di Matt Gibson
Il pepe serrano è fondamentalmente una versione più piccola del jalapeno. Clocking tra 5.000 e 23.000 unità Scoville, serranos sono in genere un po ‘ più caldo del jalapeno e sono sempre una meravigliosa aggiunta a salse, salse, condimenti, o qualsiasi ricetta che potrebbe utilizzare un calcio piccante., Un fiocco di lunga data della cucina messicana, il pepe serrano ottiene la sua origine, e il suo nome, dalla regione montuosa degli stati messicani di Hidalgo e Puebla (il nome serrano è un riferimento alla parola spagnola per montagne, sierra).
Oltre al calore intenso e al delizioso sapore del pepe serrano, è anche un’aggiunta molto salutare a qualsiasi dieta. A basso contenuto di grassi e calorie e ad alto contenuto di vitamine, minerali e fibre alimentari, non c’è da meravigliarsi che il pepe serrano stia aumentando di popolarità in tutto il mondo. Serranos hanno solo 0.,4 grammi di grassi e 34 calorie in ogni porzione da 100 grammi. In quella stessa porzione, si ottiene il 74% dell’assunzione giornaliera raccomandata di vitamina C e il 20% della vitamina A giornaliera, oltre a una quantità significativa di vitamina B6, ferro e magnesio. Serranos contiene anche 3,7 grammi di fibra alimentare in ogni porzione da 100 grammi. La fibra alimentare aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue e colesterolo e rallenta il tasso di assorbimento dello zucchero da parte del corpo.
Capsaicina, il composto che è responsabile per il livello di calore di peperoncino, ha molti benefici per la salute pure., Il potere di abbassamento del colesterolo della capsaicina rende serranos un’aggiunta salutare per il cuore alla vostra dieta. I peperoncini piccanti funzionano anche per prevenire la contrazione delle arterie, che garantisce un flusso sanguigno sano al cuore. La capsaicina è usata per trattare la malattia infiammatoria intestinale e la ricerca ha dimostrato che i peperoncini piccanti uccidono i batteri nello stomaco che contribuiscono alle ulcere gastriche. Studi ha anche dimostrato che la capsaicina ha la capacità di indurre apoptosi nelle cellule tumorali, causando loro di autodistruggersi. Con tutti i benefici per la salute che serranos porta in tavola, non c’è da meravigliarsi che stiano crescendo in popolarità., Anche se il serrano è ancora molto meno popolare rispetto al jalapeno, più negozi di alimentari negli Stati Uniti stanno iniziando a portare serranos, e le vendite di questo pepe versatile sono in tutto il mondo.
Condizioni di crescita per i peperoni Serrano
I peperoni godono di aree soleggiate con un buon drenaggio e un terreno ricco, profondo e argilloso. Se il terreno del tuo giardino non è ricco, profondo e argilloso, aggiungi circa un pollice di compost ai primi sei pollici di terreno., Se avete piantato peperoncino nel vostro giardino prima, alternare le aree di crescita ogni anno, come peperoni tendono a sottoperformare quando piantato nella stessa stagione spot dopo stagione. Peperoni preferiscono un sacco di materia organica nel terreno, ma attenzione a non aggiungere troppo azoto al giardino in preparazione per la coltivazione di peperoni, come eccesso di azoto renderà le vostre piante di pepe crescono troppo in fretta per il loro bene, che li rende meno produttivi e più suscettibili ai parassiti e malattie.,
Come piantare i peperoni Serrano
Aspetta una giornata nuvolosa (se possibile), dopo che è passata tutta la minaccia del gelo, per piantare le piantine di serrano. Spazio fuori circa 18 pollici a parte per dare ogni pianta un sacco di spazio per crescere. Dopo la semina, innaffia accuratamente le piantine.
