Il mondo del bodybuilding è pieno di un numero infinito di “verità” ben accettate che la maggior parte dei sollevatori incorpora ciecamente nei loro programmi senza metterle in discussione prima.
Una “verità” comune è l’idea di un limite massimo di assunzione di proteine per pasto, di solito nell’intervallo di circa 30-50 grammi. Coloro che promuovono questa linea guida affermano che il corpo può assorbire solo una determinata quantità di proteine in una singola seduta e che qualsiasi altro andrà semplicemente sprecato.,
Le vere domande che dobbiamo porci sono <
“Da dove viene questo limite massimo di assunzione di proteine per linea guida del pasto?”
E And
” Quale ricerca concreta è lì per sostenerli?”
Le risposte oneste sono ” chi lo sa?”e ” nessuno”.
In altre parole, non sappiamo da dove provengano i numeri e non ci sono assolutamente prove affidabili del mondo reale per eseguirne il backup.,
Per esaminare più da vicino questo problema, dobbiamo dare un’occhiata ad alcuni fattori importanti <
Assunzione massima di proteine: 5 Fatti da considerare
1) Il processo di digestione delle proteine è molto più complesso di quanto la maggior parte delle persone possa immaginare.
Non stiamo parlando di una semplice questione di masticare un po ‘ di cibo, farlo viaggiare nello stomaco, essere mescolato con altre sostanze e poi assorbito nell’intestino tenue., Il processo attuale coinvolge tutti i tipi di enzimi “fantasia” (come proteasi, peptidasi e tripsina solo per citarne alcuni) e altre sostanze come HCL, bile, gastrina e CCK che sono tutti secreti dalla bocca, stomaco e intestino tenue.
Inoltre, ci sono numerosi siti lungo il tratto digestivo in cui avviene la digestione delle proteine, ed è molto più di un semplice problema in bianco e nero., A causa dell’incredibile complessità del processo di digestione, sarebbe estremamente difficile determinare un limite massimo di assunzione di proteine per pasto che potrebbe essere completamente assimilato rispetto a ciò che è “sprecato”.
2) La digestione delle proteine è un processo molto lento.
Nonostante il fatto che la maggior parte degli “esperti” ti dirà che devi consumare una porzione di proteine ogni 3 ore durante il giorno, la digestione / assorbimento delle proteine avviene molto più gradualmente di così.,
Si va dalle “proteine a digestione lenta” come un uovo (circa 3 grammi all’ora), fino alle proteine a “digestione rapida” come il siero di latte (8-10 grammi all’ora).
Dati questi tassi di digestione, avere un limite massimo di assunzione di proteine per pasto non ha davvero senso. Ad esempio, se hai consumato solo 30 grammi di proteine dell’uovo cotto in un pasto, ci vorrebbero ben 10 ore prima che quella proteina fosse completamente assimilata dal tuo corpo. Significa che se mangiassi 30 grammi di proteine dell’uovo, non saresti in grado di mangiare altre proteine per altre 10 ore?, O che se hai consumato 50 grammi di siero di latte, dovresti aspettare 5-6 ore prima di poter mangiare di nuovo?
Puoi vedere dove sta andando.
3) Perché il numero pulito e arrotondato di ” 30 “o”50”?
Perché non 26, 41 o 53? Sembra che questa linea guida è stato semplicemente creato da alcuni ragazzi a caso su un forum di discussione per motivi di convenienza.
4) Che dire degli individui che hanno un apporto proteico giornaliero di, diciamo, 250 grammi?
Anche 7 pasti completi a 30 grammi di proteine ciascuno equivalgono solo a 210 grammi alla fine della giornata., Utilizzando i 30 grammi di proteine per linea guida pasto, quelli con più elevate assunzioni di proteine sarebbe letteralmente in grado di raggiungere le loro quantità giornaliere senza consumare 8 pasti, 9 pasti o più.
Qual è la linea di fondo qui?
Ignorare queste linee guida di assunzione massima di proteine per pasto del tutto.
Non sono basati su nient’altro che speculazioni casuali e al momento non ci sono prove concrete che suggeriscano che il corpo “spreca” proteine oltre una certa quantità per seduta.
Da una prospettiva evolutiva questo non avrebbe comunque senso., I nostri antenati cacciatori-raccoglitori raramente avevano una fonte di cibo prontamente disponibile, e lunghi periodi di fame seguiti da brevi periodi di rimpinzatura sarebbero stati all’ordine del giorno.
È una conclusione abbastanza ragionevole che se i loro corpi fossero solo in grado di assorbire 30-50 grammi di proteine in una singola seduta (e semplicemente buttato fuori tutto il resto), non saremmo sopravvissuti come specie.
Se uno dei tuoi pasti giornalieri aggiunge fino a 70 grammi di proteine, non preoccuparti.
Se aggiunge fino a 100 o più, nessun problema.,
I pasti più grandi richiederanno semplicemente un periodo di tempo più lungo per essere completamente digeriti e assorbiti, e qualsiasi pasto di dimensioni pratiche che potresti mangiare non andrà sprecato.
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