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Menzionato come l’ingrediente principale dell’hummus kasa in un libro di cucina arabo del 13 ° secolo, il “tahini” è un condimento o una salsa da tavola a base di semi di sesamo macinati. Ma non è stato fino al 1940 che tahini è diventato disponibile nei negozi di alimentari locali negli Stati Uniti.,

Principalmente utilizzato come componente principale di hummus e baba ghanoush, tahini è comunemente usato in varie cucine in Medio Oriente e Sud-est asiatico, così come parti del Nord Africa e del Mediterraneo orientale. Tahini è un prestito che è stato derivato dal verbo radice araba tahana che significa ‘ macinare.’

Data la sua diffusa popolarità oggi, è molto probabile che anche tu sia consapevole del grande sapore di tahini. E se avete assaggiato una volta, prima di allora, si sono tenuti a ottenere agganciato alla sua consistenza cremosa che scoppia in un sacco di sapore quando in bocca., Ricco di vitamine e minerali come calcio, potassio, ferro e magnesio, tahini ha anche numerosi benefici per la salute. Promuove la crescita sana delle cellule, previene l’anemia, mantiene la pelle e i muscoli sani, aiuta nella perdita di peso e aiuta in molti altri modi positivi.

Quindi, la prossima volta che acquisti un barattolo di tahini o ne fai un po ‘ a casa, ti suggeriamo di raddoppiare la quantità a causa di quanto sia vantaggioso. E se hai bisogno di aiuto per conservare il tahini extra, continua a leggere per scoprire come puoi farlo nel miglior modo possibile.,

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Problemi con la memorizzazione di Tahini

Tahini è ricco di petrolio per sua natura. Se conservato a lungo, l’olio può separarsi dalla pasta, ma questo può essere facilmente risolto mescolando bene il contenuto prima dell’uso.

I problemi principali che sorgono quando si conservano i tahini avanzi sono che la pasta diventa secca, dura o grumosa se conservata in frigorifero. Inoltre, spesso diventa rancido indipendentemente dal fatto che sia stato tenuto in frigorifero o nella dispensa., Per rendere il tahini durare a lungo, tutto ciò che serve è stare molto attenti quando metterlo via. Di seguito è riportata una guida dettagliata che garantirà che il tahini non vada male.

Come conservare Tahini

Scegliere il giusto luogo di conservazione

Tahini deve essere sempre conservato in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce solare e da qualsiasi altra fonte di calore. Questo è il motivo per cui la maggior parte delle persone tenere il tahini avanzi immediatamente in frigo-perché questo è un luogo fresco e asciutto, giusto?,

Sebbene il frigorifero sia la soluzione migliore per tali condizioni, il fatto è che conservare tahini in frigorifero non è sempre necessario. Ad esempio, se vivi in una regione in cui le condizioni climatiche sono piuttosto fresche, puoi semplicemente tenere la metà usata di tahini nella tua dispensa o nello scaffale della cucina (dato che la luce solare diretta non cade su di essa). Puoi farlo anche durante la stagione invernale quando il clima è freddo e secco. Tuttavia, non conservare tahini a temperatura ambiente durante l’estate o anche durante gli inverni se l’umidità è elevata.,

Scegli il contenitore giusto

Se il tahini acquistato in negozio viene fornito in un barattolo o in qualsiasi altro contenitore con un coperchio, chiudilo dopo l’uso. Per quanto riguarda le lattine, che sono il contenitore comune per tahini disponibile dallo scaffale, bilanciare il coperchio sulla lattina e inserirlo nel frigorifero non è la risposta. Trasferire la pasta di semi di sesamo in un contenitore adatto (ovviamente, uno con una copertura) o se non ne hai uno al momento, quindi stendere un involucro di plastica o un foglio di alluminio sulla parte superiore dei contenitori e premere saldamente attorno ai bordi per evitare che l’aria entri.,

Tenere il contenitore chiuso

Per assicurarsi che la pasta di semi di sesamo rimanga fresca fino all’ultima goccia, chiudere sempre il contenitore immediatamente dopo l’uso.