Cura dei peperoni Serrano
I peperoni sono alimentatori pesanti, quindi assicurati di concimare il terreno con un fertilizzante vegetale equilibrato. Poiché a serranos piace nutrirsi voracemente, il fertilizzante dovrà essere riapplicato una volta al mese. Innaffia bene il terreno dopo ogni poppata.,
Durante la stagione di crescita, assicurati di innaffiare frequentemente le piante di pepe. L’irrigazione profonda una volta ogni tre o quattro giorni è preferibile all’irrigazione leggera ogni giorno. Controllare spesso il terreno, specialmente durante le giornate estremamente calde. Lo strato superiore del terreno sarà spesso asciutto, ma se il terreno è umido di circa un pollice e mezzo verso il basso, non è abbastanza tempo per un’altra irrigazione profonda.
L’aggiunta di uno spesso strato di pacciame aiuterà con la ritenzione idrica e la temperatura del suolo., Tuttavia, fallo solo dopo che il terreno si è riscaldato, poiché la pacciamatura del terreno fresco può frenare la crescita dei tuoi preziosi peperoni.
Quando le tue piante di pepe sono rigogliose di frutta, i gambi potrebbero contenere troppo peso per sostenersi senza inchinarsi o cascarsi pesantemente. Per evitare questo sforzo supplementare sugli steli quando si nota un leggero inchino, legare i gambi ai pali con vecchie coppie di calze di nylon, noto anche come collant. Non usare legami di spago o torsione, in quanto tendono a soffocare gli steli anche quando legati liberamente, e gli steli possono crescere nelle cravatte, a volte fino al punto di spezzare del tutto gli steli., Non è necessario pre-puntata ogni stelo, perché alcuni rami non avranno bisogno di supporto. Basta tenere d’occhio le vostre piante, e li palo quando necessario.
Raccolta di peperoni Serrano
Pizzica i primi fiori in modo che le tue piante possano concentrare la loro energia sulla produzione di grandi frutti più avanti nella stagione. Puoi raccogliere i tuoi peperoni all’inizio del periodo di crescita quando sono immaturi e verdi o viola, ma il sapore migliorerà man mano che maturano. Quando i serranos sono rossi, gialli o arancioni, o quando sono a grandezza naturale ma ancora di colore verde, il tempo è perfetto per la raccolta., Assicurati di usare la potatura a mano per rimuovere il frutto dal gambo, poiché solo strappandoli può danneggiare gravemente la pianta e potrebbe anche impedirgli di produrre un altro giro di peperoni.
Pepe Serrano Parassiti e malattie
Fortunatamente, i peperoni sono generalmente considerati una pianta senza problemi e senza problemi, ma ci sono, ovviamente, eccezioni alla norma. Le stesse malattie e parassiti che affliggono altri membri della famiglia belladonna possono colpire peperoni, anche se le infestazioni sono molto più rari nei giardini pepe che nei loro fratelli belladonna, come i pomodori.,
Varietà resistenti alle malattie delle piante, se possibile, e utilizzare pesticidi biologici per colpire i parassiti comuni quando necessario. BT, o thuricide, eliminerà bruchi, cutworms, hornworms e trivellatori, mentre piretro e rotenone si prenderanno cura di afidi, vermi, punteruoli, minatori e coleotteri delle pulci. Deweed il vostro giardino il più spesso possibile, come le erbacce possono ospitare parassiti e contribuire a diffondere malattie e infezioni fungine. Evitare di lavorare in giardino direttamente dopo forti piogge.,
Companion Planting Tips
Serranos goditi la compagnia di pomodori, basilico, carote, barbabietole, aglio, cipolle, ravanelli, pastinaca e prezzemolo. Non coltivare peperoni serrano da nessuna parte vicino al finocchio o al cavolo rapa. Serranos anche godere della compagnia di altre piante di peperoncino. Basta essere sicuri di modificare la posizione dei vostri peperoni ogni stagione di crescita per la migliore produzione possibile.
Dai un’occhiata a questi video utili per conoscere la coltivazione di peperoni serrano.,
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