L’amido di mais può essere associato a diversi effetti collaterali negativi.
Può aumentare i livelli di zucchero nel sangue
L’amido di mais è ricco di carboidrati e ha un alto indice glicemico, che è una misura di quanto un alimento specifico influenza i livelli di zucchero nel sangue (1, 2, 3).
È anche a basso contenuto di fibre, un nutriente importante che rallenta l’assorbimento dello zucchero nel sangue (1, 4).
Per questo motivo, l’amido di mais viene digerito molto rapidamente nel corpo, il che può portare a picchi nei livelli di zucchero nel sangue (4).,
Pertanto, l’amido di mais potrebbe non essere una grande aggiunta alla tua dieta se hai il diabete di tipo 2 o speri di gestire meglio i livelli di zucchero nel sangue.
Può nuocere alla salute del cuore
L’amido di mais è considerato un carboidrato raffinato, il che significa che ha subito un’ampia lavorazione ed è stato spogliato dei suoi nutrienti.
Gli studi dimostrano che il consumo regolare di alimenti ricchi di carboidrati raffinati, come l’amido di mais, può influire negativamente sulla salute del cuore.,
Secondo un’analisi, le diete ricche di carboidrati raffinati e alimenti con un alto indice glicemico possono essere collegate a un maggiore rischio di malattia coronarica, obesità, diabete di tipo 2 e ipertensione (5).
Un altro studio su 2.941 persone ha rilevato che seguire una dieta con un alto indice glicemico era associato ad un aumento dei livelli di trigliceridi e insulina, insieme a livelli più bassi di colesterolo HDL (buono) — tutti fattori di rischio per le malattie cardiache (6).
Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sugli effetti specifici dell’amido di mais sulla salute del cuore.,
Manca di nutrienti essenziali
Oltre a calorie e carboidrati, amido di mais porta poco in tavola in termini di nutrizione.
Sebbene grandi quantità di esso forniscano piccole quantità di micronutrienti come rame e selenio, la maggior parte delle persone usa solo 1-2 cucchiai (8-16 grammi) alla volta.
Pertanto, è importante abbinare l’amido di mais con una varietà di altri alimenti densi di nutrienti come parte di una dieta equilibrata per garantire che tu stia soddisfacendo le tue esigenze nutrizionali.
sommario
Amido di mais è ad alto contenuto di calorie e carboidrati, ma a basso contenuto di nutrienti essenziali., Può anche aumentare i livelli di zucchero nel sangue e danneggiare la salute del cuore.
