Consumer Reports ha emesso nuove linee guida per i limiti su quanto riso voi ei vostri bambini dovrebbero mangiare. Consumer Reports ha analizzato i dati della Food and Drug Administration su oltre 600 alimenti che contengono riso e ne ha trovati alcuni con livelli preoccupanti di arsenico inorganico, che è collegato a diversi tipi di cancro. La Food and Drug Administration raccomanda ai genitori di prendere in considerazione altre opzioni piuttosto che i cereali di riso per il primo cibo solido dei loro figli.,
L’analisi di Consumer Reports ha rilevato che i cereali di riso caldi e la pasta di riso possono avere molto più arsenico di quanto il suo laboratorio abbia visto nei test precedenti. Così Consumer Reports ora raccomanda che i bambini raramente mangiano questi alimenti, il che significa non più di due volte al mese. E Consumer Reports raccomanda ai bambini sotto i cinque limiti di bevande a base di riso, torte di riso e cereali di riso pronti da mangiare. I livelli di arsenico variano. Consumer Reports ha basato le sue raccomandazioni sui livelli più alti in ogni gruppo alimentare per offrire ai consumatori la migliore protezione.,
Per quanto riguarda il riso stesso, i test di laboratorio di Consumer Reports nel 2012 hanno rilevato alti livelli di arsenico inorganico nel riso bianco e livelli ancora più elevati nel riso integrale. Consumer Reports ha testato altri tipi di riso e altri cereali e ha trovato diverse alternative con livelli molto più bassi di arsenico inorganico. Alcune buone scelte-riso sushi dagli Stati Uniti e riso basmati bianco dalla California, India e Pakistan. In media avevano la metà della quantità di arsenico come la maggior parte degli altri tipi di riso., E il riso basmati marrone della California, dell’India e del Pakistan ha circa un terzo di arsenico inorganico in meno rispetto ad altri riso integrale. Altre buone opzioni-bulgur, orzo e faro, così come cereali senza glutine come amaranto, grano saraceno, miglio e quinoa.
In risposta all’indagine di Consumer Reports, la Federazione del riso USA ha rilasciato questa dichiarazione: “La ricerca condotta dalla Food and Drug Administration e dall’industria del riso statunitense mostra che i livelli di arsenico trovati nel riso coltivato negli Stati Uniti sono al di sotto dei livelli massimi sicuri stabiliti quest’anno dall’Organizzazione mondiale della sanità., Gli studi dimostrano che l’inclusione di riso bianco o marrone nella dieta fornisce benefici per la salute misurabili che superano i potenziali rischi associati all’esposizione a livelli di tracce di arsenico. L’industria del riso degli Stati Uniti è impegnata a coltivare un prodotto sicuro e sano; testiamo continuamente il nostro raccolto e ricerchiamo modi per ridurre ulteriormente i già bassi livelli di arsenico presenti nel riso.
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The Food & Drug Administration ha rilasciato questa dichiarazione: la valutazione in corso della FDA dell’arsenico nel riso rimane una priorità per l’agenzia., L’anno scorso, la FDA ha rilasciato quello che riteniamo essere il più grande insieme di risultati dei test fino ad oggi sulla presenza di arsenico nel riso e nei prodotti a base di riso, e stiamo progettando di rilasciare una bozza di valutazione dei potenziali rischi per la salute associati al consumo di arsenico in questi stessi alimenti.
Fino al completamento di tale revisione, l’agenzia continua a raccomandare ai consumatori, comprese le donne in gravidanza, una dieta equilibrata contenente una varietà di cereali., I genitori dovrebbero nutrire neonati e bambini una varietà di cereali pure, e prendere in considerazione opzioni diverse da cereali di riso per il primo cibo solido di un bambino.
Gli studi pubblicati e la ricerca in corso della FDA indicano che la cottura del riso in eccesso di volumi di acqua – da cinque a sei volte quella del riso – e il drenaggio dell’acqua possono ridurre il contenuto di arsenico, anche se può anche ridurre il valore nutrizionale del riso.
