Per prima cosa, che cosa sono nightshades? Non saresti lontano dal segno se la tua mente si spostasse verso la belladonna mortale, una pianta che gli antichi romani usavano come veleno, altrimenti nota come “bacche del diavolo”.
Ma molti di noi godono di cibi che appartengono alla famiglia Solanaceae nightshade su base giornaliera, tra cui pomodori, melanzane, patate, pepe di cayenna, pepe verde, pimento, peperoni e paprika., Mentre questi sono di solito graffette in una dieta sana ed equilibrata, alcune persone sviluppano un’intolleranza o allergie ai nightshades.
Nightshade allergy vs intolerance
La solanina è una sostanza comune a tutte le colture di belladonna, in proporzioni variabili. Il suo scopo principale è quello di difendere la pianta dai predatori. Nelle colture agricole che consumiamo è perfettamente sicuro, ma alcune persone non possono tollerarlo. Questo non significa che tu sia allergico, comunque.
“L’allergia alla famiglia della belladonna è molto rara”, spiega il professore di allergia e immunologia Michael Rudenko., “Più spesso rileviamo sensibilizzazione o allergia alimentare clinicamente rilevante ad alcuni membri della famiglia. Con ‘intolleranza’ comprendiamo una condizione che è legata ai problemi di digestione di questi alimenti. Di solito, l’intolleranza rispetto all’allergia non è pericolosa e si verifica a causa di una carenza di enzimi che aiutano ad abbattere un particolare alimento.”
È un’allergia alimentare o un’intolleranza?
Non commettere errori: le allergie alimentari possono essere mortali e sono in aumento., La più piccola esposizione a…
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Sintomi di intolleranza alla belladonna
Mentre un’allergia può causare anafilassi pericolosa per la vita, i sintomi di intolleranza alla belladonna sono scomodi piuttosto che pericolosi.
L’intolleranza alla belladonna può manifestarsi come problemi digestivi tra cui feci molli, gonfiore e nausea., Altri segni comuni di intolleranza alimentare includono orticaria, eruzioni cutanee, prurito agli occhi e muco eccessivo.
Diagnosi
Esiste un test specifico per un’allergia alla belladonna, ma l’intolleranza è un po ‘ più complicata da diagnosticare. Le diete di eliminazione sono il gold standard per diagnosticare l’intolleranza alimentare.
“Per quanto riguarda l’intolleranza, non esiste un test di laboratorio che possa aiutare”, sottolinea Rudenko. “Solo un diario di cibo e sintomi può aiutare a determinare l’intolleranza primaria., Può anche essere secondario ad un’altra condizione-ad esempio, la celiachia, che porta all’infiammazione, e la digestione di altre proteine è compromessa a causa di essa. , dopo che la condizione principale viene diagnosticata e trattata di solito scompare.”
Dieta di eliminazione
Le diete di eliminazione sono più efficaci quando si tiene un diario alimentare per tenere traccia dei sintomi. Una dieta di eliminazione comporta il taglio fuori alcuni alimenti dalla vostra dieta e più tardi re-introdurre uno alla volta, per tutto il tempo il monitoraggio dei sintomi.,
Per anni Pollyanna, 35, ha sofferto di sintomi e infezioni IBS inspiegabili. Ha subito una dieta di eliminazione, inizialmente pensando che i suoi sintomi erano giù per intolleranza al glutine. Ma tagliare il glutine non ha aiutato.
“Ho pensato dopo aver letto che nightshades può essere un problema per gli asmatici. Ho l’asma e il mio petto si stava stringendo”, spiega. “Ho provato ogni verdura belladonna a turno in giorni separati e ogni volta che ho reagito. Divento molto gonfio tre-quattro ore dopo aver mangiato, provo crampi allo stomaco e all’intestino e ho un petto stretto, seguito da diarrea il giorno dopo.,”Dopo aver escluso i nightshade foods dalla sua dieta e aver sperimentato un miglioramento dei sintomi, ha capito che i nightshade erano il vero colpevole dietro i suoi problemi digestivi.
Si raccomanda di evitare in caso di intolleranza, per ridurre i sintomi correlati. Tuttavia, alcune persone con intolleranze alimentari possono tollerare una piccola quantità di cibo colpevole. Questo differisce dall’allergia alimentare, dove anche la più piccola esposizione può innescare una reazione a volte pericolosa per la vita.,
Identificare nightshade foods
Nightshade foods sono graffette in molte culture; pomodori e patate sono particolarmente onnipresenti, formando la base di molti piatti della cucina britannica, italiana, messicana e indiana. Melanzane e peperoni, chiamati anche melanzane negli Stati Uniti, spesso finiscono in patatine fritte o stufati.
Se sei sensibile ai cibi della belladonna, o nel processo di una dieta di eliminazione, vale la pena chiamare i ristoranti prima di cenare per informarli della tua intolleranza, o leggere gli elenchi degli ingredienti e imparare i diversi termini per gli stessi alimenti., L’amido di patate, spesso chiamato maltodestrina, è un agente addensante comune utilizzato in salse, condimenti per insalate, marinate e alimenti trasformati. La paprica viene talvolta utilizzata nella colorazione alimentare e nei condimenti.
