Sodio benzoato
C’è una grande quantità di buzz su internet sui pericoli benzoato di sodio. La domanda è quanto di ciò che leggi è fatto e quanto è finzione. Lo scopo di questo post è quello di darvi i fatti.
Che cos’è il benzoato di sodio?
Il benzoato di sodio è un sale derivato dall’acido benzoico ed è usato come conservante negli alimenti e nei cosmetici., Sebbene l’acido benzoico sia un conservante più efficace, non è molto solubile in acqua fredda rispetto al benzoato di sodio che si dissolve facilmente in acqua.
Come viene prodotto il benzoato di sodio?
Quando si combinano un acido e una base, il risultato è un sale. Quando si mescola idrossido di sodio con acido cloridrico, si ottiene cloruro di sodio, sale da cucina. Quando si mescola idrossido di sodio con acido benzoico si ottiene benzoato di sodio.
Gli alimenti contengono naturalmente benzoato di sodio
Il benzoato di sodio non si trova negli alimenti a meno che non venga aggiunto come conservante., Tuttavia, un certo numero di alimenti contengono acido benzoico. Alte concentrazioni di acido benzoico si trovano in alcune bacche. Mele, prugne, cannella, chiodi di garofano e altri alimenti tra cui il latte contengono acido benzoico. Si trova in molte piante, animali e latte. Troverete un certo numero di siti su Internet affermando che il benzoato di sodio si trova negli alimenti. Queste informazioni provengono probabilmente dal Concise International Chemical Assessment Document 26 (2005). Vi incoraggio a leggerlo per voi stessi. L’ho incluso nella sua interezza qui, perché include una grande quantità di informazioni correlate., Il documento afferma che l’acido benzoico è naturalmente contenuto in molti alimenti. La confusione viene perché il documento utilizza spesso acido benzoico e benzoato di sodio come sinonimo, ad esempio acido benzoico/benzoato di sodio. Tuttavia, afferma chiaramente che è l’acido benzoico che si trova naturalmente negli alimenti, ma il benzoato di sodio un additivo alimentare.
Come il corpo elabora il benzoato di sodio?
Il benzoato di sodio viene trasportato nel fegato dove viene filtrato ed espulso nelle urine.
Pericoli del benzoato di sodio
Il benzoato di sodio viene aggiunto a molti alimenti con un pH 4.,5 o inferiore come sottaceti, catsup e bevande analcoliche. Viene anche aggiunto a collutori, dentifrici, creme, lozioni e altri prodotti cosmetici in cui una piccola percentuale può essere assorbita attraverso la pelle.
Sebbene i regolamenti consentano solo una piccola percentuale di benzoato di sodio da aggiungere ai prodotti (.1% in peso). La concentrazione può variare a seconda del paese in cui vivi. Tuttavia, gli effetti di dosi ripetute di benzoato di sodio nel tempo non sono noti. Un’altra considerazione è la quantità di benzoato di sodio che un individuo consuma effettivamente durante un giorno., Negli Stati Uniti sembra che la maggior parte del nostro benzoato di sodio sia consumato in bevande analcoliche mentre in Cina e Giappone, il consumo è principalmente da salsa di soia. Sono stati effettuati test su ratti e topi che utilizzano concentrazioni variabili di benzoato di sodio per la loro dieta, la tossicità e la cancerogenicità sembrano essere basse. Test a breve termine con dosi più elevate sono stati eseguiti anche su volontari umani con risultati simili.
Il professor Peter Piper, esperto di biologia molecolare dell’Università di Sheffield, ha scoperto che il benzoato di sodio ha danneggiato il DNA mitocondriale delle cellule di lievito., (I mitocondri sono elementi fluttuanti liberi in ogni cellula con funzioni multiple. Sono associati al metabolismo cellulare e all’invecchiamento). Ha concluso che potrebbe fare lo stesso con il DNA umano. (Con un nome del genere, scommetto che è stato preso in giro molto da bambino.) Non ho letto i suoi dati quindi non so quali concentrazioni di benzoato di sodio stava usando che ha causato danni al DNA mitocondriale delle cellule di lievito. È noto che alte concentrazioni di benzoato di sodio sono tossiche.
Un altro studio che considero discutibile associato benzoato di sodio con ADD., Il problema con questo studio era che il sodio era usato in combinazione con coloranti alimentari. Non è noto se sia stato il benzoato di sodio, i coloranti o la combinazione a causare l’iperattività dei bambini studiati. Altri studi hanno concluso che i coloranti alimentari da soli sono associati all’ADD.
Esiste un pericolo noto di cancro legato al benzoato di sodio. Se si combina acido ascorbico (vitamina C) con benzoato di sodio e benzoato di potassio (un altro conservante), si ottiene benzene. Il benzene è un noto cancerogeno., La maggior parte dell’esposizione al benzene proviene dall’ambiente, tra cui fumo di sigaretta, scarico auto, rifiuti industriali e stazioni di servizio. Una certa esposizione al benzene può anche provenire da cibo e acqua contaminati. Alcune bevande analcoliche sono state rimosse dal mercato quando sono state trovate per contenere benzene. Una quantità minima di esposizione al benzene proviene dal cibo (Whew, questa è una buona notizia.)
Conclusione
I veri pericoli del benzoato di sodio provengono dall’ignoto. Quali sono gli effetti a lungo termine? Questa è una domanda gigantesca a cui nessuno può attualmente rispondere., Quanto danno al DNA mitocondriale è causato dal benzoato di sodio? Questo è un altro sconosciuto.
Il benzoato di sodio ha un effetto sulla funzione cerebrale come suggeriscono gli studi ADD? Questo è un altro sconosciuto. Con queste cose in mente, ecco la mia raccomandazione alle nostre dee che amiamo.
- È una buona idea lasciare da solo soda pop. Ci sono molte bevande meravigliose per godere che non contengono benzoato di sodio.
- Non stressare gli alimenti che contengono benzoato di sodio a meno che non li mangi in grandi quantità.,
- Per le nostre dee che cucinano con o usano molta salsa di soia, compra la varietà senza benzoato di sodio.
- Evitare cosmetici, creme e lozioni che contengono benzoato di sodio se li lasci sulla pelle.
- Se si creano prodotti utilizzare altri conservanti o conservanti a tutti.
