? Un robot da cucina in grado di gestire anche questo con il vantaggio di ridurre significativamente il tempo di preparazione.
Miscelazione
I robot da cucina brillano quando è necessario mescolare (miscelare) qualcosa ma non vogliono che il risultato sia completamente liscio., Questo include cose come pesto, salsa grossa, palle energetiche fatte in casa, snack bar, croste di torta cruda, pasta per biscotti, ecc.
I dessert crudi sono in realtà il motivo numero uno per cui volevo un robot da cucina. Mescolare noci e date in sfere di energia semplicemente non accade in un frullatore. In realtà, lo fa, che è dove le cose iniziano a sovrapporsi un po ‘Crossover
Crossover tra Blender vs Robot da cucina
In molti casi, un frullatore ad alta velocità può essere utilizzato come robot da cucina e viceversa.,
Utilizzando velocità più basse, un Vitamix può lasciare consistenza in cose come pesto e salsa. La funzione di impulso consente di creare croste grezze e sfere di energia. Il contenitore asciutto è ottimo per impastare la pasta. Anche il taglio è possibile nel Vitamix-basta aggiungere grandi pezzi di verdure e abbastanza acqua per far galleggiare i pezzi dalle lame (l’acqua farà circolare le verdure oltre le lame e impedirà loro di rimanere bloccati), frullare e quindi scolare le verdure usando un colino.,
Un robot da cucina può gestire facilmente condimenti, salse, salse, creme spalmabili, dessert surgelati e burro di noci. Se lasci che il tuo robot da cucina funzioni abbastanza a lungo, puoi persino ottenere risultati uniformi (anche se non così fluidi come se avessi usato un frullatore ad alta velocità). Fare la farina di cereali integrali e legumi è fattibile in un robot da cucina anche se non è l’ideale perché i grani duri e legumi alla fine saranno opachi e possono potenzialmente danneggiare la lama affilata. Lo stesso vale per schiacciare il ghiaccio.,
Come si può vedere nella tabella qui sotto, c’è una notevole quantità di crossover tra i due apparecchi. Tuttavia, entrambi eccellono in compiti diversi.
Vitamix vs Robot da cucina
Quindi quale apparecchio è giusto per te?
Semplicemente parlando, un frullatore è un’opzione migliore per oggetti con molto liquido, come frullati e zuppe. Un robot da cucina è più adatto per alimenti che sono principalmente solidi e richiedono una manipolazione più laboriosa, come tagliare e affettare., Tuttavia, dal momento che la linea tra robot da cucina e frullatore ha, bene, mescolato, è possibile trovare elettrodomestici di fascia alta che gestiscono entrambe le attività mirabilmente.
Quindi, perché dovrei scegliere personalmente il Vitamix rispetto al robot da cucina? Faccio circa 14 frullati a settimana (amo frullati per la prima colazione ei miei figli scelgono frullati per il loro spuntino pomeridiano). Puree e zuppe miste sono su un menu del giorno (mio figlio ha solo 1 anno)., Macino la mia farina (grano saraceno, quinoa, ceci e mandorle sono probabilmente i più frequenti) e faccio una varietà di burri di noci che non puoi nemmeno trovare nel negozio. Lo stesso vale per i latti di noci (prova il latte di mandorle e nocciole fatto in casa se ne hai la possibilità). Inoltre, il fatto che Vitamix si ripaga essenzialmente in un anno (chi non vorrebbe risparmiare $3,100/anno solo usando Vitamix), rende questo frullatore un chiaro vincitore per me.,
Il robot da cucina? Si’, e ‘ bello. Rende la preparazione del pasto un gioco da ragazzi, ma potrei sempre usare un coltello affilato e un mandolino.
Questo post è stato creato in collaborazione con Vitamix (un marchio che ho amato e utilizzato per anni) e contiene link di affiliazione. Tutti i pensieri e le opinioni sono miei.
