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Una dieta ricca di frutta e verdura sembra aiutare a ridurre il rischio di molte condizioni di salute legate allo stile di vita.,

Un’elevata assunzione di alimenti vegetali, come i cavoli verdi, sembra ridurre il rischio di una serie di condizioni di salute, tra cui l’obesità e la mortalità generale, il diabete e le malattie cardiache.

Salute delle ossa

Un basso apporto di vitamina K può aumentare il rischio di osteoporosi e fratture ossee.

La vitamina K agisce come modificatore delle proteine della matrice ossea, migliora l’assorbimento del calcio e può ridurre l’escrezione urinaria di calcio.

Una tazza di cavolo verde bollito fornisce 770 microgrammi di vitamina K.,

Le linee guida dietetiche degli Stati Uniti 2015-2020 raccomandano che una donna di età compresa tra 19 e 30 anni dovrebbe consumare 90 mcg al giorno di vitamina K e un uomo della stessa età dovrebbe consumare 120 mcg.

Una tazza di cavolo verde fornisce questa molta vitamina K più volte.

Cancro

Gli studi suggeriscono che le persone che mangiano molte verdure crocifere hanno un minor rischio di sviluppare vari tipi di cancro, tra cui il cancro del tratto digestivo superiore, il cancro del colon-retto, il cancro al seno e il cancro del rene.

Le verdure crocifere hanno composti contenenti zolfo noti come glucosinolati.,

Questi composti possono aiutare a prevenire il processo del cancro in diversi stadi di sviluppo per i tumori del polmone, del colon-retto, della mammella e della prostata e, eventualmente, il melanoma, il cancro esofageo e il cancro al pancreas.

Nel 2017, i ricercatori hanno pubblicato i risultati di uno studio che ha coinvolto quasi 3.000 persone. Stavano cercando possibili collegamenti tra l’incidenza del cancro al seno e il consumo di verdure crocifere.

I risultati hanno suggerito che il consumo di verdure crocifere può ridurre il rischio di cancro al seno, specialmente nelle donne che non hanno ancora raggiunto la menopausa., Notano che i metodi di cottura possono fare la differenza, poiché la cottura di alcune verdure crocifere può ridurre i livelli di glucosinolati.

Se questo è vero per i verdi di collard o no non era chiaro da questo studio, poiché la maggior parte delle persone non mangia i verdi di collard crudi.

Esistono prove che i verdi di collard e altre verdure verdi che contengono elevate quantità di clorofilla possono aiutare a bloccare gli effetti cancerogeni delle ammine eterocicliche. Queste sostanze vengono generate quando si grigliano cibi ad alta temperatura.,

Diabete e funzionalità epatica

Le linee guida dietetiche 2015-2020 per gli americani raccomandano da 22,4 a 28 grammi di fibre al giorno per le donne, a seconda dell’età, e da 28 a 33,6 grammi al giorno per gli uomini.

I risultati di uno studio pubblicato nel 2014 suggeriscono che un elevato apporto di fibre potrebbe ridurre l’infiammazione e i livelli di glucosio nelle persone con diabete di tipo 1.

Può aiutare le persone con diabete di tipo 2 a raggiungere livelli migliori di zucchero nel sangue, lipidi e insulina.

Una tazza di verdure bollite collard fornisce quasi 8 grammi di fibra.,

I verdi collard contengono anche un antiossidante noto come acido alfa-lipoico.

Gli studi suggeriscono che l’acido alfa-lipoico (ALA) può abbassare i livelli di glucosio, aumentare la sensibilità all’insulina e prevenire i cambiamenti correlati allo stress ossidativo nelle persone con diabete. Può anche aiutare a rigenerare il tessuto epatico.

I ricercatori hanno anche osservato che ALA può ridurre i sintomi della neuropatia periferica nelle persone con diabete.

Tuttavia, non è chiaro se ALA possa essere efficace come trattamento a lungo termine. Inoltre, gli studi hanno utilizzato ALA per via endovenosa., La supplementazione orale potrebbe non fornire gli stessi benefici.

Dosi eccessivamente elevate di ALA sembrano produrre effetti avversi simili a quelli causati da troppo poco. Mentre le quantità “normali” possono aiutare a prevenire lo stress ossidativo, livelli elevati possono portare a danni cellulari.

I ricercatori hanno scoperto che il consumo di verdi di collard ha migliorato la funzionalità epatica nei ratti con pressione alta.

Digestione

I verdi di collard sono ad alto contenuto di fibre e acqua. Questi aiutano a prevenire la stitichezza, promuovere la regolarità e mantenere un tratto digestivo sano.,

Pelle e capelli sani

I verdi di collard hanno un alto contenuto di vitamina A. La vitamina A è necessaria per la produzione di sebo e questo mantiene i capelli idratati.

La vitamina A è fondamentale per la crescita di tutti i tessuti corporei, compresi pelle e capelli. Supporta anche il sistema immunitario e gli occhi e aiuta a mantenere sani gli organi del corpo.

La vitamina C consente al corpo di costruire e mantenere i livelli di collagene, che fornisce struttura alla pelle e ai capelli.

Una donna adulta ha bisogno di 75 mg di vitamina C al giorno e un uomo ha bisogno di 90 mg., Una tazza di verdure bollite collard fornisce quasi 35 mg di vitamina C.

Ferro previene l’anemia, una causa comune di perdita di capelli. Una mancanza di ferro nella dieta può influenzare l’efficienza con cui il corpo utilizza l’energia. Cavoli, spinaci, lenticchie, tonno e uova sono buone fonti di ferro.

Gli adulti devono consumare 8 mg di ferro al giorno e le donne durante i loro anni riproduttivi hanno bisogno di 18 mg. Una tazza di cavolo verde bollito fornisce 2,5 mg di ferro.

Sonno e umore

I verdi collard contengono colina, un importante neurotrasmettitore., La colina aiuta con l’umore, il sonno, il movimento muscolare, l’apprendimento e le funzioni di memoria.

La colina aiuta anche a mantenere la struttura delle membrane cellulari, la trasmissione degli impulsi nervosi, l’assorbimento dei grassi e la riduzione dell’infiammazione cronica.

Il folato, presente anche nella colina, può aiutare con la depressione, in quanto può prevenire la formazione di un eccesso di omocisteina nel corpo.

Gli scienziati hanno trovato alti livelli di omocisteina nelle persone con disturbo bipolare e depressione correlate al disturbo da uso di alcol.,

Il consumo di folato può aiutare a ridurre il rischio di sintomi depressivi in alcune persone.

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