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Cod pesce appartiene alla famiglia Gadidae e genere Gadus. Il merluzzo condivide la stessa famiglia di rana pescatrice e eglefino. È onnivoro e si nutre di anguille di sabbia, eglefino, merlano, calamari, merluzzi piccoli, granchi, cozze, aragoste, sgombri, vermi e molluschi. Di solito è lungo 51 pollici e di forma approssimativamente cilindrica., Il colore del corpo è verdastro al marrone con ventre bianco e polpa densa e squamosa. Possiede un sapore delicato quando è cotto. Potrebbe pesare fino a 55 a 77 sterline. Il merluzzo atlantico e il merluzzo del Pacifico sono le due specie comuni di merluzzo. Il merluzzo atlantico si trova nelle acque fredde o nelle regioni marine più profonde dell’Atlantico settentrionale mentre il merluzzo del Pacifico si trova nelle regioni occidentali e orientali del Pacifico settentrionale. Il merluzzo contiene ampie quantità di vitamina B12, fosforo, selenio e proteine. Contiene anche potassio, niacina, vitamina B6, acido pantotenico, molibdeno e acidi grassi omega-3.,

Storia

Dal periodo vichingo (800 d.C.), il merluzzo è diventato un aspetto economico vitale. Nell’Europa meridionale è stato sviluppato il mercato del merluzzo essiccato. È durato per oltre 1000 anni. Nel 15 ° secolo, il portoghese iniziò la pesca del merluzzo. Generalmente Clipfish è stato apprezzato come molto in Portogallo. Baschi hanno un ruolo fondamentale nel commercio di merluzzo che ha trovato banche di pesca canadesi in precedenza il Columbus ha scoperto l’America. Il pesce era vitale per la Camera dei Rappresentanti dello Stato che hanno appeso il merluzzo in un bosco che è stato chiamato Sacro merluzzo del Massachussetts., Nel 17 ° e 18 ° secolo, diventa una risorsa vitale per Terranova e Massachusetts.

Varietà di merluzzo

1. Merluzzo atlantico (Gadus morhua)

Si trova nell’Oceano Atlantico settentrionale. È anche chiamato come haberdine e codling.

1. Merluzzo del Pacifico (Gadus macrocephalus)

Questo merluzzo è anche chiamato grayyfish, merluzzo grigio e lupo grigio. Il merluzzo del Pacifico caccia crostacei, pesci, invertebrati e polpi. Si trova principalmente nell’Oceano Pacifico.,

1. Merluzzo della Groenlandia (Gadus ogac)

Si trova nell’Artico e nell’oceano Atlantico nord-occidentale e si nutre di crostacei, pesci e cefalopodi. Il merluzzo della Groenlandia è anche conosciuto come merluzzo di roccia, uvac e ogac.

1. Eglefino

L’eglefino preferisce il substrato liscio del fondo marino e l’acqua più profonda. Si trova nel Nord Atlantico ed è migratorio.

Valore nutrizionale

Il pesce di merluzzo è ricco di nutrienti e vitamine. Contiene anche vitamina B3, B6 e B12. Inoltre, contiene proteine, vitamina D e acidi grassi omega 3., È anche utile per i pazienti diabetici con cardiopatia o aterosclerosi. L’assunzione giornaliera di pesce riduce le probabilità di infarto e malattie cardiache. Omega 3 grassi e selenio possiedono proprietà anti-infiammatorie che aiutano a ridurre l’infiammazione che si traduce in artrite reumatoide, attacchi di asma, emicranie e osteoartrite.

1. Salute muscolare

La proteina ha un ruolo vitale nella contrazione e nella coordinazione dei muscoli. Si trova nei tessuti muscolari per la formazione di microfilamenti e struttura muscolare., La crescita del muscolo dipende dalla quantità adeguata di proteine nel corpo. È essenziale per la formazione dell’equilibrio tra la disgregazione proteica muscolare e la sintesi proteica muscolare. La ripartizione delle proteine muscolari differisce in base alle condizioni come l’età. (1) (2) (3) (4) (5)

2. Rafforzare l’immunità

La proteina è essenziale per costruire la salute immunitaria. Il corpo richiede un meccanismo di autodifesa come gli anticorpi per prevenire malattie e infezioni. Aiuta ad eliminare elementi estranei come gli antigeni dal corpo., Il corpo diventa in grado di rispondere in presenza di anticorpi e lo disattiva. (6)

3. Signalize nervi

La proteina aiuta ad aiutare la funzione del sistema nervoso. Il sistema nervoso si attiva quando viene attivato. Un altro compito importante svolto dalle proteine è il buon funzionamento del sistema nervoso. Fornisce anche una reazione adatta. Il sistema nervoso contiene il recettore che aiuta a rispondere ai complessi proteici. (7)

