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Se sei nuovo alla dieta chetogenica, probabilmente ti stai chiedendo: “Cosa sono i carboidrati netti e perché dovrei preoccuparmi?”Con una dieta a basso contenuto di carboidrati, ogni grammo di carboidrati che mangi conta, quindi è essenziale sapere come calcolare correttamente i carboidrati netti.

Dopo tutto, c’è di più per un’etichetta alimentare che solo carboidrati totali. Quel totale può anche includere fibre, zucchero e alcoli di zucchero. Che cosa significano, e quali si dovrebbe prestare attenzione in modo da non andare oltre il limite giornaliero di carboidrati?, Questa guida spiega cosa sono i carboidrati netti, perché sono importanti e come calcolare i carboidrati netti per te stesso.

Cosa sono i carboidrati netti?

Calcolare i carboidrati netti è la chiave per capire l’assunzione totale di carboidrati. Il numero di carboidrati netti si riferisce ai carboidrati negli alimenti che è possibile digerire e utilizzare per l’energia.,

I produttori hanno inventato il termine “carboidrati netti” nei primi anni 2000 quando le diete a basso contenuto di carboidrati hanno iniziato a prendere piede. Ma non esiste una definizione ufficiale di carboidrati netti e il conteggio netto dei carboidrati sull’etichetta nutrizionale può essere ingannevole.

Su una dieta cheto, amidi e zuccheri vanno nel calcolo netto dei carboidrati. Molti altri tipi di carboidrati, come la fibra insolubile, non hanno alcun valore energetico o impatto sui livelli di zucchero nel sangue. Quindi, non li conti verso il tuo limite giornaliero di carboidrati keto.,

Per calcolare i carboidrati netti per keto per te, prendi i carboidrati totali di un alimento e sottrai:

• Fibra alimentare: sebbene la fibra sia tecnicamente un carboidrato, il tuo corpo non ha gli enzimi per scomporlo. Quindi, passa attraverso il tuo sistema digestivo invariato. Ciò significa (per keto, almeno) che i grammi di fibra hanno zero carboidrati netti e zero calorie.
• Alcoli di zucchero come xilitolo ed eritritolo: gli alcoli di zucchero hanno un sapore dolce, ma la loro struttura molecolare è leggermente diversa da quella delle molecole di zucchero., Molti alcoli di zucchero sono parzialmente o interamente indigeribili dagli esseri umani.

Si noti che alcuni alcoli di zucchero hanno un impatto sul livello di zucchero nel sangue, e si dovrebbe loro fattore nel vostro keto carb count se si mangia una grande quantità. Per i dettagli, vedere la sezione” Come calcolare i carboidrati netti per keto ” di seguito.

Suggerimento pro: Bulletproof ha una gamma di snack cheto-friendly che ti aiutano a rispettare i tuoi obiettivi, come barrette di collagene tuffate al cioccolato antiproiettile.,

Come calcolare i carboidrati netti per keto

La formula di base per calcolare i carboidrati netti:

Grammi di carboidrati totali in fibra di alcool di zucchero = carboidrati Netti

Tuttavia, non tutti gli alcool di zucchero sono davvero carb-free. Alcuni produttori che vendono alimenti” low-carb “o” senza zucchero” elencheranno alcoli di zucchero carb-significativi come se fossero esenti dal conteggio totale dei carboidrati di un prodotto. Questo rende i prodotti appaiono più basso-carb di quanto non siano in realtà.,

Dall’altra parte delle cose, i produttori a volte elencano gli alcoli di zucchero che non influenzano lo zucchero nel sangue come se fossero carboidrati normali, rendendo i conteggi netti di carboidrati più alti di quanto non siano in realtà.

Quindi, come dovresti calcolare i carboidrati netti per keto? Conosci i tuoi alcoli di zucchero.

Cosa dovresti sapere sui carboidrati netti e su questi alcoli di zucchero

I seguenti alcoli di zucchero non contano per i carboidrati netti per keto., Se stai mangiando qualcosa con questi dolcificanti, non è necessario includere nel conteggio del carb:

• Eritritolo
• Xilitolo
• Mannitolo
• Lactitolo

Eccezione: L’alcool di zucchero di seguito contano (almeno in parte) verso carboidrati netti:

• Maltitolo
• Sorbitolo
• Isomalto
• Glicerina

Ogni grammo di maltitolo, sorbitolo, isomalto o di glicerina, che conta circa mezzo grammo di carboidrati per keto.,

Se stai mangiando qualcosa che contiene uno di questi alcoli di zucchero, usa una formula leggermente diversa per calcolare i carboidrati netti totali.

