Cabernet sauvignon e merlots sono due varietà di vino rosso molto popolari e consolidate. Così popolare, infatti, sono il numero uno e il numero due varietà di uva da vino più piantate al mondo-oltre 840.000 ettari per cabernet sauvignon e 657.300 ettari per merlot.
Tuttavia, se sei come la maggior parte delle persone e non hai un certificato di sommelier, può essere difficile distinguere tra i due., Cabernet sauvignon e merlot condividono molte somiglianze ad occhio nudo. Eppure i loro sorsi possono portare grandi ma sottili differenze per la lingua discernente a districare. (E da abbinare correttamente con un pasto.)
Impara alcuni termini e descrizioni comunemente usati durante la degustazione di vini per aiutarti a capire meglio le differenze tra merlot e cabernet sauvignon. Poi, apprezzare il ricco patrimonio tra questi due deliziosi, vini rossi popolari — e impressionare i vostri amici lungo la strada-con questa guida approfondita cabernet sauvignon versus merlot.,
Cabernet Sauvignon Descrizione
Il Cabernet sauvignon proviene dalla leggendaria regione vinicola di Bordeaux, in Francia. Le sue uve crescono meglio in climi più caldi e più miti e possono essere trovate in quasi tutte le regioni vinicole del mondo, dalle colline montane del Cile ai boschetti dorati della California ai vigneti dell’outback dell’Australia.
Che cosa distingue il cabernet sauvignon dal quasi-come-popolare merlot — e altri vini rossi in quel? Esplora il profilo del gusto unico e la composizione del cabernet sauvignon qui sotto.
1., Tannini: Medio-alti
Le uve di Cabernet sauvignon portano livelli di tannino medio-alti. Ciò significa che, da soli, questo vitigno produce una base più audace, che si asciuga in bocca, ma consente comunque ai viticoltori di ottenere sapori fruttati e terrosi aggiuntivi per le loro bottiglie di cabernet sauvignon.
2. Colore: Bordeaux
Le uve cabernet sauvignon on-the-vine sono un distinto blu pervinca. Una volta raccolto, fermentato e imbottigliato, un bicchiere di cabernet porta una lussureggiante colorazione bordeaux rosso intenso con un bordo scarlatto notevolmente più chiaro., Altre note di colore del cabernet sauvignon includono:
- Centri opachi, con sav di cabina più giovani che contengono nuclei ancora più densi e meno traslucidi.
- Bordi sbiaditi, con un bicchiere di cabernet sauvignon più leggero dove incontra il vetro
3. Corpo: Pieno
Il Cabernet sauvignon è un vino rosso corposo. Infatti, è in cima alla lista dei vitigni rossi corposi, portando alcuni dei sorsi più lussureggianti e più spessi che ricopriranno la maggior parte della bocca, indugiando tra i sorsi. Molti descrivono il corpo del cabernet sauvignon come untuoso, ghiaioso, ricco e profondo., La sua composizione corposa significa anche questo tipo di vino:
- È sul lato forte, con una media tra il 13,5 e il 15% di alcol in volume (ABV)
- Va servito a temperatura ambiente
4. Profumo: Terroso
Una delle caratteristiche distintive del cabernet sauvignon è il suo aroma di peperone. La decantazione di una bottiglia fresca di cabernet sauvignon introdurrà al naso note di peperoni, cassis, cioccolato fondente, grani di pepe, trucioli di matita e fichi.
Tuttavia, non lasciatevi ingannare dal suo bouquet terroso e salato., Bere un bicchiere di cabernet sauvignon presenterà anche lievi note di frutta, in particolare ribes nero e bacche scure mature. Per saperne di più sui profili di sapore fruttato contro secco di cabine di seguito.
5. Acidità: Media
Il cabernet sauvignon in purezza non miscelato è un vino di media acidità. Portano una piacevole quantità di pucker e crostata che colpisce la lingua davanti prima di lasciare il posto alle sue note terrose e zuccherate.
6. Dolce o secco: Secco
Il Cabernet sauvignon è uno dei vini rossi più secchi sul mercato — in effetti, sono uno dei vini più secchi del tutto!, Grazie soprattutto al suo corpo pieno, un sorso di cabernet sauvignon si sentirà più denso e più pesante sulla lingua, creando così quella sensazione familiare e di secchezza della bocca.
7. Intensità: Da moderata a intensa
Il Cabernet sauvignon è il punto forte, corposo e ricco di tannino che contraddistingue la sua forza da moderata a intensa. A seconda della qualità del terreno in cui è stato coltivato, delle tecniche di macerazione, della lavorazione della quercia e della quantità di invecchiamento, l’equilibrio tra le note vegetali, speziate e fruttate di un cab sav varierà., Una cosa è certa, però-si otterrà sfumatura in una buona bottiglia di cabernet sauvignon, presentandovi con un bicchiere di vino corposo grande da solo o in coppia con il cibo.