Mentre potresti ricordarti di farlo per il tahini acquistato in negozio che viene fornito in una bottiglia tappata o simili, devi seguire l’esempio anche per il tahini fatto in casa. Tahini che ha posto scoperto nel frigorifero, assorbirà i gas di raffreddamento ed è probabile che finisca per assaggiare fallo. Inoltre, la pasta potrebbe indurirsi perché perderà umidità., Mantenere il tahini senza copertura a temperatura ambiente lo rende antigienico in quanto sporco e polvere cadranno in esso.

Quando conservare in frigorifero tahini?

Se hai acquistato tahini da un negozio ma non l’hai ancora aperto, può essere facilmente conservato nella dispensa o in un armadio da cucina fino all’apertura.

Chilling tahini in un frigorifero dopo l’apertura sarà senza dubbio massimizzare la sua qualità e impedirgli di andare male. Tuttavia, se si prevede di utilizzare il tahini rimasto entro un breve periodo, è ovvio che la refrigerazione non è obbligatoria., A meno che tu non viva in una regione molto calda e umida dove le temperature attuali sono estremamente alte, puoi tenere tahini (rimasto o non aperto) nella dispensa con altri prodotti alimentari dato che lo consumerai al massimo entro una settimana.

Come dire se il Tahini è rovinato

Il principale, o meglio, gli unici costituenti di tahini o pasta di semi di sesamo sono bene, semi di sesamo e olio (può essere olio di semi di sesamo, olio d’oliva o simili). Le sostanze oleose a basso contenuto di acqua non promuovono la crescita batterica o fungina., Pertanto, è altamente improbabile che tu possa mai trovare muffa o qualsiasi altro organismo parassita simile che cresce sulla superficie o in un barattolo di tahini. Ma nonostante questo fatto, è necessario scartare la pasta se si vedono segni di contaminazione o di trovare qualcosa che in realtà non dovrebbe essere lì, in primo luogo.

Mentre tahini è sicuro dalla crescita batterica, può comunque diventare rancido. Nel caso in cui non sei sicuro di cosa significhi, ecco una spiegazione facile.

La rancidità è un tipo di deterioramento alimentare., Sebbene la maggior parte delle autorità per la sicurezza alimentare lo consideri innocuo senza rischi per la salute, il fatto è che il cibo che è diventato rancido ha un cattivo odore e un sapore cattivo. Quindi, mentre è sicuro consumare tahini rancidi, è probabilmente meglio gettarlo nel bidone se non vuoi che i tuoi ospiti mettano in discussione le tue abilità culinarie.

Le paste di semi di sesamo disponibili in commercio hanno una data di scadenza, ma molte persone lo usano ancora se odora e ha un sapore abbastanza buono. Inoltre, sono ancora sani come un cavallo nonostante consumino tahini che era ben oltre la data etichettata.,

Pertanto, se anche tu hai una lattina di tahini dimenticata da tempo nella dispensa, fai un rapido controllo per scoprire se è sicura per l’uso. Se senti un odore pungente o cattivo odore all’apertura della lattina, buttalo via immediatamente. Ma se ha un buon odore, mescola delicatamente il contenuto prima di assaggiarne una piccola quantità. Un gusto fuori è un segno che la pasta di semi di sesamo deve andare nel cestino invece del piatto.

Quanto dura Tahini?

Tahini di solito ha una lunga durata, ma non c’è una risposta fissa a quanto tempo può effettivamente durare prima che sia rovinato., La pasta di semi di sesamo è in qualche modo simile al burro di noci quando si tratta di proprietà e composizione chimica. Ciò significa che la sua qualità è destinata a diminuire con il tempo e quando arriva il momento di buttarlo via, è principalmente dovuto alla qualità degradata piuttosto che alla pasta non sicura da usare.

Nel complesso, si ritiene che il tahini non aperto possa durare nella dispensa fino a 6 mesi prima che il suo olio vada male e altri sei mesi una volta che viene refrigerato dopo l’apertura. Tuttavia, poiché il tahini fatto in casa non ha conservanti, è meglio consumarlo entro poche settimane.,

Come usare Tahini?

Pensi che tahini sia usato solo per l’hummus? Cosa fai con tahini se non aggiungere un cucchiaio quando fai l’hummus? Se hai risposto ” sì ” e “niente di più” rispettivamente alle due domande, allora come la maggior parte delle persone là fuori, anche tu non hai davvero sfruttato i sapori incredibili che questa pasta aggiunge a vari piatti.