4. Salute dei capelli

La proteina mantiene la salute dei capelli e previene i danni., Lo studio mostra che le proteine hanno un ruolo vitale nella crescita dei capelli. Ha effetti benefici quindi viene utilizzato nella produzione di prodotti per la cura dei capelli. (8) (9)

5. Salute della pelle

La proteina aiuta a rafforzare i tessuti che soffrono di strappi e usura costantemente. Il collagene è essenziale per rafforzare i tessuti, le cellule e gli organi come la pelle che ha bisogno di rivitalizzazione continua. Lo studio mostra che le proteine aiutano a ripristinare la sintesi proteica del collagene dermico. La quantità di collagene determina la salute della pelle. (10) (11)

6., Salute delle ossa

Il fosforo è essenziale per la crescita e il mantenimento di denti e ossa. Insieme al calcio è necessario per la formazione di ossa forti. Promuove la salute delle gengive e lo smalto dei denti. Fornisce sollievo dai disturbi gravi come la perdita di densità minerale e perdita ossea come l’osteoporosi. Lo studio mostra che il fosforo è associato alla salute del cuore e riduce le possibilità di disturbi cardiovascolari. (12) (13)

7. Aiuta la digestione

Il fosforo ha un ruolo vitale per facilitare la digestione nel corpo umano., Niacina e riboflavina è essenziale per il metabolismo di energia ai sistemi di risposta emotiva e neurologica. Aiuta a cancellare costipazione, indigestione e diarrea. Elimina anche le tossine dal corpo. (14)

8. Cellule di riparazione

Fosforo assistere nel processo di riparazione o le cellule del corpo che passa attraverso costante usura. Stimola lo sviluppo delle cellule del corpo. Aiuta a formare proteine e stimola gli ormoni a reagire in base al corpo. (15)

9. Reazione chimica

La presenza di fosforo è vitale per le reazioni chimiche nel corpo a prendere posto., Facilita l’utilizzo di sostanze nutritive nel corpo. (16)

10. Elimina le tossine

Il fosforo è vitale per la salute dei reni. Assicura che i rifiuti vengano rilasciati dai reni attraverso il processo di escrezione e minzione. Aumenta la frequenza e la quantità di minzione. Aiuta anche il corpo a bilanciare i sali in eccesso, l’acido urico, il grasso e l’acqua. Stimola l’equilibrio di fluidi e materiali nel corpo e lo rende privo di tossine. (17)

Precauzioni

• Ha un alto contenuto di mercurio.
• Dovrebbe essere consumare su quantità limitate.,
• Coloro che sono allergici ai frutti di mare dovrebbero evitarlo.

Come mangiare

• I fegati di merluzzo sono usati per fare l’olio che è una grande fonte di vitamina A, E, D e acidi grassi Omega-3.
• Il fegato morbido di merluzzo potrebbe essere inscatolato o consumato.
• È ampiamente mangiato in Spagna, Portogallo, Brasile e Italia.
• È anche salato, affumicato ed essiccato.
• Mescolare il merluzzo con cipolle saltate, brodo, aglio, verdure e condimenti per fare una zuppa di pesce.
• Cuocere il merluzzo con pomodori, aglio, olive e erbe italiane.,
• Il merluzzo potrebbe essere in camicia coprendolo con acqua e aggiungendo succo di limone e prezzemolo. Lasciate cuocere fino a quando la carne diventa flakey e opaco.
• Un merluzzo al vapore potrebbe essere servito in una ciotola grande e poco profonda dalla zuppa di miso. Potrebbe essere guarnito con scalogno tritato, funghi shiitake e daikon.
• Il merluzzo può essere cotto in forno coprendolo con erba cipollina, cerfoglio, dragoncello e succo di limone.
• Potrebbe essere alla griglia, al forno, in camicia, fritto e brasato.
• Le lingue e le guance del merluzzo sono usate come prelibatezze.,

Altri fatti

• Le grandi specie potrebbero raggiungere i 220 chili di peso.
• Sono nuotatori lenti.
• La femmina poteva deporre fino a 5 milioni di uova che si schiudono dopo 8-23 giorni.
• Larve sono 0.16 pollici di lunghezza e trasparente.
• Cods maturano all’età di 3 a 4 anni.
• Il merluzzo bianco ha una durata di 25 anni in natura.
• Fegato per 15 anni in media.
• Il merluzzo atlantico è anche conosciuto come”merluzzo sacro”.
• Per un merluzzo adulto, gli umani sono i predatori naturali.,

https://en.wikipedia.org/wiki/Cod

http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Cod

http://www.softschools.com/facts/animals/cod_facts/688/

http://codfarms.com/codfish-facts/

http://www.atlanticcodfishery.com/fun-facts.html