Il consumo di kefir è ancora in fase di ricerca, ma i potenziali benefici includono:
Controllo dello zucchero nel sangue
Nel 2015, un piccolo studio ha confrontato gli effetti del consumo di kefir e latte fermentato convenzionalmente sui livelli di zucchero nel sangue
I partecipanti che hanno consumato il kefir hanno avuto livelli di zucchero nel sangue a digiuno significativamente più bassi rispetto a quelli che hanno consumato il latte fermentato convenzionalmente.,
I partecipanti al gruppo kefir hanno anche diminuito i valori di emoglobina A1c, che sono una misurazione della gestione dello zucchero nel sangue per 3 mesi.
Abbassare il colesterolo
Uno studio del 2017 ha esaminato i cambiamenti nei livelli di colesterolo tra le donne che bevono latte magro o kefir. I partecipanti hanno bevuto 2 porzioni al giorno di latte magro, 4 porzioni al giorno di latte magro o 4 porzioni al giorno di kefir.
Dopo 8 settimane, coloro che hanno bevuto kefir hanno mostrato una significativa diminuzione del loro totale e dei loro livelli di “colesterolo cattivo” rispetto a coloro che hanno bevuto solo 2 porzioni al giorno di latte magro., I partecipanti che hanno consumato 4 porzioni al giorno di latte magro avevano anche abbassato i livelli di colesterolo.
I probiotici in kefir possono svolgere un ruolo nella quantità di colesterolo che il corpo assorbe dal cibo. Possono anche influenzare il modo in cui il corpo produce, elabora e utilizza il colesterolo.
Aumento della nutrizione
I nutrienti in kefir dipendono dal tipo di latte usato per farlo. Generalmente, è una buona fonte di proteine, calcio e potassio. Alcuni marchi acquistati in negozio sono fortificati con vitamina D, pure.,
Tolleranza al lattosio migliorata
Le persone con intolleranza al lattosio possono essere in grado di consumare kefir senza avvertire sintomi, poiché i batteri presenti in kefir abbattono gran parte del lattosio.
Il marchio leader di kefir negli Stati Uniti afferma di essere privo di lattosio al 99%.
Un piccolo studio nel 2003 ha concluso che il consumo di kefir ha migliorato la digestione del lattosio nel tempo e potrebbe potenzialmente essere usato per aiutare a superare l’intolleranza al lattosio. Ha osservato che il kefir aromatizzato ha prodotto sintomi più avversi che il kefir semplice, probabilmente a causa degli zuccheri aggiunti nel prodotto aromatizzato.,
Miglioramento della salute dello stomaco
Lo stomaco contiene batteri buoni e cattivi. Mantenere un equilibrio tra loro è una parte importante del mantenimento dello stomaco sano. Malattie, infezioni e alcuni farmaci, come gli antibiotici, possono sconvolgere questo equilibrio.
I probiotici sono simili ai batteri buoni presenti naturalmente nel tratto digestivo e possono aiutare a mantenere un sano equilibrio.,
Ci sono alcune prove che gli alimenti probiotici, come il kefir, possono aiutare a trattare la diarrea causata da un’infezione o da antibiotici.
Una recensione ha citato l’uso di kefir per aiutare il trattamento delle ulcere peptiche nello stomaco e nell’intestino tenue.
Proprietà curative
Studi di laboratorio hanno dimostrato che kefir può avere proprietà antibatteriche e antifungine, sebbene siano necessarie ulteriori indagini.
La ricerca mostra che kefir ha il potenziale per essere utile contro gastroenterite, infezioni vaginali e infezioni da lieviti.,
Una revisione del 2016 ha riferito che kefir ha ridotto la gravità dei sintomi nei topi infetti da un parassita. Un’altra recensione ha dimostrato effetti benefici del kefir sui topi per la guarigione delle ferite e la riduzione della crescita tumorale.
Controllo del peso
Un altro studio ha riferito che il consumo di kefir ha ridotto il peso corporeo e il colesterolo totale nei topi obesi. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche sulle persone.