Tahini può portare molti prodotti alimentari a un livello completamente diverso. Qui ci sono alcuni modi in cui è possibile utilizzare tahini oltre al tuffo iconico hummus.,

Insalata di noodle fredda

Combina tahini con tagliatelle soba o udon per preparare un’insalata di noodle fredda rinfrescante.

Contorno

È possibile utilizzare tahini per completare picnic contorni, insalata di cavolo, uova alla diavola, e simili.

Zuppe estive

Per migliorare il sapore di varie zuppe estive come il gazpacho, incorporare un cucchiaio o più di tahini nella miscela.

Vinaigrette

Sbattere tahini e un po ‘ di olio di sesamo con aceto di vino bianco per fare una vinaigrette piccante.,

Biscotti

Dare una nuova svolta ai biscotti sostituendo il tradizionale burro di arachidi o altro burro di noci con tahini.

Altri

Mescolare un po ‘ di salsa di soia, pasta di aglio, e tahini, e si dispone di una salsa di immersione versatile pronto in pochissimo tempo. Andrà bene con falafel, pepite, verdure crude e altro ancora. Puoi anche usare la pasta risultante come miscela di marinata per varie carni come manzo e persino pollo.

Inoltre, il miso, che è fatto da semi di soia fermentati e cereali, ha un ottimo sapore se combinato con tahini., Se si dispone di miso prontamente disponibile o avanzi da un uso precedente, quindi mescolare con tahini e usarlo come salsa di immersione, condimento per l’insalata o in qualsiasi altro modo che ti piace.

Come creare il tuo Tahini?

Mentre afferrare una lattina di pasta tahini dal tuo negozio più vicino è sicuramente conveniente, hai mai pensato di creare il tuo tahini a casa?

E ‘ super facile e super veloce. Inoltre, è probabile che abbia un sapore ancora migliore del tahini acquistato in negozio perché i conservanti aggiunti e una lunga attesa sullo scaffale spesso rendono la pasta amara e potrebbe, quindi, avere un sapore leggermente strano., Niente batte la freschezza del tahini fatto in casa dopo tutto. Inoltre, risparmi pagando quei dollari extra per costosi tahini in scatola e ne hai uno pronto per una frazione del costo.

Ecco come preparare questa deliziosa salsa a casa.

Nota: Questa ricetta produce da metà a una tazza di tahini a seconda della quantità di olio che usi. Aumentare le quantità proporzionalmente per rendere più se avete bisogno.,

di che Cosa avete bisogno

• semi di Sesamo – 1 tazza
• olio d’Oliva e/o olio di sesamo – 2 cucchiai di
• Sale – a piacere (opzionale)

Indicazioni

1. Questo è un passaggio facoltativo, ma si vuole veramente fare grandi tahini, tostate i semi di sesamo crudo per un po’. Puoi farlo direttamente sul piano cottura lanciando i semi in una padella asciutta a fuoco medio-basso o puoi tostarli in forno per circa cinque minuti (a 350 gradi Fahrenheit). Fare attenzione a non bruciare o esagerare., Fermati quando i semi diventano leggermente colorati (non marroni) e emanano una leggera fragranza.
2. Quindi, posizionare i semi di sesamo in un robot da cucina e macinare per fare una pasta grossolana e friabile. È possibile utilizzare un mortaio e pestello o anche un frullatore per il lavoro.
3. Ora aggiungi olio alla pasta e procedi per un altro minuto o due. (Se non si dispone di olio d’oliva, è possibile utilizzare qualsiasi olio neutro come l’olio di vinaccioli come sostituto).
4. Mescolare bene fino a raggiungere una consistenza liscia. Aggiungi più olio se ne senti il bisogno.
5. Aggiungi un tocco di sale se preferisci.,

Il tahini fatto in casa è pronto!

Se lo fai alla rinfusa o ne usi solo una piccola quantità, assicurati di seguire i passaggi sopra descritti in questo articolo in modo che il tahini rimanga fresco, sia pronto per l’uso e pronto per la prossima volta che ne hai bisogno.