8. Finale: Lungo e sapido
Il finale di un cabernet sauvignon è robusto e terroso, mescolando spezie taglienti con erbe lisce e schiocchi di bacche scure selvatiche. Sentirai molte persone descrivere il finale di un cabernet sauvignon con sapori come anice, pepe in grani, cassis, bacche scure mature e legno appena tagliato.
9., Note di frutta: Sottile e aspro
Il Cabernet sauvignon è un vino rosso il cui profilo aromatico si fonde sapido con schiocchi di frutta. Di quelle note di frutta, sapori e aromi inclinano più verso prodotti selvatici, foraggiati e aspri. Potrai assaggiare cose come:
- More
- Ribes nero (cassis)
- Ciliegie nere
- Fichi
- Prugne nere
10. Note di rovere: Delicato
La maggior parte dei cabernet sauvignon è invecchiata in botti di rovere., Tuttavia, l’obiettivo di quel processo di invecchiamento della quercia è quello di finezza dei tannini presenti all’interno del vino, poiché le botti di rovere contengono i propri tannini che influenzano il sapore di una bottiglia finale.
Il cabernet sauvignon invecchiato in rovere integra il suo profilo audace e pepato con le qualità vanigliate, tostate o affumicate dei tannini di rovere, creando un cabernet sauvignon finale con maggiore complessità di sapore e struttura.
Merlot Descrizione
Come molti altri tipi di uva da vino, Merlot chiama la regione di Bordeaux in Francia la sua casa., Coltivato alla fine del 1700, il Merlot è un vitigno più giovane della famiglia dei vini rossi. Eppure il vino merlot sposa elementi unici di dolcezza, morbidezza e spezie senza eguali dalla maggior parte delle altre varietà, catapultandolo ad un profilo aromatico tutto suo.
1. Tannini: Bassi
Un bicchiere di merlot contiene basse e sottili quantità di tannini, in particolare rispetto ad altri vini rossi. Questo basso contenuto di tannino è un importante contributo al gusto setoso e fruttato del merlot rispetto a un pour più secco e che induce il pucker.
2., Colore: Rosso rubino
I vini Merlot sono disponibili in un rosso rubino caratteristico. I loro centri sono più scuri e opachi, con poca luce che passa attraverso. Man mano che il merlot invecchia, i suoi colori e i suoi nuclei si alleggeriranno ulteriormente.
Un bicchiere standard di merlot porterà anche la variazione del bordo tagliente. I cerchi merlot hanno un bordo arancione distinto – un colore che è difficile trovare in altri tipi di vino rosso. Altre distinzioni di colore per merlots includono:
- Merlots crescono più pallido con l’età
- Merlot cerchi scuriscono con l’età, passando da arancione a firehouse rosso mattone
3., Corpo: Medio-leggero
Il Merlot porta un corpo arioso, rinfrescante ma fragrante. I sorsi colpiranno la parte anteriore e il centro della lingua, quindi scivoleranno rapidamente, lasciando tracce di dolci frutti estivi. L’effetto complessivo è un tipo di vino rosso con piacevole morbidezza, bevibile tutto da solo o abbinato a una vasta gamma di alimenti.
4. Profumo: Fruttato
Profumo di un bicchiere di merlot, sentori di ciliegie, lamponi, liquirizia, prugne e caffè espresso. Il suo palato fruttato è una delle caratteristiche più distintive del merlot., Tuttavia, quelli coltivati in climi più freddi come il classico Merlot francese portano leggermente più struttura, aggiungendo upticks più terrosi come tabacco, moka e cassis agli odori e ai sorsi.
5. Acidità: Media
Quando si tratta di acidità, il merlot si trova al centro della confezione del vino rosso. Mostra raffinate note di dolce e aspro ammorbidite dal basso contenuto di tannino e dai corpi medio-leggeri.
6. Dolce o secco: Secco
Il Merlot ha un profilo aromatico secco con praticamente nessun residuo zuccherino rimasto dopo la fermentazione.
Tuttavia, la classificazione di merlot dry versus sweet può confondere i novizi., Anche se il merlot è un vino rosso fondamentalmente fruttato, non è definito da un retrogusto zuccherino-dolce. Per illustrare la differenza, considera cosa vuol dire mangiare caramelle al gusto di fragola contro una fragola reale. Il primo è apertamente, quasi sciropposo dolce, mentre il secondo è molto più delicato.
7. Forza: Da moderata a intensa
La forza di un merlot dipende dal clima caldo — come un merlot californiano o un merlot australiano — o dal clima fresco — come un merlot francese, italiano o cileno.,
- Clima fresco il merlot è decisamente più intenso, integrando sapori un po ‘ più pungenti e terrosi accanto ai frutti rossi.
