Good Mood

TheBUZZ Comprendere i benefici delle verdure crocifere
QUELLO CHE STANNO DICENDO

Le verdure crocifere offrono benefici per la salute che possono includere la riduzione del rischio di vari tipi di cancro negli esseri umani.1 D’altra parte, studi sugli animali hanno dimostrato che consumare elevate quantità di queste verdure può causare problemi alla tiroide. Gli esseri umani dovrebbero consumare verdure crocifere e, in caso affermativo, quanto è sufficiente?,

QUELLO CHE STANNO DICENDO

Le verdure crocifere includono broccoli, cavoletti di Bruxelles, cavoli, cavolfiori, cavoli, cavoli, cavolo rapa, senape, rutabaga, rape, bok choy e cavolo cinese. Rucola, rafano, ravanello, wasabi e crescione sono anche membri della famiglia veggie crucifere. A causa dei composti contenenti zolfo noti come glucosinolati, le verdure crocifere hanno un odore forte e distinto e un sapore piccante, a volte amaro, che molte persone trovano poco attraente.,

Quando i glucosinolati entrano in contatto con un enzima vegetale chiamato mirosinasi attraverso l’atto di tagliare o masticare verdure crocifere, la loro rottura viene accelerata, con conseguente formazione di altri composti che possono potenzialmente prevenire il cancro. La rottura accelerata e la produzione di composti antitumorali possono migliorare l’eliminazione degli agenti cancerogeni prima che abbiano la possibilità di danneggiare il DNA e arrestare il processo di trasformazione delle cellule normali in cellule tumorali., A causa dei potenziali benefici di questo processo, gli scienziati sono interessati al potenziale impatto sulla salute e sulla prevenzione del cancro che può comportare un elevato apporto di verdure crocifere.

COSA MOSTRA LA RICERCA

La notizia positiva è che l’assunzione di verdure crocifere ha ripetutamente dimostrato di essere utile negli studi di ricerca., Nel complesso, il 67% degli 87 studi di caso-controllo sull’argomento ha trovato un qualche tipo di beneficio tra l’assunzione di verdure crocifere e il rischio di cancro:

• Cancro ai polmoni: In primo luogo, i ricercatori hanno scoperto che il più grande fattore che contribuisce al rischio di cancro ai polmoni era il fumo. Detto questo, il modo migliore per ridurre il rischio di cancro ai polmoni è attraverso la cessazione del fumo. Nel complesso, i risultati su questo specifico tipo di cancro sono misti – alcuni studi hanno dimostrato una significativa riduzione del rischio di cancro ai polmoni con l’assunzione di verdure crocifere, mentre altri studi non hanno mostrato alcun beneficio.,
• Cancro del colon-retto: come per il cancro del polmone, anche i risultati sono misti. Uno studio ha dimostrato che l’assunzione di broccoli e germogli di Bruxelles ha aiutato l’escrezione urinaria di agenti cancerogeni nella carne ben fatta, suggerendo un effetto protettivo dell’assunzione di verdure crocifere sul rischio di cancro del colon-retto. Altri studi hanno anche dimostrato un effetto protettivo, ma nel complesso la maggior parte non ha mostrato associazioni significative tra il consumo di queste verdure e una riduzione del rischio di cancro del colon-retto.,
• Cancro al seno: la connessione tra il cancro al seno e l’assunzione di verdure crocifere non è chiara, poiché gli studi sono stati incoerenti, con alcuni studi che mostrano un beneficio e mentre altri no. Sono necessarie ulteriori ricerche.
• Cancro alla prostata: A questo punto nel tempo, gli studi epidemiologici forniscono un modesto supporto che le verdure crocifere riducono il rischio di cancro alla prostata. Ancora una volta, sono necessarie ulteriori ricerche.,

Ipotiroidismo
D’altra parte, studi sugli animali hanno dimostrato che un’assunzione molto elevata di verdure crocifere può causare ipotiroidismo (ormone tiroideo insufficiente). La ripartizione di alcuni glucosinolati può creare un composto chiamato goitrina, che interferisce con la produzione di ormoni tiroidei, anche se la cottura delle verdure riduce la goitrina. La rottura di altri glucosinolati crea composti che competono con lo iodio per l’assorbimento da parte della ghiandola tiroidea., Iodio insufficiente alla tiroide può provocare ipotiroidismo, una condizione comune in cui il corpo manca di ormone tiroideo sufficiente. La buona notizia è che questo problema non si pone nei normali livelli di assunzione di verdure crocifere negli esseri umani, il che significa che hai la luce verde per goderti le verdure crocifere senza il rischio di sviluppare ipotiroidismo.

LA LINEA DI FONDO

Ulteriori ricerche devono essere fatte per comprendere la connessione e i potenziali benefici dell’assunzione di verdure crocifere e del rischio di cancro., Indipendentemente da ciò, le verdure crocifere sono verdure sane e nutrienti che offrono benefici per la salute che non sono limitati a un potenziale beneficio per la riduzione del rischio di cancro. Queste verdure forniscono anche una varietà di altri composti benefici tra cui carotenoidi per occhi sani, folato per aiutare a proteggere il nostro DNA, vitamina K per ossa sane e vitamina C per un sistema immunitario ad alto funzionamento e pelle, ossa e denti.2

Quante porzioni a settimana dovrebbero essere consumate per raccogliere benefici per la salute senza esagerare?, A questo punto nel tempo, non esiste una raccomandazione di assunzione giornaliera separata specificamente per le verdure crocifere. Tuttavia, studi epidemiologici suggeriscono che gli adulti dovrebbero mirare a 5 porzioni a settimana, o all’incirca una porzione al giorno. Consumare regolarmente verdure crocifere oltre a riempire metà del piatto con tutti i tipi di frutta e verdura durante ogni pasto e spuntino contribuirà a ridurre il rischio di obesità, cancro e mortalità generale.

7 Modi per aggiungere verdure crocifere alla tua giornata

1. Mescola la rucola nelle tue insalate e pasta o cospargila sulla pizza fatta in casa.,
2. Saltare il cavolo nero e aggiungere una spolverata di sale, irrorare l’olio d’oliva e il parmigiano. Prova anche il cavolo massaggiato in insalate o patatine di cavolo formaggio (meno costose da fare a casa).
3. I verdi di senape sono una grande aggiunta alle insalate perché aggiungono un calcio piccante. Aggiungi i verdi di senape al curry per una nuova versione di un piatto classico.
4. Bok choy è un’aggiunta eccellente per friggere. Top 10 Modi per gustare Bok Choy
5. I cavoletti di Bruxelles sono deliziosi in molti modi: saltati, al vapore, al forno, rasati in insalata o aggiunti alla zuppa. Sono anche ottimi quando arrostiti con carne e mele.,
6. Se non sei sicuro di cosa fare con il cavolo, non cercare oltre: gli involtini di cavolo sono un modo delizioso, nutriente e riempitivo per gustare il cavolo. Cavolo asiatico Scramble
7. Per una versione più sana del classico riso fritto o della pizza, usa il cavolfiore al posto del riso bianco o per preparare la crosta della pizza.

Maggiori informazioni
Tutto sulle verdure crocifere e su come renderle deliziose
Verdure invernali (crescione, senape)