Prendi il numero di grammi dell’alcool zuccherino, dividi per 2 e aggiungilo al tuo numero di carboidrati. Ad esempio:

Grammi di carboidrati totali – fibra – alcoli di zucchero + (maltitolo/2) = Carboidrati netti

Sebbene gli alcoli di zucchero non siano carboidrati digeribili, i batteri intestinali possono fermentarli in vari gradi, creando gas e gonfiore nell’intestino tenue. Per questo motivo, alcune persone non tollerano alcuni alcoli di zucchero.,

Ecco la linea di fondo: come stima ballpark, che tu sia o meno un keto dieter, non mangiare più di circa 15 grammi di alcoli di zucchero alla volta. Prestare particolare attenzione a mannitolo, maltitolo e sorbitolo—si può finire con disagio digestivo.

Perché i carboidrati netti contano su keto

Quando si mantengono i carboidrati netti abbastanza bassi—in genere sotto i 50 grammi di carboidrati netti al giorno—il corpo entra nella chetosi: uno stato metabolico in cui si passa dai carboidrati bruciati per l’energia ai grassi bruciati per il carburante.,

Entrare nella chetosi e rimanere lì, è l’intero obiettivo di keto. Quando sei in chetosi, senti energia duratura, una spinta cognitiva e meno voglie, per citarne solo alcuni benefici. Keto può anche aiutare a rimanere a un peso sano.

Il problema è che mangiare troppi carboidrati può impedirti di raggiungere la chetosi e rimanere lì. Ecco perché è così importante calcolare i carboidrati netti. Vai oltre il limite di carboidrati, e cadrai dalla chetosi e perderai tutti i benefici., Se non vedi risultati su keto, la nostra raccomandazione numero uno è di guardare la tua ripartizione dei macronutrienti (quanti carboidrati, grassi e proteine mangi quotidianamente).,

Indipendentemente dalla vostra dieta, una quantità elevata di carboidrati (e specialmente quelli raffinati come quelli di amidi e zuccheri) possono contribuire anche i seguenti effetti collaterali:

• per i Picchi di zucchero nel sangue.
• Infiammazione
• il desiderio di Cibo
• Dirompente modifiche al tuo ormoni
• Sposta nel vostro intestino batteri
• condizioni di Salute come l’obesità, insulino-resistenza e sindrome metabolica

Il trucco è capire che cosa il vostro ideale di assunzione di carboidrati sembra.

La realtà è che i carboidrati vanno bene con moderazione., In effetti, la maggior parte delle persone fa meglio con alcuni carboidrati, motivo per cui Bulletproof suggerisce una dieta cheto ciclica con un giorno più alto di carboidrati alla settimana. La dieta keto standard consente 50 grammi di carboidrati netti al giorno, ma potresti sentirti più eccitato e dormire meglio quando mangi più vicino a 150 grammi di carboidrati netti al giorno, specialmente se sei attivo.

C’è anche l’indice glicemico da considerare, insieme a come il tuo corpo in particolare risponde a diversi tipi di carboidrati.,

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Cosa dovresti sapere sull’indice glicemico

Abbiamo stabilito che dovresti sempre leggere i dati nutrizionali sui tuoi alimenti e quando mangi carboidrati che non aumentano lo zucchero nel sangue, puoi portarli fuori dal tuo totale netto di carboidrati. Ma vuoi anche evitare carboidrati altamente insulinogeni-scelte alimentari che innescano una risposta di zucchero nel sangue nel corpo.

Questi alimenti sono più alti sull’indice glicemico (GI)—un punteggio numerico che indica come un alimento influenzerà la glicemia., Su keto, si desidera evitare cibi con un alto indice glicemico, il che significa che avrà un effetto maggiore sulla glicemia. Anche se sei adattato al grasso su keto, una porzione di patate dolci potrebbe innescare una significativa risposta insulinica e cacciarti dalla chetosi.

Se hai seguito keto, sai già di evitare cibi come pasta e cereali integrali, che sono carboidrati ad alto contenuto glicemico. Il punteggio GI spiega anche perché si dovrebbe evitare cibi come patate, carote e legumi—anche se contengono fibre, sono più propensi a pasticciare con i livelli di insulina e si calci fuori di chetosi.,

Parlando di zucchero nel sangue, grassi di qualità come Bulletproof Brain Octane C8 MCT Oil hanno un indice glicemico inferiore. Questo è uno dei modi in cui l’olio MCT supporta energia sostenuta e costante senza l’incidente che si ottiene dalla pasta e dallo zucchero. Non sai come aggiungerlo alla tua routine? Scopri come usare l’olio MCT.