Nonostante tutte le ricerche al contrario, la dieta Atkins® low carb può essere una soluzione efficace per abbassare il colesterolo. Cinquecento anni fa, gli individui credevano il contrario come Atkins permette dieta per consumare grassi saturi. Questa mentalità appartiene a una generazione che è cresciuta con il messaggio che mangiare uova, carne e molluschi aumenta il colesterolo. Le persone erano convinte che la margarina fosse una scelta dietetica migliore del burro.,
Abbiamo fornito il numero due miti comuni che contribuiscono al motivo per cui molti non credono Atkins può essere una soluzione per ridurre il colesterolo. Ci vuole tempo per cambiare una tale mentalità, ma succede. Diamo un’occhiata ai primi due miti legati al colesterolo che alimentano l’idea sbagliata che Atkins sia malsano.
Due miti relativi alle diete a basso contenuto di carboidrati& Colesterolo
Mito 1: Gli alimenti ricchi di colesterolo aumentano il colesterolo nel sangue.,
L’assunzione dietetica di colesterolo determina il livello di colesterolo nel sangue, quindi il colesterolo potrebbe letame le opere intasando i vasi sanguigni. Per questo motivo, siamo stati tutti informati che consumare meno colesterolo nella dieta avrebbe mantenuto il colesterolo nel sangue sotto controllo.
Realtà: È comunemente accettato nella comunità medica che la maggior parte del colesterolo che finisce nel sangue viene prodotto nel fegato; solo circa il 25% viene assorbito dal cibo1., Ciò significa che non esiste una relazione significativa tra la quantità di colesterolo che una persona consuma e i loro livelli di colesterolo nel sangue.Il consiglio di evitare cibi ricchi di colesterolo è stato moderato e con buona ragione. Visita la nostra lista di alimenti a basso contenuto di carboidrati approvati per ulteriori informazioni e suggerimenti su cosa mangiare. I tuorli d’uovo, ad esempio, contengono molto colesterolo, ma sono anche ricchi di nutrienti importanti che possono ridurre il rischio di malattie cardiache, come le vitamine D e B12, la riboflavina e il folato., Gamberetti e aragoste, noti anche per il contenuto di colesterolo alto, contengono acidi grassi omega-3 sani per il cuore e sono ricchi di selenio e vitamina B12. Consumare una dieta a base di alimenti integrali e nutrienti e mantenere uno stile di vita fisicamente attivo sono le cose migliori che puoi fare per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.
Mito 2: Evita gli alimenti che contengono grassi saturi perché mangiarli aumenta il colesterolo e aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.
Questo consiglio nutrizionale comune è vero per le persone che mangiano una dieta ricca di carboidrati., Studi che mostrano un legame tra grassi saturi e livelli di colesterolo più elevati hanno esaminato le persone che mangiano la tipica dieta americana ad alto contenuto di carboidrati.
Realtà: Nel contesto di un programma a basso contenuto di carboidrati, una serie di recenti studi condotti su persone che fanno Atkins hanno dimostrato che una dieta contenente grassi saturi può avere effetti positivi sui profili di colesterolo2,3.
Un altro fatto poco noto: un corpo esaustivo di ricerca sui grassi alimentari mostra che la percentuale totale di grassi nella dieta non ha alcun impatto sulla salute., In due grandi studi a lungo termine condotti da ricercatori di Harvard, le persone con il più alto apporto di grassi non avevano più probabilità di contrarre malattie cardiache o addirittura di aumentare di peso rispetto alle persone con il più basso4,5.
Ciò che è importante è consumare una varietà di grassi naturali, controllare i carboidrati ed evitare i grassi Trans fabbricati. Ecco perché:
- I grassi insaturi – che provengono da pesce, olive, noci e verdure—abbassano il colesterolo LDL (“cattivo”) e aumentano il colesterolo HDL (“buono”).,
- I grassi saturi, che provengono principalmente da prodotti animali, possono aumentare sia il colesterolo HDL che LDL, ma nel contesto di una dieta a basso contenuto di carboidrati, gli effetti sui livelli di colesterolo sono positivi. (Vedi ” Tutti i grassi saturi sono uguali?”)
- Il controllo dei carboidrati riduce i trigliceridi, un terzo tipo di lipidi (grassi), che è un fattore di rischio indipendente per le malattie cardiache.
- I grassi trans artificiali-che si trovano nella maggior parte delle margarine, prodotti da forno, cibi fritti, cracker, patatine e molti alimenti confezionati—aumentano il colesterolo LDL e abbassano il colesterolo HDL.
Tutti i grassi saturi sono uguali?,
Esistono quattro tipi di acidi grassi saturi, che possono avere effetti variabili sui fattori di rischio cardiovascolare. I seguenti tipi sono elencati nell’ordine in cui hanno un impatto sul colesterolo LDL.
- L’acido stearico è considerato neutro, non avendo alcun impatto su LDL
- Acido palmitico
- Acido miristico
- L’acido laurico è il più probabile aumento del colesterolo LDL
Molti alimenti grassi sono in realtà combinazioni di acidi grassi saturi e insaturi. Anche la bistecca contiene meno del 50% di grassi saturi; il resto è grassi mono o polinsaturi., Inoltre, la proporzione dei vari sottogruppi di grassi saturi differisce da cibo a cibo. Gli alimenti integrali come carne rossa, burro, formaggio, pollame, uova, maiale e pesce sono composti principalmente da acidi grassi saturi palmitici e stearici e contengono piccole quantità di acidi laurici o miristici. Gli alimenti trasformati, d’altra parte, contengono più acidi miristici e laurici. Studi recenti hanno dimostrato che i profili lipidici migliorano nelle persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati6, 7., Questo è probabile perché i grassi saturi negli alimenti comunemente consumati contengono prevalentemente acidi grassi palmitici e stearici.
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Riferimenti selezionati
1. Harvard School of Public Health, “Grassi & Colesterolo.”Disponibile presso http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/fats.html; accessibile il 19 aprile 2005. 2. Il suo nome deriva dal greco antico., “Esperienza clinica di una dieta a basso contenuto di carboidrati per la sindrome metabolica.”Metabolic Syndrome and Related Disorders, 2 (3), 2004, pagine 180-186. 3. Boden, G., Sargrad, K.,, Homko, C., et al., “Effetto di una dieta a basso contenuto di carboidrati su appetito, livelli di glucosio nel sangue e resistenza all’insulina in pazienti obesi con diabete di tipo 2.”Annals of Internal Medicine, 142 (6), 2005, pagine 403-411. 4. Hu, F. B., Stampfer, M. J., Manson, J. E., et al., “Assunzione di grassi alimentari e il rischio di malattia coronarica nelle donne.”New England Journal of Medicine, 1997, 337 (21), pagine 1491-1499. 5. Ascherio, A., Rimm, E. B., Giovannucci, E. L., et al., “Grasso dietetico e rischio di malattia di cuore coronarica in uomini: Studio di seguito di coorte negli Stati Uniti.,”British Medical Journal, 313 (7049), 1996, pagine 84-90. 6. Il sito utilizza cookie tecnici e di terze parti., “Effetto dell’aderenza di 6 mesi a un programma di dieta a basso contenuto di carboidrati.”American Journal of Medicine, 113 (1), 2002, pagine 30-36. 7. Il sito utilizza cookie tecnici e di terze parti., “Uso clinico di una dieta a basso contenuto di carboidrati per trattare la dislipidemia della sindrome metabolica.”Metabolic Syndrome and Related Disorders, 2003, 1(3), pagine 227-232.
