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La pasta è un alimento comodo e versatile, ma la pasta è salutare? Ecco cosa devi sapere.

La pasta è una di quelle graffette dispensa che la maggior parte delle famiglie hanno sempre a portata di mano, ma è la pasta sana? Se si acquista bianco o integrale, spaghetti, penne o fettuccine, qui è tutto quello che c’è da sapere sulla pasta e se non è effettivamente un bene per voi.

La pasta è sana?,

Nutrizionalmente parlando, la pasta è una fonte di carboidrati e, a seconda del tipo e di come viene servita, può essere un piatto ricco di nutrienti o una fonte incredibilmente ricca di calorie. Pertanto ,per rispondere alla domanda; ” La pasta è sana o malsana?”dobbiamo considerare il tipo di pasta, come è stata fatta, gli ingredienti che contiene, così come quanto e quanto spesso viene consumata.

Cos’è la pasta e come è fatta?,

In italiano, la parola pasta significa “pasta” e si riferisce a una miscela di farina di grano duro, acqua e / o uova utilizzate per creare un impasto non lievitato che viene formato in fogli o forme e cotto in acqua bollente. Oggi, il termine “pasta” è usato per descrivere un’ampia varietà di forme di pasta da diversi impasti, anche se la pasta tradizionale è fatta con farina di semola, la farina ottenuta dall’endosperma del grano duro.

Pasta secca contro Pasta fresca: quale è meglio?,

Una volta ottenuta la forma, la pasta può essere suddivisa in due grandi categorie: pasta secca e pasta fresca. La pasta fresca viene tipicamente mescolata, cotta e consumata immediatamente, mentre la pasta secca viene preparata e conservata per un periodo successivo.

La pasta fresca è fatta da un semplice impasto di uova e farina, di solito farina per tutti gli usi o farina “00” ad alto contenuto di glutine. Questo impasto viene quindi impastato, proprio come la pasta di pane, e pressato attraverso i rulli fino a quando non è sottile come desiderato prima di essere tagliato in tagliatelle., Poiché contiene uova e acqua aggiuntiva, la pasta fresca è più tenera della pasta secca e richiede circa la metà del tempo per cucinare. Al contrario, la pasta secca è fatta con farina di semola finemente macinata, acqua e (a volte) sale. Una volta mescolato in una pasta, l’impasto viene spinto attraverso gli stampi e tagliato nella grande varietà di forme di pasta che conosciamo e amiamo. A differenza della pasta fresca, questa pasta viene essiccata a bassa temperatura per diversi giorni fino a quando tutta l’umidità è evaporata permettendole di essere conservata nella dispensa quasi indefinitamente., Nutrizionalmente parlando c’è una differenza molto piccola tra pasta fresca e secca dato che gli ingredienti utilizzati per farli sono così simili.

Pasta bianca contro pasta integrale: quale è meglio?

La differenza tra pasta integrale e pasta bianca (o pasta raffinata) è semplicemente che la farina usata per fare la pasta integrale conteneva il grano intero (crusca, germe ed endosperma), mentre la farina usata per fare la pasta bianca conteneva solo l’endosperma.,

Un chicco di grano contiene tre parti commestibili: la crusca, il germe e l’endosperma. Una volta macinato in farina, i grani vengono suddivisi in piccoli pezzi e la crusca, il germe e l’endosperma vengono separati nel processo. Da qui, queste diverse parti possono essere separate, o combinate, per creare diversi tipi di farina, tra cui farina integrale e farina bianca., Nutrizionalmente parlando, la pasta integrale conterrà leggermente più nutrienti e fibre, dato che contiene ancora la crusca e l’endosperma, tuttavia, può anche contenere più anti-nutrienti (presenti nella crusca e nel germe) rendendo più difficile per alcune persone digerire. Anche se spesso propagandato come nutrizionalmente superiore, pasta integrale non è necessariamente un’opzione più sana di pasta bianca e, indipendentemente da quale si è scelto di mangiare, si dovrebbe sempre leggere l’etichetta e optare per le versioni con ingredienti minimi e additivi e conservanti limitati.