- Tempo caldo merlot mantiene quel succoso, bacca, rinfrescante zip amato di questo tipo di vino rosso.
8. Finitura: Silky
Sia i merlot coltivati a clima caldo o freddo contengono una finitura tipicamente setosa. Merlots mantenere quella firma liscia, uniforme e vellutato equilibrio dalla punta della lingua alla parte posteriore della gola, fornendo una fine morbido per ogni sorso.
9., Note di frutta: Frutti rossi
I Merlots sono uno dei vini rossi più fruttati di tutti i vini rossi, rendendoli una scelta di bevande altamente accessibile e flessibile. Merlot lussureggiante note fruttate sono spesso impegnati da altri sapori, come:
- Lamponi
- mirtilli Selvatici
- Ciliegie
- Moka
- Menta
- Eucalipto
10. Note di quercia: Caffè e Cacao
I merlot tendono a ricevere una lavorazione in botte di media età, il che significa che invecchiano da un minimo di otto a dodici mesi., È appena il tempo di introdurre note dolci più ricche e profonde al varietale, che ricordano le fave di cacao, la polvere di caffè espresso e persino il fumo.
Merlot Rispetto al Cabernet Sauvignon: come scegliere e differenziare i due
Cabernet sauvignon e merlot può essere fonte di confusione data la loro discendenza condivisa e alcune caratteristiche congruenti. A complicare le cose, entrambi comprendono la base firma di Bordeaux Blend, una miscela di vino rosso popolare che mira a evidenziare il meglio di entrambi questi vitigni.,
Qual è la vera differenza tra merlot e cabernet sauvignon — e come fai a sapere quale scegliere per un pasto particolare, un evento o un bicchierino? Scoprilo una volta per tutte con questo confronto merlot/cabernet sauvignon.
Somiglianze tra Merlot e Cabernet Sauvignon
Sia il merlot che il cabernet sauvignon derivano dalla stessa uva madre, il cabernet franc., La condivisione di un ramo sulla vite di famiglia significa che questi due vitigni mantengono una manciata di somiglianze, vale a dire quando si tratta dei loro livelli di colore, forza e secchezza:
- Sia il cabernet che il merlot hanno corpi profondi, scuri e color rubino.
- Entrambi contengono centri opachi e cerchi più leggeri.
- Entrambi sono da moderati a intensamente forti, portando profili di sapore luminosi e seducenti sensazioni uniche sulla lingua.
- Entrambi prendono bene i trattamenti in botte di rovere.
- Entrambi sono vini rossi secchi-infatti, sono considerati due dei tipi di vino rosso commerciali più secchi del mondo.,
Differenze Merlot e Cabernet Sauvignon
Come tutti i fratelli, merlot e cabernet sauvignon mantengono differenze significative:
- Il Merlot è un vino fondamentalmente fruttifero.
- Il Cabernet sauvignon è un vino sapido e di origine terrosa.
- Il corpo del Cabernet sauvignon è più pieno, più pesante e più robusto, persistente più a lungo sulla lingua rispetto al merlot di medio corpo, finale più veloce.
- Il merlot è meno tannico-pronunciato, senza altrettanto forte di una sensazione di grinza o pungente in bocca.,
- Anche se vicino, il corpo di un merlot dovrebbe essere un rosso rubino leggermente più chiaro rispetto al ricco borgogna del cabernet sauvignon.
- I cerchi di merlot sono arancioni, mentre i cabernet sauvignon sono sfumature sfumate di rosso.
- Il Cabernet sauvignon sarà più traslucido attorno ai bordi e ai bordi del vetro rispetto al merlot.
Scegli un Merlot Quando…
Opta per una brillante bottiglia di merlot la prossima volta che tu o i tuoi amici vi trovate nelle seguenti situazioni:
- Sei nuovo a bere vini rossi.
- Preferisci vini rossi fruttati, succosi o più leggeri.,
- Sei un appassionato di Semillons, Pinot Noir californiani e chenin blancs secchi.
- Hai bisogno di un vino rosso per completare una varietà di cibi o cucine, come durante un potluck.
- Stai bevendo fuori in una giornata calda.
- Stai cercando di essere generalmente più attenti al budget, poiché più merlots sono cresciuti negli Stati Uniti e quindi tendono ad essere più convenienti per la fonte.
Scegli un Cabernet Sauvignon Quando When
Vai per una deliziosa bottiglia di cabernet sauvignon se tu o la tua festa:
- Non ti piacciono i vini dolci, rossi o bianchi.,
- Crave un bicchiere di vino da assaporare da solo.
- Sono appassionati di chardonnay secco dell’Oregon, Shiraz australiano o Tempranillo.
- Goditi vini ad alto tannino, più pesanti con finiture più lunghe.
- Stanno bevendo al chiuso in una sera fresca o invernale.
- Vuoi sperimentare con vini invecchiati o più alti.
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