Che dire di Pasta alternative?,

Oltre alla pasta tradizionale a base di grano, ora è possibile trovare facilmente tagliatelle a base di grano saraceno, riso, ceci e lenticchie lasciando molte opzioni per soddisfare le esigenze delle persone, tuttavia, è importante capire che queste opzioni non sono necessariamente migliori della pasta tradizionale a base di grano, sono semplicemente diverse., Per coloro che non possono consumare grano o glutine per allergia, intolleranza o motivi dietetici le alternative alla pasta sono un ottimo modo per gustare un piatto di noodle, tuttavia, se stai cercando alternative alla pasta pensando che siano opzioni superiori sei fuorviato. Cercare di confrontare la pasta di grano con la pasta di ceci o la pasta di lenticchie è come cercare di confrontare le mele con i broccoli – sono alimenti completamente diversi con benefici nutrizionali completamente diversi.

La pasta è ricca di carboidrati?,

La pasta, come qualsiasi prodotto a base di cereali o cereali, è una fonte di carboidrati; una porzione da 1 tazza di pasta integrale contiene 63 grammi di carboidrati e 5 grammi di fibre, mentre una porzione da 1 tazza di pasta bianca contiene 60 grammi di carboidrati e 2 grammi di fibre. Per dare contesto, una porzione da 1 tazza di farina d’avena contiene 54 grammi di carboidrati, una porzione da 1 tazza di riso bianco contiene 44 grammi di carboidrati e una grande mela contiene 38 grammi di carboidrati., Pertanto, una porzione di pasta può essere leggermente più alta nei carboidrati rispetto ad alcuni alimenti a base di carboidrati, tuttavia, non è drammaticamente più alta come spesso è fatta per essere.

Ma la pasta fa male alla perdita di peso?

La risposta lunga e breve a questa domanda è no. Nessun cibo individuale sarà la ragione per la perdita di peso o la ragione per l’aumento di peso. Il peso di una persona è influenzato da una varietà di fattori diversi tra cui la qualità del cibo, l’apporto calorico totale e il livello di attività solo per citarne alcuni., Pertanto, supponendo che si sta consumando una dieta di cibi integrali e mangiare in un deficit calorico, compresa la pasta non impedirà la perdita di peso o l’aumento di peso della forza. Come qualsiasi cibo, quanto si mangia è importante quindi prestare attenzione alla dimensione della porzione di pasta è vitale se la perdita di peso sembra essere il vostro obiettivo.

Allora, qual è la pasta più sana da comprare?,

Quando si tratta di acquistare la pasta, ecco alcuni semplici consigli per assicurarti di ottenere la pasta più sana e di alta qualità disponibile:

• Ingredienti: La pasta non ha molti ingredienti per cominciare, ma più breve è l’elenco maggiore è la qualità. Essenzialmente, gli ingredienti dovrebbero includere farina e acqua, in particolare semola di grano duro, grano duro o farina di semola.

• Colore: Per la pasta secca, cercare tagliatelle che sono opachi e giallo pallido, quasi di colore bianco.,

• Texture: la pasta più economica ha un aspetto molto liscio, quasi plastico e tende a cuocere più appiccicosa e gommosa. Se sei disposto a spendere un po ‘ di più, cerca la pasta fustellata in bronzo, che ha una superficie strutturata ed è tipicamente tradizionalmente imbevuta rendendo più facile la digestione.

• Fibra: Cerca pasta che abbia almeno 2 grammi di fibra per porzione o opta per versioni integrali se necessario.,

• Sodio: cerca la pasta con 0 grammi di sodio per porzione (o pochissimo sodio aggiunto) dato che il sale può essere aggiunto durante il processo di cottura.

La linea di fondo: la pasta è sana?

La pasta è un alimento sano che può essere incluso in una dieta sana. Poiché la pasta è una ricca fonte di carboidrati è importante essere consapevoli delle dimensioni delle porzioni e optare per versioni di alta qualità realizzate con ingredienti minimi., La nutrizione è tutta una questione di contesto e, quindi, se consumata in una dieta ben bilanciata di cibi integrali la pasta non è probabilmente nulla di cui preoccuparsi.